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实战经营

以下显示：实战经营 - 厨政管理

管理者如何与员工互动人才管理

管理者的任务不是告诉，更不是命令，而是与员工共同需找答案。因此，管理者与员工的互动显得十分重要。本资料介绍了管理者如何与员工互动，各位管理者不妨参考一下。1、开放性问题回答没有限定答案的开放性问题能激发...
领导力的关键作用人才管理

提升组织的运作效率、生产力水平以及成本控制是每个领导者，尤其是企业管理者必须研究的问题。虽然很多领域容易明确，但是有一个潜在的影响因素依旧为大多数组织所忽视。这个缺口就是人的因素。当企业未能激发员工表...
发挥高水平领导力要做的四项工作人才管理

提升领导力有很大学问。简言之，领导者要同时关注两方面的要旨：结果和人。在企业内，领导者不仅以财务表现来衡量自己的成败，同时也要衡量人的因素，客户和员工。也就是说要将保持员工积极性、建立客户忠诚度、实现...
提升领导力的方法人才管理

领导力是一种影响力，作为领导者，应通过影响“人”的能力和意愿，从而帮助员工提升业绩表现。这就是“以人为本”的管理精神。很多管理论文会举出形形色色的“员工的故事”，从而指导管理者应该怎样处理这些员工的问...
别把绩效考核当成“小菜”餐饮管理

「背景」Ac公司的绩效考核方案实施不久，人力资源部就开始接到部门经理的投诉和质疑：1）绩效指标的达标值员工认为不合理，达不到，很难接受；2）绩效指标的标准如何定没有历史数据，部门经理无法把握合理的尺度；3）...
怎样化解调岗调职调薪纠纷人才管理

一些用人单位常常把调岗、调职、调薪视为企业单方的自主权，法律干涉不了。有的甚至以“三调”作为“逼迫”职工辞职的一种手段，侵犯劳动者的合法权益。当下，一些用人单位常常把调岗、调职、调薪视为企业单方的自主...
团队行为准则的作用人才管理

行动准则是一个组织的行为底线，只要低于这个底线就要被处罚。在建立井冈山根据地的时候就是制定了三个行为准则：一切行动听指挥、打土豪的财物要归公、不拿群众一颗红薯。就是有了这三个行为准则才会有以后的人民解...
企业内部晋升应注意的问题人才管理

企业内部晋升是做为组织管理和员工激励的有效途径，更是留人和用人的好方法，如何才能够招聘和选拔适合和恰当的人选，是人力资源实际工作的技能之一。以往工作经验和心得归纳为六个方面：（1）减少主观的影响从单位内...
领导说话不要恶语伤人人才管理

每个人的内心都有自己渴望的“评价”，希望别人能了解，并给予赞美。身为领导者，应适时地给予鼓励、慰勉，认可褒扬下属的某些能力。当下属不能愉快的接受某项工作任务之时，领导会说“当然我知道你很忙，抽不开身，...
人性化管理还原管理本质人才管理

人性管理的基本涵义是对人性特质的再培育、激发和利用，充分发挥人性的积极作用，剔除人性的消极作用，就是应用人性哲学思想教育员工学会做人，做一个积极的人。那么人性是什么。人性就是人内在拥有的本质特性，既有...
人才激励机制应长短结合人才管理

一位企业界的朋友曾经给我讲过这样一个管理故事。这位朋友在公司里设立了许多助理职位，奖励那些工作业绩出色，但短时间内又没机会提拔的员工。于是，他的公司里就多了一些主任助理。这些助理在待遇上没什么变化。但...
如何破解招工难问题人才管理

家住南宝路的廖怡发现了一个奇怪的现象，这条街上的很多饭店经常换招牌，今天还在卖砂锅米线，后天可能就变成了川菜馆。“生意越来越难做了１在海口南宝路开福建沙县小吃的吴丽看着店里稀稀拉拉的食客，禁不住摇头叹...
餐巾折花培训教案服务技巧

培训对象：餐厅全体员工培训目的：掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务培训要点：餐巾折花1.餐巾折花的作用(1)使整个宴会环境得到美化。(2)能突出宴会主题，体现餐厅的位序安排。(3)能起到卫生保洁的作用。...
香港餐饮业用工模式的启示餐饮管理

香港餐饮业用工模式遍布街头巷尾的各种餐厅、食肆，是香港的特色之一。餐饮业和零售业是用工比例最大的两个行业，这些行业由于入行门槛低，只需要进行简单的就业培训就可以胜任，因而吸引大量的劳动力。每年均有不少...
服务员十大服务意识服务技巧

一、宾客至上意识：1.定义：餐厅的一切从业人员，一切工作，一切实施都要使客人满意。2.为什么要树立宾客意识？（1）客人是酒店的服务对象；（2）客人是经济效益的唯一来源；（3）客人关系着饭庄的生存与发展；（4）...

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