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椒麻鸡
姜蓉蒜油半煎焗
黄花鱼
原料:
黄花鱼
2条(总重约500克),姜蓉50克,鲜小米辣末30克,姜片、葱段各10克,洋葱片50克,葱花5克,蒜油70克,料酒30克,盐5克。做法:1、
黄花鱼
宰杀制净,鱼身两面分别打一字花刀,加入...
拍蒜豆豉蒸
黄鱼
自制豆豉酱的制作方法
原料:
黄鱼
一条约600克。调料:自制豆豉酱50克,猪油20克,青美人椒圈30克。做法:宰杀制净的
黄鱼
背部开两刀(便于入味),表面抹上猪油,铺上自制豆豉酱,上笼旺火足汽蒸8分钟后取出,将豆豉粒轻轻用...
雪菜大汤
黄鱼
是一道浙江宁波汉族名菜
材料:大
黄鱼
750克、冬笋50克、腌雪里红100克、黄酒15克、姜10克、小葱20克、盐5克、味精1克、猪油炼制40克做法:1、将
黄鱼
剖洗干净,剁去胸鳍、背鳍,在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花;2、...
鱼丝烩粟米
材料:
黄鱼
200g、玉米粒100g、蛋清1只、油10ml、盐2g、淀粉5g做法1、
黄鱼
去皮去刺切成鱼丝,用流动的水冲洗干净,沥干水分,加入盐、蛋清、淀粉抓拌均匀,腌制5分钟。玉米粒用食品加工机打成...
咸菜
黄鱼
羹 味道非常鲜美,
黄鱼
的海鲜味与雪菜的独特口感融合得巧妙
材料:
黄鱼
约350g、咸菜80g、白蘑菇2朵、南豆腐80g、香菜10g、香葱5g、鸡蛋清1只、水淀粉15ml、盐5g、香油5ml、白胡椒粉2g做法1、
黄鱼
去鳞、内脏和鱼鳃,清洗干净,从鱼尾起沿脊骨...
青丝
黄鱼
羹 此菜讲究
黄鱼
本味,软滑透明,香醇荤润,乡土风味浓郁
材料:嫩豆腐200g、小
黄鱼
250g、金华火腿20g、菜心100g、高汤1000ml、葱段20g、香葱15g、姜2片、料酒15ml、白胡椒粉10g、盐5g、水淀粉做法1、小
黄鱼
去除鳞片和内脏,洗净...
五香酥鱼
材料:小
黄鱼
200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200ml做法1、小
黄鱼
去鳞和内脏,收拾干净,用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分,然后加入料酒和盐,腌制10分钟。2...
红烧
黄鱼
材料:大
黄鱼
500g、蒜5瓣、葱1段、姜3片、八角2粒、酱油15ml、盐5g、白砂糖10g、料酒15ml、米醋10ml、油30ml做法1、大
黄鱼
去鳞,掏净内脏及鱼腮,用清水冲洗干净,在鱼身两侧各划...
紫苏干炸小
黄鱼
干炸小
黄鱼
配紫苏是一个新搭配
材料:面粉100g、紫苏叶50g、小
黄鱼
12条、花椒20g、盐10g、白胡椒粉3g、黄酒15ml、油300ml做法1、小
黄鱼
洗净,取出内脏和鱼鳃,再用清水洗净控干.2、加入绍兴黄酒、白胡椒粉腌渍3...
黄鱼
烧豆腐 很下饭的一道菜,里面好像有浓浓的家乡味
材料:大
黄鱼
600g、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g做法1、将大
黄鱼
收拾完毕,冲洗干净,在鱼肉两侧切花刀(用刀划成斜纹)备用...
煎香
黄鱼
黄鱼
肉嫩易散,宜慢火烧制
材料:
黄鱼
1条、鸡蛋1枚、大葱8g、鸡汤200ml、盐3g、料酒3ml、水淀粉5ml、油15ml、剁椒5g做法:1、
黄鱼
去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净。鸡蛋在碗中打散。大葱切丝。2、中火烧热锅中的...
雪菜烧
黄鱼
材料:
黄鱼
约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤...
醋椒鱼(健脾开胃)
此鱼肉鲜美,汤色乳白,酸辣开胃,解酒醒腻,具有健脾开胃,填精,益气之功效。原料:
黄鱼
1条,香菜,葱,姜,胡椒粉,黄酒,麻油,詹王上汤鲜鸡粉,鲜汤,白醋,盐,植物油各适量。做法:1、
黄鱼
洗净后剞成花...
皇家烤大
黄鱼
传统烤鱼改良版
这道“烤鱼”选用大黄花,进价20元/斤,成本不高、档次不低,而且肉质特别鲜嫩,毫无腥味;制作时,一改传统烤鱼的香辣味,变成鲜酸微辣的金汤,卖相美观,吃起来酸鲜开胃。制作流程:1.大
黄花鱼
一条(重约...
私家炖
黄鱼
咸鲜味浓,色泽枣红
特点:咸鲜味浓,色泽枣红。菜品提供:张哲,从事餐饮行业近20年,烹饪技师,餐饮职业经理人。曾任连锁餐饮品牌店高层管理,对餐饮有独特的悟性。现任湖北九头鸟集团生产部经理。主料:小
黄鱼
5条(每条约15...
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