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  • 第二届中国餐饮红鹰奖评选活动正式启动！
    餐饮界年度盛事——第二届中国餐饮红鹰奖重磅来袭！即日起-10月31日，红鹰奖品牌初选报名火热进行中，有意报名参加评选的优质品牌速来报名啦。时隔一年，第二届中国餐饮红鹰奖重磅回归了。先提一个问题。品...
    2020-10-26
  • 问世间麻辣拌为何物 直教抚顺人生死相许
    征服人们的心，先征服人们的胃。没去过抚顺，就不会知道什么是真正的麻辣拌。抚顺，辽宁省东部一座四线小城。它曾经辉煌过，清王朝发祥地、建国后第一批直辖市、中国煤都、雷锋的第二故乡……任何一个标签，都足...
  • 乘风破浪正当时，2020李锦记希望厨师在北京开启圆梦之旅
    北京2020年10月23日/美通社/--10月15日，2020李锦记希望厨师北京班开班仪式在北京市劲松职业高中常营校区举行。56名来自黑龙江、辽宁、甘肃、云南、山西等地的有志青年成为李锦记希望厨师...
    2020-10-24
  • 关注食品安全与服务质量 聚焦餐饮业后疫情转型升级
    10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员...
    2020-10-23
  • 飞蟹是梭子蟹吗 梭子蟹和飞蟹有什么区别
    飞蟹是梭子蟹吗飞蟹不是梭子蟹，两者还是有区别的。梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带...
  • 每个饭店老板动不动就要特色菜，那么到底什么是特色菜
    相信很多厨师都遇到过这些事情，就是去试菜，往往老板第一时间就叫你拿出特色菜；饭店生意不好，老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来，你看看人家的特色菜…...
  • 《2020中国餐饮业年度报告》发布 山东2019年餐饮收入居全国首位梁金凤
    10月21日，中国饭店协会公布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，在2020国内各地区餐饮收入（2019财年）排行中，山东省以4430.46亿元位居全国首位，同比增长10.9%。在“201...
    2020-10-22
  • 德州扒鸡产业学院助力以扒鸡为代表的德州特色食品
    近日，“德州学院和山东德州扒鸡股份有限公司共建德州扒鸡产业学院”的消息引发关注。“德州扒鸡”享誉全国，是山东德州市特产名吃之一，当地消息指出，打造这一特色产业学院将助力以扒鸡为代表的德州特色食品品...
    2020-10-22
  • 上海米其林指南榜单发布，餐饮品牌抱团上榜，菜系更多元
    又是一年发榜日，屡次被人吐槽的上海米其林榜单，今年会有什么样的惊喜？新荣记能否再创新纪录？小众菜系又有什么样的亮眼表现呢？01DV、宝丽轩升2星，1星新增4家2021上海米其林指南榜单今天正式发布...
    2020-10-22
  • 北京猪肉价格涨幅从1月份的105.7%，回落到28.8%
    10月21日上午举行的2020年1-3季度北京市经济运行情况新闻发布会上，国家统计局北京调查总队新闻发言人卞晶介绍，前9个月，本市食品价格涨幅有所回落，特别是猪肉价格涨幅快速回落，从1月份的105...
    2020-10-21
  • 注意！这些最常吃的肉里都加了胶！再便宜也别乱买，每一款都是大家爱吃的
    平时，除了新鲜肉类，很多朋友喜欢储存一些冷冻肉食，虽然这些肉更方便食用和储存，价格也更实惠，可您知道吗，它们可能都是合成的。1廉价的牛排市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排...
  • 进口牛肉一斤20多元？！比猪肉还便宜！啥情况？
    猪肉进口量三季度大增，与此同时，牛肉进口量也有一定程度增加，进口牛肉价格近期还出现了两极分化的情况，这是怎么回事呢？记者走访经销商了解到，国产牛肉价格由于养殖成本高一直居高不下，近期中低端进口牛肉...
    2020-10-21
  • 天气逐渐转凉，火锅销售直线上升，火锅零售成为火锅市场的新宠
    随着天气逐渐转凉，火锅销售直线上升。10月20日，《中国火锅产业发展报告》和《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》在2020中国火锅产业大会期间发布。相关报告显示，2019年底全国火锅门店超过...
    2020-10-21
  • 《米其林指南 上海 2021》榜单出炉！9家餐厅全新上榜
    《米其林指南上海2021》就在刚刚，正式公布了！因疫情的原因，今年比以往晚了1个月发布也让这份美食界的权威榜单更受关注在餐饮业动荡，压力甚大之时米其林是否会给我们带来惊喜？▼新鲜出炉的米其林榜单如...
    2020-10-21
  • 黑龙江鸡东“酸汤子”中毒事件背后：米酵菌酸中毒致死率超50%
    钟凯也建议公众尽量减少不必要的家庭自制酵米面类食品，“不是说不能吃，要慎食。”他还提醒，公众要注意厨房操作卫生，遵循“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。...
    2020-10-21
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