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大白菜
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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
风味
大白菜
的腌制加工方法
辣白菜先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草垫好,20%...
大白菜
的几种加工方法
咸辣白菜选料:立冬后收获的
大白菜
。配方:
大白菜
10千克、食盐1千克、辣椒粉100千克、花椒粉10克。制作方法:去根、老叶后,洗净、沥干,切成4瓣,菜心向上,按一层白菜、一层食盐放入缸中,每层淋少量水,装后压紧。...
双色金银丝
原料:红薯250克,
大白菜
100克。调料:色拉油1500克,白糖20克。制法:1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝,入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中,用中火炸6-7分钟至金黄色捞出控油。2、大...
栗子白菜
特点:色泽鲜艳,味香适口。 原料:主料
大白菜
芯900克,栗子500克。调料大油800克(实耗约50克),鸡油60克,盐、味精各7克,料酒25克,鸡汤15克,湿淀粉10克。 制作过程: (1)将
大白菜
芯削去邦皮...
金砖
大白菜
原料:
大白菜
叶600克,菜心200克,香菇20克。调料:海五子鲍鱼酱50克,上汤100克,东古一品鲜30克,盐2克,糖2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉5克,咖喱100克,鲜虾仁100克,鸡汤1000克。制作:1、
大白菜
叶汆水捞出,压...
复古鼎汤蟹
原料:肉蟹2只(重约800克),
大白菜
500克,干贝5克,金华火腿10克,水发香菇200克,蟹黄10克。调料:特级清汤、色拉油各500克,盐、鸡精各8克,淀粉20克。制作:1、肉蟹宰杀洗净,剥离蟹壳剁下蟹钳,将肉砍成重20克的...
裙边
大白菜
饼
亮点:以
大白菜
做皮,肉末做馅,做成饼状,肉类和蔬菜搭配更健康。原料:
大白菜
叶2片,五花肉末150克。脆皮糊:吉土粉30克,糯米粉200克,面粉200克,生粉100克,泡打粉10克,加入适量的水调成稀糊。调料:盐2克,味...
价值过万的八种包子馅技术配方教程
白菜酱肉包子材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,
大白菜
,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混...
八种实用的包子馅技术配方教程
白菜酱肉包子材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,
大白菜
,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混...
不是火锅胜似火锅的农家风情的招牌菜品三江灶台鱼锅(特制鱼汤配方)
特点:“灶台鱼”顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖,以独特的秘决精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味佳肴。灶台鱼采用“三江、两湖”的江湖野生鱼种烩制而成。近期沈阳推出的一款灶台鱼很受...
渝风水煮牛肉丝
此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把
大白菜
切丝,待入锅加油盐炒断生后,盛窝盘里垫底。净锅放油烧至三四成热时下牛肉丝,滑油后倒出来沥油。锅留底油,先放姜米、...
水煮海鲜烩
材料:原料:海参、目鱼、草虾、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、
大白菜
各50克。调料:自制水煮料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、...
白菜泡菜
原料:A长种
大白菜
1棵(重约2400克)。B蒜泥45克,姜泥30克,虾油(鱼露)90克,虾皮10克,白糖30克,炒香的白芝麻10克,韩国辣椒粉90-120克,葱花10克。制作:1、泡菜杀青:白菜一剖为四,分别入沸水中大火汆5分钟,...
白菜泡菜
原料:A长种
大白菜
1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。D蒜泥45克,姜泥30克,虾油(鱼露)45克,苹果泥60克...
笼仔粽香蒸菜包
原料:猪前糟净肉馅600克,
大白菜
叶300克,粽叶5张,鸡蛋1个。调料:青、红椒丝各5克,葱丝5克,色拉油10克。制作:1、将肉馅调好备用。(见文后说明)2、将
大白菜
叶入开水中烫至略变色,过水凉透后,捞出挤干水分。...
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