知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
这款包子技术解密了各加盟品牌包子的秘制料粉，使得馅料味道悠远，不同凡响，做出的成品肉馅软嫩饱...
近三十年来
潮菜作为粤菜的重要组成部分
在大风味不变、小风味调整的前提下
潮菜无论是品质还是风评
她的进步和发展都是有目共睹的
这期我们收集了8道传统潮菜
看看它们近30年来的变化
让大家感受一下“潮人”
是如何“弄潮” 的
清汤鳝把1989年版
VS
酸菜白鳝2017年版
清汤鳝把
1989年版
酸菜白鳝
2017年版
清汤鳝把这道古老的潮菜
在经历了十数年的改良后
开始逐渐产生变化
潮汕人唯一赋予其适应时代口味的元素
就仅仅是在鳝鱼丝上裹上酸菜而已
传统胜
炊石榴鸡1987年版
VS
炊石榴蟹2015年版
炊石榴鸡
1987年版
炊石榴蟹
2015年版
炊石榴鸡是把鸡肉切细粒和杂料混合后
用鸡皮包裹扎好再炊熟的
而炊石榴蟹的基本思路
与炊石榴鸡完全一样
不过取而代之的是
用蟹肉为主馅、鸡蛋皮为外皮的方法
在工艺上，炊石榴鸡的要求更高一筹
不过在时下喜清淡口味的潮流下
炊石榴蟹也不失优势
你，更喜欢哪个？
传统胜
焖厚菇珠瓜1989年版
VS
焖珠瓜段2017年版
焖厚菇珠瓜
1989年版
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本文转载自：美食导报
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