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洋芋
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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
石锅
土豆
片
原料:
土豆
500克,蒜苔15克,红小米辣5克,洋葱丝30克调料:香辣酱50克,孜然1克,红油10克。制作:1、
土豆
切成刀背厚的片,放入清水中泡去淀粉,飞水后入五成热油炸至表皮干香。2、蒜苔切丁、红小米椒切圈。3、炒锅...
黄焖牛肝菌
此菜制作简单,牛肝菌价格比较贵,少量便可增鲜,提升了档次。黄焖汁综合了香辣、干辣、麻辣等多种味道,可批量生产,随用随取,十分方便。原材料主料:牛肝菌100克,
土豆
块300克。调料:黄焖汁150克,湿淀粉10克,色...
小炒
土豆
这道小炒是人民食堂的招牌旺菜,日售50份以上,其做法看上去简单至极,却藏着一个少有人知的小秘诀:给
土豆
“松骨”。压好的
土豆
入菜之前,每个都要用手捏出裂纹,便于炒制时入味。风靡整个成都的最旺土菜馆——人民...
天妇罗四宝蔬
原料:青椒150克,
土豆
250克,胡萝卜250克,洋葱圈8个,龙须面100克。调料:日本味噌酱100克(咸鲜味型,有豆香味,超市有售),色拉油500克,天妇罗粉脆浆糊30克。制作:1、将青椒、
土豆
、胡萝卜分别切成5厘米长、3...
油煎薯条
原料:
土豆
300克,里脊肉100克。调料:鹅肝酱5克,香芹段15克,干辣椒5克,葱段3克,白芝麻2克,鸡蛋一只,精盐3克、鸡粉3克,生粉50克,味椒盐5克,精制油1千克。制作:1、
土豆
去皮切条,里脊肉切条,
土豆
加盐、鸡粉...
土豆
烧甲鱼
原料:甲鱼1只约650克,小
土豆
约150克。调料:猪油50克,高汤750克,辣妹子酱15克,味精10克,鸡精12克,黑胡椒5克,陈醋5克,花椒油3克,老抽8克。制作:1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块,入沸水中汆1分钟汆去血...
嘎巴锅脊骨大
土豆
制作/何亚军原料:猪脊骨800克,
土豆
1250克,葱花、香菜叶各3克。调料:嘎巴锅酱40克,回油1000克,葱段、姜片、盐各10克,八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克,大红色素0.01克,高汤250克,猪油15克。制作:1、将脊...
干锅排骨
原料:猪仔排1千克,莲藕、
土豆
各500克,油炸花生米80克。调料:色拉油3千克,酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克,花椒20克,干红辣椒50克,广东米酒20克,海天蚝油50克,洋葱150克,料酒15克,葱段30克,八角5克,香料...
一品宝塔松
原料:肉松50克,
土豆
松100克,熟芝麻10克,炸熟的面包糠100克,苹果丁50克,哈密瓜丁50克,雪梨丁50克,西瓜丁2克,春卷皮100克。调料:白糖30克。制法:1、将水果丁垫底,打成正方形。2、将肉松、
土豆
松、熟芝麻、...
香炸芝士
土豆
主料:
土豆
250克。配料:芝士条60克,西生菜50克,牛奶15克,
土豆
粉10克,鸡蛋2个,芝士粉50克。蘸料:番茄沙司50克,番茄1个,糖5克,香菜25克,蜂蜜45克,黑椒粉10克,sweetpaprika15克(以上调料先用小火熬成蘸酱...
麻香薯条
亮点:中西结合,口感口味丰富,且带有川味特色。原料:
土豆
250克,三色蔬菜捆适量,葱白20克,白芝麻50克。调料:干辣椒3克,麻椒2克,白糖2克,香葱段5克,生粉20克,盐5克,料酒2克,卡夫奇妙酱25克,北京甜面酱25克...
水晶
洋芋
饺
亮点:像摊煎饼一起把
土豆
粉摊成皮,口感独特,地道的神农架特色菜。原料:
土豆
淀粉250克,土鸡蛋4个,韭菜50克,腊瘦肉50克,色拉油100克。调料:盐5克,味精2克,姜末3克,蒜末2克。制作:1、
土豆
粉用冷水500克搅匀...
黄金流沙
土豆
制作/欧阳民 卖点这款菜奶香浓郁,外酥里香,用特制的流沙馅做
土豆
球馅心,切开炸好的
土豆
球,便流出诱人的金黄色,蛋黄味浓,吃起来有沙沙的口感。原料雀巢
土豆
粉200克,自制流沙馅60克。调料A料(白糖30克,奶...
烟肉
土豆
牛柳卷
原料:烟肉5片(重约50克),
土豆
50克,红椒30克,牛柳50克,香芹叶5克。调料:福泉烧汁10克,蒜蓉5克,色拉油500克,生粉5克,湿淀粉3克,盐2克,生抽5克,嫩肉粉0.5克。制作:1、
土豆
去皮,取20克切长5厘米的粗条5...
烘笼
土豆
主料:精牛肉100克,猪肥膘肉50克,
土豆
400克。辅料:洋葱50克,红椒10克,鸡蛋清2个。调料:鸡油10克,猪油3克,盐8克,味精4克,鸡粉5克,生粉、吉士粉各20克,辣椒面10克,孜然粉8克。制法:1、牛肉和肥膘肉一起剁...
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