原料：虾饺皮，虾饺馅，青豆，鱼子（或胡萝卜粒）。制法：将皮分割成粒状，用拍皮刀将皮压薄成圆形皮，包入虾饺馅，捏成三角形，在左右两角捏成眼睛，最后一角用手捏成花纹及鱼尾部，用小剪刀剪出鱼尾，用青豆粒、鱼...

材料：原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。调料：郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。制法：1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花...

材料：主料：鳕鱼1块。辅料：青豆泥50克，面包糠10克，蒜泥3克，荷兰芹2克。调料：番茄膏15克，鸡汤265克，橄榄油20克，黄油5克，大豆卵磷脂2克，盐少许，黑胡椒粉少许。制作：1、将面包糠、蒜泥、荷兰芹末及黄油混合...

材料：原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。做法：1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。2、所有食材切成叮3、将金瓜放入...

原料：嫩仔鸡500克，青豆瓣20克，银杏10颗，胡萝卜块15克。调料：盐水（500克清水加盐20克小火烧开）150克，尼雅银霞多丽白葡萄酒100克，葱段、姜片各10克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，料酒10克。制作：1、嫩仔鸡宰...

原料：鲜带子5个，青豆100克，沙巴翁酱80克。调料：盐8克，料酒15克，白糖20克，味精10克，胡椒粉5克，湿生粉10克，香油5克。制作：1、将鲜带子剖开在流水下冲洗干净，剞上花刀，用盐5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...

原料：新鲜目鱼500克，青豆1克。调料：盐1克，味精2克，鸡粉1克，糖0.5克，鸡蛋清50克，精制油50克，高汤5克，干淀粉2克。制作：1、将目鱼打成蓉，放盐0.5克、味精1克、鸡粉0.5克、糖、蛋清，搅匀后再用裱花袋裱成粗...

原料：猪肋排500克，青豆25克，糍椒50克，鲜红尖椒2克。调料：葱蓉5克,蒜汁水10克,味精5克,生粉20克,李锦记鲍汁、汤王汁各10克,盐5克,色拉油10克。制法：1、将生排骨斩成6厘米长的段，用清水冲净血水待用。青豆在沸水...

原料:大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，咸蛋黄5个。调料:盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。制作:1、三号肉洗...

  原料：鹌鹑胗（软、香，但不如鸡胗有咬劲，原料市场有售）250克，鲜青豆150克。    调料：小米辣30克，美极鲜酱油50克，盐2克，味精5克，香油5克，色拉油500克，八角1克，茴香2克，...

原料：鳗鱼一条约750克（得净肉300克），黑色珍珠粉米团50克，美国青豆20克，白果仁20克，红椒粒10克，葱段、姜片各5克。调料：色拉油150克（实耗30克），盐5克，鸡精4克，高汤10克，水淀粉10克，香油2克。腌料：玫瑰...

原料：花蟹500克，鸡蛋200克，鲜青豆20克，鱼籽5克，玉米粒10克。调料：盐3克，味精5克，鸡精5克，纯净水500克，水淀粉5克。制作：1、将花蟹去壳取肉；将壳入沸水汆1分钟捞出备用。2、将鸡蛋打散入盘，加100克温水放...

原料:腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料:鱼香汁、鲜汤各50克,色拉油1000克,生粉15克。制作:1、内脂豆腐切0.2厘米见方的丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸...

原料：鹅肾300克，火龙果3个，青豆30克，胡萝卜粒20克，玉米粒30克，红椒粒20克。调料：葱段、姜片各10克，料酒15克，盐5克，生抽2克，清汤50克，湿淀粉5克，色拉油30克，葱末、姜末各5克。制作：1、火龙果洗净，一剖...

原料：熟猪大肠头400克，青豆、红尖椒丁各50克。调料：老抽、生抽、鸡粉各20克，白糖、番茄酱各50克，红油10克，味素5克，干朝天椒丁20克，色拉油500克，湿淀粉3克。制作：1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段，入沸水中大...