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椒麻鸡
油浸花枝
制法:1、把净花枝肉斜刀批成大薄片,纳盆后加盐、姜葱汁、麻辣酱和
辣鲜露
,腌渍30分钟待用。2、把青瓜削去外皮并切成条,直接放烧热的香料油锅里烫一下,捞出来放盘里摆好。随后把花枝片也浸入香料油锅里,...
椒香美蛙
做法:1、把美蛙宰杀治净,斩成块并纳盆,加入盐、姜葱汁、料酒和湿淀粉,拌匀后腌一会儿备用。另把乳瓜切成滚刀块,投入沸水锅汆一水后,放窝盘里垫底待用。2、锅里放化猪油和熟菜油,烧至四成热时,下蒜米、...
玉石樱花
制法:1、把海樱花切成片,用水冲去盐分后,下开水锅里焯断生,再用冰水过凉,捞出来晾凉待用。2、将奶芋儿解冻后放入托盘,加入盐、鸡油、花椒和鸡精,上笼蒸熟后,取出来放盘内打底,再放上冰镇好的海樱花和...
农家炒合菜
做法:1、取豆芽、豆腐干条和水发粉丝,分别投入沸水锅里飞水后,捞出来沥水待用。2、净锅里放油烧热,先倒入鸡蛋液炒成蛋花,然后把豆芽、豆腐干条和粉丝加进去,边炒边放盐、酱油、
辣鲜露
和味精,出锅前才撒...
醉椒鸡
做法:1、把乌鸡治净后,下入加有姜葱、料酒和少许盐的水锅里,煮熟便捞出来晾凉,斩成小块待用。另把二荆条辣椒在油锅里炸制后,捞出来剁碎,纳盆加盐、醪糟汁、料酒和清油腌两三个小时。把莴笋片入锅飞水后,...
青菜牛肉
做法:1、把青芥菜入沸水锅里汆一水,捞出切碎并挤去多余水分。2、牛肉切片,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。3、净锅放油烧热,下牛肉片滑熟后倒出沥油。4、锅里放化猪油,先下干辣椒节炝香,再加青菜碎炒香...
石爆鲜锅兔
制作:1、把剥皮兔洗净后,斩成块纳盆,加姜块、葱结、胡椒面、白酒、盐和鲜青花椒腌渍10分钟。2、锅里放色拉油,烧至七成热时把腌好的兔块下锅,炸至外酥里嫩便捞出来,待用。3、把锅炙好,放入菜籽油和猪...
土豆烧鸡
做法:1、把净土公鸡斩成块后,下到七成热的油锅里,炸至表面干硬时,捞出来沥油。另把土豆削皮切成块,然后投热油锅里炸至表面硬脆。2、锅里留底油,投姜片、蒜片和葱节爆香,下豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色...
橘香手撕鸭
材料:原料:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。调料:卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、
辣鲜露
各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20...
煳辣招财手
做法:1、把黑鸡脚治净,投入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里,煮熟便捞出,拆去骨再切成小块。2、净锅放油烧热,下干辣椒节、姜片和蒜片炒香,倒入黑鸡脚并加盐、
辣鲜露
、美极酱油和味精,炒匀后撒入葱花和熟芝...
椒麻百合炒虾仁
做法:1、把腌好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅,汆一水待用。另把盐、鸡汁、麻
辣鲜露
和湿淀粉放碗里调成滋汁。2、锅里放油烧至四成热时,下汆过水的原料和红尖椒节,炒匀并烹入滋汁翻匀后,...
韭香酸汤肥牛
做法:1、锅里放色拉油烧热,下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香,待掺入鲜汤煮出味后,打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸
辣鲜露
等调好味。2、把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时,盛入垫有已...
梅干菜炒鲈鱼
材料:原料:鲈鱼1条(约600克),梅干菜50克,鲜花椒9克,葱、姜、蒜、辣椒米各8克。调料:李锦记风味豆豉10克,家乐
辣鲜露
5克,家乐麻
辣鲜露
汁7克,生粉50克,色拉油100克。制作:1、将鲈鱼...
发丝脆骨
材料:主料:鸡胸骨350克。配料:泡萝卜皮200克,本地小香菜100克,红椒20克。调料:精盐10克,味精5克,港顺
辣鲜露
10克,香麻油5克。制作方法:1.将鸡胸骨洗净切成细丝,泡萝卜皮、红椒切成...
五朵金花之恋
材料:主料:茉莉花、虫草花、苦刺花、石榴花、棠梨花各80克。辅料:韭菜花5克。调料:生抽、蒜泥、醋、
辣鲜露
各2克,盐、橄榄油各1克。做法:1、五种花分别入开水焯熟,放凉。2、除苦刺花外,其他4种用...
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