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椒麻鸡
果汁素排骨
亮点:素菜荤做,市场反应非常好。主料:鲜莲藕250克,鲜杏鲍菇200克,黄番茄1个,小青豆5克,白萝卜丝20克,胡萝卜丝20克,豌豆苗10克,色拉油500克。调料:百味佳浓缩
橙汁
20克,番茄沙司30克,白糖25克,生粉15克。...
贵妃醉豆腐
原料:日本豆腐300克。调料:酒酿(不带汁)20克,浓缩
橙汁
5克,生粉10克,白糖5克 枸杞10克。制作:1、日本豆腐切成3厘米长的段,拍生粉,入五成热的油中中火炸2分钟捞出装盘备用。2、锅中放酒酿、
橙汁
、20克清...
沙拉香麻鸡丝筒
原料1:土豆泥(土豆去皮,加入少许色拉油和白糖蒸熟,搅打成泥)200克,杂果粒100克,沙拉酱50克,劲霸浓缩
橙汁
10克。原料2:生鸡脯肉200克,火腿丝50克,香菇丝(香菇焯水切丝)50克,冬笋丝50克,豆芽30克,蛋皮1张...
玫瑰小百合
原料:兰州产真空包装的鲜百合200克,食用玫瑰1朵,猕猴桃1只。调料:
橙汁
30克。制作:1、将鲜百合去黑边,入虾眼水(即将开未开的水)中汆5秒钟捞出,入清水中过凉。2、将食用玫瑰用剪刀修成片,消毒待用。3、猕猴桃...
果味肥牛
原料:鲜冻肥牛500克,菠萝肉200克,鲜小红辣椒150克,青、红辣椒丁各10克,红果10克,柠檬片10克。调料:芥末膏250克,鲜
橙汁
50克,盐10克,味粉5克,白糖5克,香醋20克,美极酱油15克,红油20克。制作:将肥牛从冷...
泰汁鸭掌
原料:去骨鸭掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青笋各20克,鲜柠檬30克。调料:泰汁(泰式酱100克,洋葱50克,味精10克,大红浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克,
橙汁
10克,青柠檬30克,矿泉水300克...
沙律三味芥兰
芥兰挂糊炸,做法新;芥末沙律调味,搭配多种味型蘸碟,口味新。原料:芥兰300克。调料:脆浆50克,
橙汁
50克,自制芥末沙律酱100克,泰国辣鸡汁、李派林口急汁、
橙汁
各50克,盐2克。制作:1、将芥兰去皮,改刀成8厘米...
珍珠泉羹
这是一道用料特别简单、卖相好、口感爽,但制作相对难以掌握的夏季汤羹,也是一款低成本的高利润菜。不过说到推荐它的理由,还是因为它酸甜的口味和清爽的口感。原料:伊利纯牛奶100克。调料:葡萄糖50克,精炼...
橙香鳗鱼
原料 新鲜海鳗1条(重约800克),美国甜橙1只(重约200克)。调料 A料(糯米粉25克,生粉15克,鸡蛋1个,九制陈皮粉30克)。B料(盐2克,味精3克,白糖、玫瑰露酒、南乳汁各5克,花生酱、海鲜...
果蔬藕片
材料:主料:嫩藕头200克,弥猴桃50克。调料:浓缩
橙汁
100克,白糖25克,白醋15克,纯净水300克。制作:1、将莲藕洗净,去皮,改刀成藕夹,汆水,捞出,沥干水分,备用;猕猴桃去皮,改刀成薄片,备用。2、将浓缩
橙汁
...
水果豆腐
创意由来罐头装红毛丹都是去核的,每颗中间都有一个空心,我突发奇想在里面酿入豆腐馅,裹面包糠炸成水果丸子,尝试后发现口感不错,一改红毛丹常做汤羹的方法。尝后感:水果丸子中酿入豆腐馅,豆腐中还有糖桂花的甜...
三杯苦瓜
亮点:原料普通但造型华丽,成本元、售价元,点击率极高。制作:、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡分钟至苦瓜片变硬,自然成卷。、盛器用冰块垫底,将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中,摆完后呈盛开的花朵状,配橙...
双汁相会淋百合
原创思路:此菜选用生拌的技法,百合口味微甜,佐以两种类似果醋口味的酱汁,除了一菜多味外,百合冰镇后遇到醋也不会回软,这种搭配很巧妙。制作:张大林原料:兰州大百合克,水芹茎克。调料:浓缩
橙汁
克,味淋青芥...
双味山药
创意由来:装盘是一大亮点。原来流行跟
橙汁
、蓝莓汁等蘸碟上桌,此菜改成在蒸熟的山药墩上挖小洞,酿入
橙汁
和蓝莓汁,干净清凉,非常漂亮。制作:淳于怀林做法流程:长毛山药克洗净,不去皮,切成厘米长的段,入蒸箱...
甜心芝士南瓜
原料:日本南瓜一个,芝士一袋,橄榄油适量。调料:白糖适量,浓缩
橙汁
、可可粉、花草各少许。做法:1、南瓜去皮洗净,改刀后,用磨具刻圆形体状大小均匀。2、把处理好的南瓜加入水,适量浓缩
橙汁
和白糖,一起蒸10分...
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