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  • 北京餐饮元气恢复，多家营业额超去年同期，部分老字号外卖增4倍
    国庆中秋假期，北京的餐饮呈现出火爆景象。新京报记者从多家知名餐厅、老字号了解到，很多餐饮门店的营业额不但恢复到去年同期水平，而且均有所增长。同时，外卖方面也增长明显，很多都是“家宴”大单，鸿宾楼、...
    2020-10-12
  • 国庆假期湖南餐饮业迎全面复苏，“宴请热”一席难求
    黄金周向来是观察国民消费的黄金窗口，尤其今年的十一黄金周作为疫情常态化防控以来的第一个超长假期。“蜗居”已久的人们早已按捺不住躁动的心，纷纷走出家门，带来境内旅游和娱乐生活的全面复苏，旅游人、航空...
    2020-10-12
  • 这些“成都串串”连成都人都没听说， 凭啥火遍全国？
    一把把细竹签串起鲜肉蔬菜，戳进滚沸的红汤里饱蘸汤汁，瞬间热气升腾，浓香四溢。这是成都人最熟悉的美食串串，也是成都烟火气必不可少的一块拼图。自2017年起，这股串串风吹到北上广深，成为全国餐饮市场上...
  • 山东火锅老板难以割舍的情怀 通过重庆市长信箱助寻良方
    中国食品安全网讯（蔡成）“在你们大公无私、勤勉务实的热心关怀下，我终于找到了一款用新油做老味的心仪产品……”10月10日，重庆市长公开信箱、重庆市商务委公开信箱同时收到了这样开头的一封感谢信。这封...
    2020-10-12
  • 国庆期间青岛市餐饮业小份菜成主流
    一叉肉、一份营养拌菜、一份海鲜疙瘩汤。10月6日中午11点，从青岛北站下车后，游客林青和丈夫来到位于青岛市李沧区兴华路的一家饭店。“我们家的一叉肉，是三大串，撸到盘子里刚好是一盘，咱们两位顾客要一...
    2020-10-10
  • 重庆市知名餐企招牌菜多渠道销售
    10月6日上午，重庆市江北区南桥寺，永辉生活广场店熟食区的阿兴记集团菜品专柜前，不时有人前来咨询、购买美食。市民李女士在专柜转了一圈后，购买了一份烧白、一份红烧带鱼。“今天中午只需在家简单地把两份...
    2020-10-10
  • 南京龙袍街道蟹黄汤包上市受欢迎
    董家训摄秋天不仅是啃螃蟹的好时节，蟹黄汤包同样是不能错过的美味。近日，南京市六合区龙袍街道的蟹黄汤包上市，吸引不少游客市民品尝。...
    2020-10-10
  • 寻味银丝面（多味斋）
    在一个“老成都”的眼里，银丝面总让人忘不了。肥美鲫鱼熬出的牛乳鲜汤做底，搭上一小把烫熟的豌豆尖——嫩得仿佛能在齿舌间立时消融。挑起细如发丝的面线入口之前，必要先喝一口汤，感受那种恰到好处的熨帖。要...
  • 十一中秋国庆假期10个旅游城市的火锅热门榜
    熬过了上半年的新冠肺炎疫情，中秋和国庆双节“喜相逢”，让这个十一格外喜庆热闹。春节档的电影上映了，封闭的景区营业了，正月里没聚上的亲朋好友终于能坐一起吃顿团圆饭了，餐饮业也迎来了“迟到春节”的排队...
    2020-10-09
  • 火锅老油是什么？为什么重庆火锅跟老油有撇不清的关系
    重庆火锅使用老油做法由来已久，在重庆本土也很受欢迎。但是重庆火锅只要一走出去到外地却屡屡遭到质疑，其中最为集中的攻击目标就是老油。那么老油到底是个什么东西？重庆火锅为什么老是不能跟老油撇清关系？难...
  • 最新鲜的食材，纯朴的做法——顺德鱼生
    2018年火遍中国的美食纪录片《风味人间》从山珍吃到海味，从中国吃到海外，这回，他们吃到了顺德鱼生。NO.2美食的前世今生没事2ngcomes我国古代就有“鱼脍”这一菜肴，或者说是烹饪方式。脍用来...
  • 44种名贵海鲜及鱼类，你认识多少种？
    名贵鱼类海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？来看看下面这44种，你做过多少种？西星斑也叫蓝点石斑，全身布满...
  • 商家推“一人食” 00后去“拼伙” “光盘行动”成假期餐饮消费新风尚
    国庆中秋喜相逢，各种聚会团圆饭“纷至沓来”，外出旅行用餐的游客也随之增多。那么，商家和市民具体是如何践行厉行节约、反对浪费的理念的？10月5日，记者来到“世界美食之都”扬州，探访商家积极响应“光盘...
    2020-10-07
  • 精细化管理助力节约型数据型餐饮
    “今天晚上自助餐厅客人预约量多一些，要多备一些菜。”广州白天鹅宾馆餐饮总监伍德林对餐厅的厨师嘱咐道。在他的手机工作群里，餐厅的预约客人数量在不断更新。酒店入住客人数量、餐厅预约量、客人男女老少比例...
    2020-10-07
  • 中秋国庆假期成都迎全国饕客 “国际味+川味”助餐饮业复苏
    将鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再搭配特制的香料……中秋国庆假期，在成都的以色列厨师巴拉克格外忙碌，一道以色列“国民蘸酱”——鹰嘴豆泥，俘获了众多食客的“芳心”。作为国际美食之都，餐饮业...
    2020-10-06
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