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  • 银川：灌辣子状元馍 美味不分地域
    银川人对吃喝这件事，真是一点不含糊，哪怕花时间排长队，也得吃到那一口儿。要说那些需要排队才能吃得到的美食，最近在银川出现了一些“新秀”，一个是喜茶，另一个就是怀远夜市的灌辣子状元馍。去年12月份，...
    2021-03-01
  • 火锅店推“半裸”猛男服务，噱头营销是砒霜还是良药？
    “半裸猛男上菜”、“顾客可与其合影、一同就餐”……陕西西安一火锅店，因半裸肌肉男服务员爆红网络，从去年下半年翻红网络至今人气未减。“猛男火锅”到底是一场噱头营销，成为餐企自救的良药？还是打擦边球，...
    2021-02-26
  • “全球最大麻辣烫店”张亮麻辣烫开业！
    新年伊始，麻辣烫重镇哈尔滨沸腾了！一家面积超过1500平米，“全球最大最豪横”的麻辣烫旗舰店落地于此。它颠覆了消费者认知，把麻辣烫提升到了一个新层次。这家与众不同的麻辣烫，以其“高大上”的体验让人...
    2021-02-25
  • 绝味、周黑鸭、煌上煌，卤味三巨头你看好谁？
    旧闻重发，聊卤味行业。这行里，绝味是老大，在内地上市，市值差不多500亿。周黑鸭是老二，在香港上市，市值不到200亿港币。发家更早的是周黑鸭。它的老板叫周鹏，学历很低，15岁就开始摆摊。到2008...
  • 大龙燚推副牌小龙燚，火锅老板们为何热衷“开小号”？
    春节期间，小编观察到，有家叫“小龙燚”的火锅店在广州热度很高，跃居当地火锅好评榜前三。经求证，它是大龙燚火锅新推出的副牌。不难发现，火锅品牌“开小号”的现象越来越多，或继续深挖火锅赛道，或转而做快...
    2021-02-24
  • 餐饮行业2020年大洗牌 将在后疫情大力发展新模式
    8210亿元！这是春节期间，全国重点零售和餐饮企业实现的销售额，比去年春节同期增长了28.7%。统计数据显示，我国目前共有超过1238万家餐饮企业，餐饮企业年度注册量整体呈现上涨趋势，其中2020...
    2021-02-23
  • 牛年春节商圈餐饮生意红火 一座难求
    “店里忙疯了，看那后厨和跑堂的忙得脚打后脑勺”“我们等了一小时，才把火锅端上来”“想点的菜都售罄了，服务员都在各种赔不是”“餐具都需要我们自助拿了”……牛年春节黄金周，全国餐饮消费市场火到让食客不...
    2021-02-23
  • 春节期间全国87%餐企正常营业 交易额同比增长261%
    每逢佳节胖三斤，吃，是节假日的永恒主题。2月20日，2021年春节餐饮消费数据出炉。数据显示，春节期间，全国87%的餐饮企业正常营业，餐饮交易额同比增长261%。年夜饭消费热度不减。数据显示，不少...
    2021-02-23
  • 餐企制定规划和目标时，别再空喊口号了！餐饮管理
    新的一年已经拉开序幕，作为反败为胜的关键年，其重要性不言而喻。很多餐企早已制定了全年的奋斗规划和目标。有规划当然是好的，但必须指出的是，很多企业的战略规划，都是空谈，是口号，是梦想，难以落地，对企...
  • 清江鱼创历史高价，川菜爆品烤鱼也要升价了吗？
    斑点叉尾鮰鱼肉质细腻、口感好，在营养价值上仅次于“软黄金”鳗鱼，50g的左右斑点叉尾鮰鱼粗蛋白质含量16.31%，粗脂肪2.99%，具有催乳和滋补的功能。是大型的淡水鱼类，最大个体可达35千克以上...
    2021-02-22
  • 月薪5000招不到服务员！未来十年，餐饮业严重缺人人才管理
    春节期间，餐饮业迎来了来之不易的“开门红”，然而很多餐饮老板却笑不出来——生意虽是有了，但是店面人手却不足，有心无力。据了解，由于疫情冲击、劳动力短缺、成本上涨等因素，今年餐饮业的“用工荒”更加雪上加霜了。...
  • 近九成餐馆不打烊:春节餐饮消费增三倍 餐饮业“用工荒”渐成常态人才管理
    春节期间，餐饮企业普遍面临原材料价格上涨、人工成本高企，以及食材不足、员工紧缺等问题。2021年春节黄金周，中国餐饮消费迎来了难得的“开门红”，也面临着更为凸显的“用工荒”困境。2月20日，商务部...
    2021-02-21
  • 服务员制止浪费反被呛？北京丰台餐饮业协会：不应为浪费者免单
    北京日报客户端2月21日消息，这几天，北京丰台区某餐厅服务员因制止顾客餐饮浪费反被指责，引起网上持续热议。网友们纷纷表示，要以餐饮浪费为耻，为光盘行动撑腰。今天，丰台区青联委员、丰台区餐饮住宿服务...
    2021-02-20
  • 节后扬州餐企招聘忙 月薪1万招不来厨师？人才管理
    昨天，记者走访扬州餐饮市场了解到，今年各家企业以线上招聘为主，有店家表示月薪1万都招不到一个凉菜厨师，扬州餐企陷入“用工荒”了吗？记者对此进行了调查。记者探访“高薪抢人”成招聘常态昨天，记者走访扬...
    2021-02-20
  • 多地餐饮消费推陈出新迎转型 餐饮线上服务量质齐升
    尤其是供应链和品牌优势明显的头部企业纷纷借力线上平台，从单一的堂食转变为堂食、零售“两条腿”走路，有望形成餐饮行业新的增长点...
    2021-02-20
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