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  • 逃离北上广,是近年来兴起的一种社会现象,在餐饮业,这种说法也屡见不鲜。但与此同时,也有人反其道而行之,对北上广深一线城市追捧有加。“年轻人首先就应该来北上广才对1近日,西贝董事长贾国龙接受媒体采访...
    2021-01-07
  • 这些备受关注的餐饮“副牌”背后,有什么餐饮趋势?近年来,不少餐饮品牌都推出了各类定位的副牌,以实现品牌的多元化发展,补充与扩大品牌客群,寻求新的营业增长点。为了满足不同消费群体的需求,它们的副牌策略各不相同...
    2021-01-06
  • 回望2020年,餐饮与资本上演了难得的蜜月期。九毛九、巴比馒头以及同庆楼,先后打开了IPO的大门。与此同时,在疫情引发的恶劣环境下,行业仍然爆发了百余起融资事件。餐饮与资本,为何会出现这样的甜蜜?...
    2021-01-06
  • 2021年伊始,我们找到了这些跨越2020的餐饮人,一起回望已经挺过的2020年,也总结了大家可以参考的经验。每一个这样的你,都值得我们敬畏。新的一年,祝愿阳光打在每一个人的脸上。...
  • 餐饮经营中,有了好的菜品,还要有能力让顾客知道你菜品的好。所以,推荐菜品是一门技术,不少餐饮品牌在产品介绍这块,有的是产品很好不知如何表达,有的是陷入什么都不想表达的“自嗨”中。下面就讲一讲在餐饮...
  • 最近,有着“中华第一面”美誉的兰州牛肉拉面,又出新花样啦。始创于1915年的兰州牛肉拉面,被当地人称为“牛肉面”“牛大”,以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的美味著称。拉面分为“毛细、三细、二细、...
    2020-12-31
  • 饮品店做外卖,总有些bug,不致命但糟心:骑手小哥撒漏,顾客却要求门店退单;顾客没接到外卖电话,但要门店补送或退钱。退单补送,相当于自己吃亏;不退不送,可能会招来差评。饮品店“外卖bug”,有没有...
  • 在以“小炒肉”为主打的湘菜品牌连锁中,经过激烈的角逐后,今日(12月31日),来自长沙的“费大厨”凭一道招牌菜辣椒炒肉,成功登上“全国小炒肉大王”的宝座,引发公众热议...
    2020-12-31
  • 魔幻的2020终于结束了。很多餐饮人此刻的心情是长长地舒一口气:我终于熬过来了。但这并非终点,而意味着一个新的起点,活下来的人都不是吃素的,面对不确定的未来,竞争只会更惨烈。机会总是留给有准备的人...
    2020-12-31
  • 设计师在餐饮行业中充当着什么样的角色?他们与餐饮创业者(业主)如何共同推进一个项目?他们的作品和菜品、文化、人们的生活方式又有着什么样的关系?这些都值得我们细思...
  • 今年初,国家发改委和生态环境部联合印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》(下称《意见》)。《意见》要求到2020年底,全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。这一规定被称为“禁管令”。记...
    2020-12-31
  • 酸菜鱼异军突起,大概是在2015年前后。与很多在同一时期崛起,市场已经日趋饱和甚至沉寂的单品相比,酸菜鱼市场至今仍在持续释放红利。连续4年累计增长超100%酸菜鱼市场持续升温不少数据表明,酸菜鱼市...
    2020-12-29
  • 可能,2020年是极少的、我们希望快点过去的一年。在年初的时候,当餐饮业被按下暂停键,我们可能也没意识到,一种看不见的肺炎病毒,竟影响了我们的整年。但餐饮业依然在发展。疫情让一些门店关闭,也让一些...
    2020-12-29
  • 经济学家托马斯·弗里德曼说:“这将会是两个世界——新冠之前的世界与新冠之后的世界。”新冠疫情下的2020,也成为了餐饮业的转折之年,划分出两个截然不同的餐饮世界。这是危局重重的一年:疫情给餐饮业按...
    2020-12-28
  • 偏居闽中一隅的沙县,因沙县小吃名满天下。一曲浏阳河唱遍大江南北,浏阳蒸菜却依旧养在深闺人未识。不过今年,在快餐风口以及小碗菜的热度下,浏阳蒸菜似乎终于迎来了一波红利。要说近年来比较火的地方菜,非湘...
    2020-12-26
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