原料：夏威夷木瓜150克，上好浆的牛柳150克（2005年11月份《十大厨论剑浆牛肉》），生菜球250克。调料：色拉油500克。A：色拉酱1瓶约250克，橙汁100克，炼乳50克。制作：1、将木瓜切成细条，把生菜球洗净，用毛巾吸干...

味型酸甜清爽、茶香味浓，适合夏季食用，推出后仅午餐时段就卖出40份。原料（10份量）：木瓜10只，猕猴桃1500克。调料：绿茶粉1000克，明胶25克，白糖500克。制作：1、木瓜去皮，从一端削去顶部，掏去木瓜籽待用；锅...

原料猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。-制作过程1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；-2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部...

养颜奇味水特点醋香浓郁，呈淡茶色。原料恒顺香醋40克，冰糖、龟甲万酱油各3克，美极鲜味汁、小米辣椒圈各30克，独蒜片5克，生姜片3克，大葱5克，香菜段、盐各10克，骨头汤500克。制作将所有原料调匀后静置30分钟即可...

此菜选用木瓜炒制牛仔粒，可以将木瓜的果香渗透到牛仔粒中。木瓜中含有的特殊蛋白酶还可以起到制嫩牛肉的作用，可以在腌制牛肉时加入木瓜汁。此菜使用秘制黑椒汁给菜品调味。原材料主料：牛外里脊200克，木瓜150克，...

原料：花蟹600克,肥膘肉50克，鲜柠檬块30克。调料：葱段50克，姜条25克，火腿15克，糖、盐、鸡精各1克，鸡粉2克，上汤150克，色拉油25克，厦门固本酒40克，香油5克，胡椒粉3克，香菜1克。器具：直径18厘米的桑拿桶、...

味道麻辣 原料桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克 调料灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。 器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石75...

原料：蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。调料：精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮2...

原料：民天牌中筋面粉500克，温水（冬天放300克、夏天放250克），泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。调料：香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，盐10克，鸡粉3克，熟芝麻5克，香葱花5...

菠菜汁+胡萝卜汁+黑米汁+木薯粉原料木薯粉500克，菠菜汁、胡萝卜汁、黑米汁各300克。调料盐8克，味精、白糖、辣椒、葱末、蒜末各10克，陈醋、调料油各15克，香油1克，面碱、白矾各5克。制作1、木薯粉加面碱、白矾、5...

亮点：香辣的调味掩盖牛凹腰本身异味，入味非常足，是很适合牛下货的做法。 原料：牛凹腰（即牛宝，用之前要用60度白酒加葱姜片浸泡20分钟，否则不容易去其异味）500克，黄豆芽150克，姜蒜米、青红椒米、蒜蓉各...

原料：猪腿肉175克，净鱼肉50克，滑菇50克，鸡蛋4个，鸡骨架500克，香菜末2克。调料：盐、味精、鸡精、白胡椒粉、白糖各2克，生姜末、葱末各15克，生抽、美极鲜酱油各5克，老抽2克。制作：1、猪腿肉、鱼肉分别剁成蓉...

原料：四川泡菜（切条）50克，桂鱼1条约750克。调料：郫县豆瓣酱20克，鸡粉5克，盐3克，味精3克，胡椒粉2克，美极鲜4克，浓汤500克，泡椒20克，香菜末、榨菜末、红椒末各5克，花椒10克，干辣椒15克，香油5克。 ...

原料：江鲶（又名鲇鱼）1000克，鹅卵石500克，生姜5克，蒜瓣10克，青红椒各5克，香葱段2克。调料：盐5克，味精5克，料酒5克，猪油20克，老抽10克，陈醋5克，糖5克，鸡蛋清一个，生粉5克，上汤100克。制法：1、将江鲶...

原料：培根（即烟肉）、涨发好的西米各150克，木瓜1个，粽叶10张。调料：糯米粉100克，盐1克。制作：1、木瓜去皮，切长5厘米、宽0.5厘米的条；培根切长8厘米、宽5厘米的片。2、糯米粉加盐调匀，放入沸水50克搅匀，制...