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美食与美器的搭配原则

我国饮食文化源远流长。其中，餐饮器具一直被视为是饮食文化的重要内容。古诗云：“葡萄美酒夜光杯”，足见“美食”与“美器”的唇齿关系。清代著名诗人袁枚是当时广集众美的烹调爱好者，他写的《随园食单》中就专列...
菜品开发六要诀

酒店、宾馆里销售的商品主流是菜品。现在的消费者已经摆脱了以往那种铺张浪费、随意盲目消费的习惯，变得理智、成熟，善于选择和挑剔了。随着餐饮市场的发展，顾客对菜品的认定和追求在不断变化和攀升。什么样的菜品...
“星期八”连锁快餐店经营管理之道

餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人。做三年才算入门。我们看看“星期八”连锁快餐店经营管理之道，业务员出身的李峰创办“星期八”餐饮店，他能否获得成功？“星期八”诞生于2002年，是一家以经营特色小吃、商...
餐饮店降低成本的18种方法

每个餐饮店老板的都希望自己的生意兴隆，希望能把成本降得更低。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响菜品质量？我们根据多年终端管理经验总结了18种方法供大家借鉴与交流。一、少买、勤买。有经验...
谈谈麻辣烫店的营销之道

麻辣烫一直是大众喜闻乐见的一种街头小吃，但随着人们对健康越来越多的关注，街头麻辣烫小摊的生意也惨淡了很多——究其主要原因，街头小摊不卫生，不环保。而最近又传出“麻辣烫吃死人”的说法，最后专家都表示只是...
如何让你的麻辣烫生意更红火？

怎么才能让麻辣烫生意红火起来？可以说有很多因素，但最重要的一点就是有个好位置，一个让顾客很容易发现你的好门面。还有就是技术和取名等一些问题了，今天我们不去强调这些大家都知道的，我们来说说在几乎相同条件...
根据市场需求实时推出创新菜

进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的...
宴会成功关键——精心策划、认真执行

宴会设计是指酒店宴会部受理客人的宴会预订后，根据宴会规格要求，编制出宴会组织实施计划的书面材料，包括从宴会准备到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序。宴会的程序分为3个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶...
小海鲜成为餐馆菜场引客“新宠”

“生意很好，中午都有近七成的上座率。”最近，一家主打小海鲜餐馆的店长陈金冲告诉记者，显然，这家餐馆与当下绝大多数餐饮店的清淡生意形成了鲜明的对比，陈金冲认为，那是托了小海鲜的福。傍晚6点，陈家海鲜店包厢...
“吃得有趣”时代已到来，有机休闲农场餐饮或成新风口！

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
卖煎饼大妈月入3万？看完真相你不会想干这行……

“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋１北京，黄金地段，一位摆煎饼摊大妈和顾客争执时脱口而出的一句话，语惊四座。月入3万！一时间，各路群众纷纷表示“被暴击一万点”，甚至要转行卖煎饼。路边摆摊卖煎饼，真的是一笔...
你餐厅还在用盘子上菜？真的out了！（多图）厨具设备

在混搭概念风行的餐饮界，“菜品只能装在盘子里”的观念已经out了！如今，试管、酒杯、破酒瓶、青石板、木瓢、树墩、披萨板……等等，皆可为我所用！同样一道菜，有了个性盛器的映衬，美味的指数马上倍增！下面，就带...
雨鞋当酒杯、甜筒盛咖啡，这些餐具创意你值得拥有！厨具设备

饮料，一定要用杯子装？每一年，都有一些国外的老板，变着法儿地用各种奇奇怪怪的容器来装饮料，塑料袋、灯泡、水果，创意天马行空，只有你想不到，没有他们做不到。也许你觉得他们玩得实在太花哨，但做生意嘛，就是...
选对托盘上菜，轻松提升餐厅菜品档次！厨具设备

说到提升餐厅逼格，从餐厅的装修风格到菜品的摆盘，餐饮人都有自己的方法。但有很多餐厅往往会忽略一个重要的配角——托盘，精美的菜品在上菜时如果能搭配合适的托盘，更能彰显菜品的“身份地位”，今天红餐网知识库...
餐厅餐具也这么多花样！顾客要忍不住带走了吧厨具设备

餐厅除了菜品，最能引起顾客兴趣的就是餐具。如果说你餐厅的餐具独具特色，顾客不但会疯狂痴迷拍照，还恨不得偷偷打包带走。下面的这些餐具，新奇有趣，不知道有没有那家餐厅准备选用一二呢？可当装饰可吃饭的扣针餐...

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