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老叶烤
鳕鱼
原料:冻银
鳕鱼
1件(120克)调料:洋葱10克,京葱10克,干葱10克,万字酱油20克,日本味淋5克,日本烧汁15克,麦芽糖5克,黄酒5克。制作方法:1、将银
鳕鱼
去鳞,拆骨,改刀成长5.5厘米,宽3.6厘米,厚1.2厘米的鱼块,...
紫菜
鳕鱼
酥
原料:
鳕鱼
500克,紫菜2张,猪油200克,面粉500克。调料:葱、姜汁各5克,蛋液30克,黑芝麻5克,绍酒8克,精盐、太太乐鸡精各5克,胡椒粉3克。制作:1、将
鳕鱼
切成长6厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的厚片,用葱、姜汁、蛋...
金煎味噌银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
肉200克,花叶生菜3片,金针菇10克,葱丝10克,红椒丝5克,圣女果1个。调料:盐2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,鸡蛋半个,生粉5克,日本烧汁60克,色拉油50克。制法:1、银
鳕鱼
宰杀洗净取肉,用盐、味噌、味精、鸡...
香脆银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
300克。调料:蒜末、葱粒各5克,料酒5克,色拉油250克,干红辣椒100克,花椒20克,生粉10克,清汤50克,盐5克,味精3克,熟芝麻5克。制法:1、银
鳕鱼
切成2厘米见方的丁,放盐、料酒腌渍5分钟,放生粉上浆备...
酥皮
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
250克,酥皮5张。调料:橙汁175克,猪大油100克。制法:1、银
鳕鱼
去皮切4厘米见方的块,用橙汁浸泡12小时。2、捞起后在
鳕鱼
块上涂上猪大油,包上酥皮(裁成10厘米长,5厘米宽)入220℃烤箱烘烤10分钟取出...
特色酥
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
200克,胡萝卜300克。调料:脆浆糊350克,泡鱼辣椒蓉(将新太阳牌泡鱼辣椒入搅拌机打成的蓉)30克,姜蓉10克,蒜蓉10克,葱花3克,高汤25克,盐3克,白糖30克,香醋20克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,...
铁板芝士
鳕鱼
焗南瓜
制作/李亚原料:银
鳕鱼
50克,日本小金瓜1个,洋葱丝15克,南瓜50克,红椒粒各5克。调料:芝士片1片,贺盛鸡粉5克,盐、白糖、三花淡奶各3克,牛油20克,椰浆2克,蒜蓉、干葱蓉各6克,色拉油500克。制作:1、日本小金...
瓜蓉一品
鳕鱼
卷
原料:金瓜800克,面包糠1袋,
鳕鱼
肉、鸡蛋、威化纸、黄菊花各100克。调料:橙汁、蜂蜜各50克,炼乳40克,盐6克,猪油20克,脆皮糊100克,色拉油1千克,白醋20克,矿泉水100克。制作:1、金瓜去籽、去皮,切重约30克...
樱桃汁煎银
鳕鱼
原料:银
鳕鱼
200克,大樱桃4只(1开2)。调料:盐4克,鸡蛋黄5克,生粉2克,鸡汤30克,湿淀粉1克,黄油5克。制作:1、银
鳕鱼
改成长8厘米、宽6厘米的大块,加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀,腌渍15分钟;樱桃2只放入搅拌机...
金瑶
鳕鱼
赛螃蟹
亮点:十块钱左右一斤的
鳕鱼
做出螃蟹的味道,以假乱真。原料:
鳕鱼
200克(肉质松,不同于银
鳕鱼
,价格也便宜得多),干贝丝15克。调料:鸡蛋清6个,盐5克,三花淡奶40克,石湾米酒5克,宁波产瓶装生姜雪菜原汁10克,...
川式巧煎银
鳕鱼
原料:净银
鳕鱼
肉300克,卷心菜叶100克,香芹5克,兰花1朵,鲜红朝天椒30克,竹箅子1个。调料:黑胡椒、鱼露、盐各5克,鸡精3克,白糖8克,生粉8克,色拉油70克,吉士粉30克,白芝麻15克,刀口海椒、陶大酱油、蚝油各...
水晶鱼皮冻
原料:
鳕鱼
皮75克。调料:香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。制法:1、先将
鳕鱼
皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。2、再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。3、取一净碗,先用...
富贵
鳕鱼
特点:色泽艳丽,咸鲜香,味道醇厚。菜例 富贵
鳕鱼
原料:净
鳕鱼
肉500克,冬瓜环10个(用瓜环套制成,高约1厘米),蛋黄10个。调料:鲍鱼汁100克,盐2克,味精1克,广东米酒5克,鸡汤1千克,湿淀粉15克,蛋...
双味银
鳕鱼
主料:银
鳕鱼
500克配料:苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克番茄樱桃3个制作:苦瓜过水待用,银
鳕鱼
挂煳炸,然后切片,和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银
鳕鱼
制作而鱼丸...
珍珠
鳕鱼
舌
制作/骆贤文原料:台湾黑珍珠50克,
鳕鱼
舌400克。调料:精盐5克,砂糖5克,味精7.5克、胡椒粉、葱段、姜片、明油各1克,色拉油20克,水淀粉25克,高汤25克。制法:1、黑珍珠用开水煮30分钟后过凉。2、
鳕鱼
舌入开水中...
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