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鳕鱼
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石锅银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
,青椒件,九层塔,大蒜瓣,鸡蛋,干葱,日本烧汁,甜面酱,蜂蜜,高汤,生粉,盐。制法:1、将大蒜瓣煮软,捞出沥干,入热油炸至金黄,捞出沥油待用;2、将日本烧汁、甜面酱、蜂蜜、高汤混合,熬成酱汁...
茶香银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
1条(约1000克),干铁观音茶8克。调料:盐10克,味精8克,美极鲜20克,生粉15克,色拉油100克,李锦记鲍汁30克。制作:1、银
鳕鱼
洗净后宰杀,去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片;铁观音茶用500克开...
酥皮焗
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒圈各20克,鲜薄荷叶2克,鸡蛋液3克。调料:芥末沙律酱50克,柠檬丝5克,腌渍料(五香粉、沙姜粉各5克,洋葱丝、西芹段各20克,香叶、迷迭香...
蜀山萝卜酥
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
200克,胡萝卜300克。调料:脆浆糊350克,泡鱼辣椒蓉(将新太阳牌泡鱼辣椒入搅拌机打成的蓉)30克,姜蓉10克,蒜蓉10克,葱花3克,高汤25克,盐3克,白糖30克,香醋20克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,...
茶涮
鳕鱼
片
原料:银
鳕鱼
500克,龙井茶5克,菊花茶5克。调料:美极鲜酱油2克,盐1克,味精1克,胡椒粉0.1克,绍酒1克,葱姜水5克,橙香辣酱50克,芥油酱50克,南乳干蒜汁50克,葱块、姜块各5克,香菜梗10克。制作:1、银
鳕鱼
去皮...
锡包铁板
鳕鱼
原料:
鳕鱼
300克。调料:秘制辣酱20克,吉士粉2克,味精5克,盐2克,黄油5克,色拉油1000克。制法:1、
鳕鱼
洗净,取其身体中间部分改刀成块,入盛器,加盐、味精,扑上吉士粉,待用。2、锅内放色拉油烧至五成热,放入...
酥皮焗
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒圈各20克,鲜薄荷叶2克,鸡蛋液3克。调料:芥末沙律酱50克,柠檬丝5克,腌渍料(五香粉、沙姜粉各5克,洋葱丝、西芹段各20克,香叶、迷迭香...
酥皮银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
中段150克,烤好的酥皮100克。调料:蜂蜜100克,海鲜酱100克,香料水300克,日本清酒20克。制法:1、选用上好的银
鳕鱼
中断切成2厘米厚的片,放入香料水腌制12小时,用干净的纱布吸干表层吸附的水分。2、...
阿拉斯加
鳕鱼
卷
原料:阿拉斯加狭
鳕鱼
肉200克,新鲜净墨鱼肉100克,日本海苔片3张,鸡蛋5只,胡萝卜5克。调料:盐15克,鸡粉15克,花雕酒10克,葱姜汁10克,蒜蓉辣椒酱10克,草莓酱10克,生粉20克。制法:1、将狭
鳕鱼
和墨鱼肉用绞肉机...
芥香芦笋海鲜色拉
原料:阿拉斯加狭
鳕鱼
肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料:芥末油5克,盐、糖、鸡粉各10克,白醋3克,葱油15克。制法:1、首先将狭
鳕鱼
肉切成2毫米厚、3厘米见方的片,雪蟹柳、芦笋切...
鳕鱼
南瓜脆面片
主料:菠菜面片500克,南瓜250克,
鳕鱼
100克。辅料:炸好的麻叶50克(面中加入调料和好,擀成薄皮切成片,入温油中炸好即可)。调料:精盐10克,鸡精10克,五香粉8克,葱花10克,淀粉5克,香菜5克。制法:1、将南瓜切...
金煎银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
肉200克,花叶生菜3片,金针菇、葱丝各10克,红椒丝5克,圣女果1个。调料:盐、味精各2.5克,鸡蛋半个,日本味噌、生粉各5克,日本烧汁60克,色拉油50克。制作:1.银
鳕鱼
宰杀洗净取肉,用盐、日本味噌、...
豆酥银
鳕鱼
制作:周永春将银
鳕鱼
块治净后,加入料酒、姜末、葱末和蒜米腌渍一会儿,上笼蒸8~10分钟取出来,装入盘中待用。净锅加适量的色拉油烧热,投入姜末、蒜米和泡海椒末炒香后,倒入豆酥并调入白糖和味精,等炒至翻沙时,...
松露焗银
鳕鱼
带有大理石花纹的顶级黑松露,以450元/公斤的价格购进,用来做菜漂亮又大气。切成薄片后与银
鳕鱼
、法棍面包搭档,盖上芝士入烤箱制熟,法棍酥、
鳕鱼
嫩、松露香,每件12元,特别受女性食客欢迎。制作:刘青峰,现任昆...
香糟烤
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
肉200克。调料:海鸥牌糟卤50克,胡椒粉2克,味精5克,鸡粉5克,美极鲜酱油5克,白酒2克,干桂花1克。制作:银
鳕鱼
肉洗净,用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟,放入2...
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