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梅菜
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炸鸡
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梅菜
扣肉煲
做法:1、将
梅菜
放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,切成小粒,待用。2、将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔...
梅菜
扣肉
用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量做法:1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小...
梅菜
肉饼 非常经典的广东地区汉族传统菜肴
梅菜
肉饼,是非常经典的广东地区汉族传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所需时间较长。操作起来也很简单,口味稍咸。原料:五花肉200克、
梅菜
一袋、冬菇一只调料:生油、生抽、糖、生粉、麻油、鸡粉制作过程...
梅菜
扣肉 经典宴客菜
食材:五花肉800g、
梅菜
60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙做法:1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)五花肉洗净泡半小...
梅菜
蒸冬瓜
原料:冬瓜、梅干菜做法:1.把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。2.梅干菜用水泡开,挤干水分后用油炒香,加少许酱油、蘑菇精调味。3.最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里,将梅干菜倒在冬瓜上面,蒸20分钟...
梅菜
鲈鱼
做法:1、把鲈鱼宰杀治净,斩去头尾并剔下大骨后,切成块纳盆,加放姜片、葱节、料酒、盐和味精码味。另把梅干菜切成碎末。2、往净锅里放油,烧至六成热时,把鲈鱼块拍一层干生粉再下入油锅,炸至外酥内熟便倒...
金蒜
梅菜
雪花鱼
味型:咸鲜,蒜香。制作:陆欣蔚,上海代官山餐厅行政总厨提前预制1、
梅菜
批量处理:锅入色拉油1000克烧到三成热,下入梅干菜(泡软、挤干、切断)10斤、酱油1000克、白糖500克不停翻炒至白糖融化、梅干菜变湿润时盛...
夹馍
梅菜
扣茄子
原料:梅干菜60克,夹馍10个,长茄子150克。调料:熬好的蒜蓉40克,盐8克,味精3克,干尖椒节10克,生姜末5克,陈氏豆辣酱10克,色拉油500克。制作:1、梅干菜在清水中浸泡1小时,捞出用清水冲洗干净,放锅中用小火炒...
梅菜
扣肉
材料:主料:五花肉辅料:梅干菜花椒、八角、葱段、姜块调料:绍兴黄酒、老抽、生抽、白砂糖做法:1.五花肉洗净放入冷水锅中,加入花椒、八角、葱段、姜块和1汤匙绍兴黄酒煮开,撇去浮沫后调成小火再煮20分钟,捞出五...
好吃的
梅菜
花生
原料:花生米3斤,梅干菜200克,姜末20克,白芝麻30克。调料:冰糖100克,蚝油20克,海鲜酱20克,番茄沙司50克,味精10克,鸡精10克,老抽10克。做法:1、花生米和梅干菜分别炸好,锅内加入适量菜籽油煸香姜末,加水...
形似啫啫鱼头的肉汁蔬香鱼头
菜品心得:单从图片来看,这道菜跟啫啫鱼头非常相似,但是口味却有很大的差异。一来烹调时加入了大量的增鲜料,遮盖了鱼肉的腥味,提升了蔬菜香味;二来足量的
梅菜
扣肉汁和五花肉增加了鱼头的肉香味,润泽了口感...
十道上得厅堂的压轴大菜,家庭待客必备
在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜,需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜,赶紧收藏一份吧,逢年过节都用得上。
梅菜
扣肉食...
剁椒蒸炖干
梅菜
酱
原料:六郎臭豆腐10块(苏皖交界处一小镇特产,风味独特,当地人称为炖干)。调料:
梅菜
酱100克,剁椒50克,葱油20克。制作:1、取腰盘1只,
梅菜
酱均匀抹在盘底。2、将炖干整齐地码放在
梅菜
酱上面,...
荷香莲蓬肉 用莲香楼最负盛名的莲子酿入肉内
原料:带皮五花肉1块约1000克,莲子50克,西兰花8粒,客家
梅菜
100克配料:绍酒50克,52度曲酒25克,生抽100克,糖50克,鲍汁芡适量荷香莲蓬肉脱胎于湘菜,在广州已有80年的历史,用莲香...
渔家节节高
材料:原料:黄鱼鲞、烧好的
梅菜
(用
梅菜
扣肉汁烧制)各150克,黄瓜200克,青、红椒圈各3克。调料:A料(葱段、姜片、高度白酒各10克)B料(白糖、黄酒各3克,酱油、胡椒粉各2克)色拉油500克(...
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