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    双色金银丝

    原料:红薯250克,大白菜100克。

    调料:色拉油1500克,白糖20克。
    制法:1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝,入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中,用中火炸6-7分钟至金黄色捞出控油。2、大白菜洗净取菜帮切成与红薯同粗的细丝。3、将炸好的红薯丝与白菜丝搅拌均匀装盘,将白糖撒在上面即可。围边可以自己发挥。
    特点:酥中带脆,香中有甜。

    上海/李孝全


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