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乡村基创始人李红：餐饮联姻资本要定好游戏规则

餐饮业的快速发展让很多餐饮品牌看到了机遇，乡村基这个扎根在西南地区的中式快餐品牌，正在趁势加快门店扩张及后台建设的节奏。近两年餐饮与资本的互动更加频繁，作为曾与资本渊源颇深的乡村基创始人，李红表示，资...
除了酸菜鱼和香辣田鸡，广州的川菜馆就不能做点其他菜么？

“有种好吃，叫做家常的好吃。”常常有朋友来问我，推荐一个某地好吃的餐厅吧。这种问题其实很难回答，姑且不论人数菜系价位这些未知关键信息没有提供，细究起来，即使只是好吃这一概念，也和你对不同档次餐厅的期望...
在北京，烤鸭店都是开给外地人的

北京烤鸭可以算是京味儿菜的代表，但是在以前，烤鸭并不叫烤鸭，也并不是什么名菜，甚至只是被当做“下品”。那么烤鸭是怎么走上神坛的？你知道北京烤鸭会被片成多少片吗？北京烤鸭哪家强？今天就来聊聊北京烤鸭。烤...
让麻辣烫火遍全国的为啥是东北人？

中国头号小吃是什么？若以百度搜索热度为据，那就是麻辣烫。麻辣烫的百度指数长期高于其他热门小吃，且优势明显。四川人发明了麻辣烫，但它坐上小吃头把交椅却不是四川人的功劳。任何一个东部城市居民想吃麻辣烫，无...
少开一份证明，赔了15万！餐饮人，这些证明个个是“真金白银”

员工离职都需要开具离职证明，在劳动法律中称为解除或终止劳动合同证明。可是很多餐饮老板却因为种种理由，就是不给开这份证明，实际上这样做的后果是很严重的！很多餐饮老板对于劳动关系方面的意识薄弱，不但没有签...
日本餐饮潜规则：为何餐厅不给打包？

到日本旅游，在餐厅用餐的潜规则眉角多。究竟，为何日本店家不提供顾客打包服务呢？多买个空餐盒自己装外带总行吧？不浪费食物又能多少节省下一顿餐钱。不过，无论是在日本或台湾餐厅用餐，比起觉得餐点吃不完而浪费...
夏食记：弗兰为什么那么辣，你晓得啵？

四川人不怕辣贵州人怕不辣湖南人辣不怕要是比谁最能吃辣这几个地方肯定谁也不服谁重辣区的人一说起自家的辣都是眉飞色舞湖南人吃了300多年辣椒没有丝毫停下来的想法除了辣椒的刺激能让人上瘾也是因为湖南人就生了个辣...
难得一见高铁盒饭内部制作过程，六百斤一锅烧，酱油调料论瓶倒

高铁盒饭，吃过的人多知道，据了解，这些冷链盒饭保质期为72小时，旅客在列车上吃到的盒饭都是新鲜有保证的。由于采取了“以销订产”的经营方式，浪费的情况很少发生。精心筛查完的大米被倒入机器内，进行蒸煮，多少...
地道的天津早餐，不用太精致，但却个顶个儿的实惠！

天津人会生活，也爱美食，早上上班时间再赶，也要留出时间来享受早餐，不然一天工作都提不起劲儿来。大清早，满街都是油炸的香味儿，热气腾腾的烟火气迎面而来，小区周边而生意好的早点铺子门口已经排起了长队，为的...
New Yorker餐厅创办人：拒绝平凡，力拚精彩人生！

如同拒绝联考的小子，NewYorker餐厅创办人黄文玲也是一个拒绝平凡的女子，她总是勇敢追梦、逐梦踏实。人生的上半场，她把NAUTICA台湾区业绩带到史上高峰，而人生的下半场，她决定在台湾餐饮一级战区的市民大道上开起...
高端餐饮不好做？他怎么会做到月入40万？

近年来，高端餐饮遇冷，不少酒店或高端餐厅都陷入了“营收跳水”的困境中，作为酒店或者餐厅的运营者，应该怎样帮助公司拓“源”，改善公司的经营状况呢？红餐网（微信号：hongcan88）邀请了北京宴行政总厨熊玖来分享...
眉州东坡董事长王刚：餐企未来成长空间在产业链

从20年前的餐饮小店，到150余家门店的跨国餐饮集团，眉州东坡集团的成长历程见证了中国餐饮行业的高速发展。眉州东坡集团董事长王刚在接受记者采访时表示，中餐国际化的本质是“一端连接世界的嘴巴，一端连接中国的泥...
月圆之夜，吸血鬼复活，为你奉上一盘“血”淋淋的大餐！

在鼠二的观念里，人应该是被鬼啊妖啊或是自己的幻觉吓死的，吸血有啥了不起的！特别是在会吃敢吃的中国人这里，那明明就是一盘“血”淋淋的美食嘛，不但吃，而且还要变着花样吃，吃得连吸血鬼本尊都自叹不如。中国人...
每个南昌人的灵魂深处，都装着一钵热腾腾的瓦罐汤

在江西南昌流传一句话：“不吃南昌米粉和瓦罐汤的妄为南昌人”，到了南昌，不嗦粉、不喝汤，那基本等于白来一趟了。不止南昌，江西很多地方无论饭店、还是街头巷尾的小馆，瓦罐煨汤都是不可少的。网上传说：四川人每...
数万亿的餐饮市场，谁能成为下一个超级富豪？

今年上半年，胡润研究所各大富豪榜单相继出炉。相比于其他行业的摘金夺银，坐拥近4万亿的餐饮业只有海底捞张勇、舒萍夫妇、味千拉面潘慰等少数派曾位列其中。红餐网汇总了近年来胡润榜单的餐饮界常客，历数中国餐饮人...

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