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炸串
炸鸡
椒麻鸡
铁锅爆脆肠
原料:猪生肠500克,莲藕400克。调料:
甜面酱
20克,蚝油、美极鲜酱油、海鲜酱各10克,鸡精、味精各5克,色拉油1千克,香油3克,干辣椒段50克,老抽3克,香葱、蒜片、姜片各25克,食用碱2-3克,葱段20克。制作:1、猪...
百花酱汁鱼回 鱼
原料:湖北长江鱼回鱼1000克,苦瓜2根,鱼茸50克。调料:
甜面酱
30克,老抽50克,天之味鸡汁5克,胡椒粉少量,水生粉10克,料酒10克,陈醋10克,姜片5克,蒜子20克,葱球5克,猪油30克,高汤500克,味精3克,盐3克。...
干锅霸王鸡
原料:净草原兴发绿鸟鸡半只(约400克),野生甲鱼一只(约600克),香芹30克,腐竹30克,洋葱30克,青蒜30克,泡椒20克。调料:鲜蒜50克,色拉油800克,孜然2克,葱段20克,姜片20克,白酒2克,大料5克,上汤400克,...
酱汁排骨
原料:排骨750克,,姜10克,葱8克。调料:色拉油1500克,红油20克,盐5克,味精5克,太太乐鸡精3克,
甜面酱
20克,排骨酱5克,辣妹子10克,香料包(八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、丁香各2克),整干椒10克,香油2克,...
回锅鲈鱼
原料:鲈鱼600克,青红椒、洋葱各25克,香蒜苗15克。调料:郫县豆瓣15克,
甜面酱
5克,豆豉5克,白糖4克,花椒2克,盐4克,味精3克,酱油3克,料酒10克,姜蒜片5克,水淀粉50克,干淀粉50克,色拉油800克(约耗200克)...
紫苏达官鸭
卖点 色泽酱红,咸鲜微甜,酱香味浓,用鲜的紫苏叶卷食,特殊的香味非常诱人。原料 净鸭脯300克,紫苏100克,葱丝50克。调料
甜面酱
45克,白糖20克,盐2克,味精、姜末、香油各5克,料酒10克,色拉油...
妙灵双味鸭
原料:北京烤鸭肉100克,葱、黄瓜各50克,面包糠250克,糯米纸5张。调料:
甜面酱
250克,白糖100克,盐5克,料酒10克,色拉油520克,鸡蛋3个,妙灵酱30克。制法:1、将烤鸭肉切成小丁,葱和黄瓜也切成小丁。2、锅上火...
薄饼酱爆鸡
原料:鲜鸡脯肉250克,自制薄饼12张,熟松仁5克。 调料:海鲜酱5克,
甜面酱
5克,鸡精3克,红曲汁1克,色拉油500克,青红椒丁各2克。 制作:1、鲜鸡脯肉切丁,上浆,入...
啤酒板栗排骨卷
原料:猪精排500克,糯米300克,板栗1瓶(也可用新鲜板栗代替),鲜粽叶12张。调料:自制腌酱100克,葱姜末各5克,味精2克,鸡粉2克,啤酒1瓶,葱油5克,胡椒粉2克。制作:1、将猪精排斩成5厘米的块,板栗切成米粒状...
中式汉堡鸭
材料:主料:鲜鸭脯肉300克、 自制面包10个辅料:青红椒块20克、红椒丝、葱丝各少许调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、
甜面酱
、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量制法:1.把鸭脯肉切...
藿香鳝鱼米线
材料:主料:剖好的野生鳝鱼100克。辅料:米线200克,熟韭菜段10克、云腿中方25克,油发响皮50克,大蒜瓣15克。调料:酸腌菜5克、藿香10克、葱花12克、红油辣椒15克、酱油5克、
甜面酱
10克、复制酱油10克、刀口辣椒15...
杭椒炒鸭舌
食材:鸭舌350克、杭椒100克、
甜面酱
30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、淀粉(玉米)10克、植物油20克做法:1.鸭舌洗净,入卤水卤入味,焯水捞出;2.杭椒洗净备用;3.锅内倒油烧热,下青椒炒熟,下...
手撕自制酱板鱼
材料:主料:武昌鱼1条(约750克)辅料:洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克 干辣椒节调料:盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、
甜面酱
、排骨酱、花椒油、...
贵妃牛腩
材料:主料:牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克调味:料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、
甜面酱
10克、番茄酱10克、食用油15毫升做法:1、主要材料备齐后,牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净...
秋藕炖牛腩
材料:主料:牛腩600克、莲藕1段。调料:盐4克,生抽10克、
甜面酱
20克,冰糖8克,八角1个,桂皮1小块,草果1个、香叶1片,葱1段,生姜4片,料酒10克。做法:1、藕去皮,拍酥切块;2、牛腩洗净血水后捞出沥干,切成大...
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