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  • 首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节成功举办
    10月16日上午，“浙里来消费·金秋嘉年华首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节”在杭州盛大开幕。本次活动由浙江省商务厅、世界中餐业联合会主办，浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会承办，历时3天...
    2020-10-19
  • 4个世界“美食之都”城市同台PK！8名厨师代表作品赏析！
    为进一步加强与“美食之都”城市间的交流与合作，弘扬中国饮食文化，10月16日，中国“美食之都”城市美食技艺交流展演活动，在淮安国际食品博览中心举行，一起来看看大厨们带来的精彩美食吧！4个世界“美食...
    2020-10-19
  • 中国着力提升餐饮质量安全 切实保障民众“舌尖上的安全”
    10月19日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。阮煜琳摄中新网北京10月19日电(记者阮煜琳)中...
    2020-10-19
  • 通常说的几成热油到底多少度五个快速鉴别油温的方法
    油温，指即将投料时锅中油的热度。制作菜肴怎样掌握油温？一般要看火力的大孝原料投放的多少、以及原料的性质而定。如大火，下料又少，则油温要掌握稍低一些；在小火时，油温掌握则要稍高一些，不然烹制炒虾仁、...
  • 推荐几款秋季滋补的汤如何做养生汤
    入秋渐凉，今天介绍几道汤的做法，既饱口福，又滋补。一、归芪母鸡汤母鸡一只4-5斤，当归15克、黄芪20克、枸杞5克、清水2500克、白酒10克、盐5克、胡椒粉1克、姜片10克。1、母鸡打理干净，斩...
  • 尚无特效解毒药！广西人最爱吃的米粉，也可能产生这种致命毒素
    最近黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件引发关注一顿家庭聚餐导致8人不幸身亡相关新闻：值得注意的是这次中毒事件的“凶手”也可能会藏在你最爱的米粉里广西也曾发生过类似中毒事件！01中毒后尚无特效解毒药根据当...
    2020-10-17
  • 秋冬季谨防由发酵食品引起的食物中毒事件！蘑菇豆角也要注意
    蜀黍有话说：9月以来，连续多地发生食品安全突发公共卫生事件。黑龙江省鸡西市家庭聚餐食用“酸汤子”致多人死亡事件近期尤为引人关注。目前，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。秋...
  • 2020东北亚餐饮大会暨第六届（沈阳）花椒餐博大会将启幕
    国际在线辽宁频道消息：2020东北亚餐饮大会暨第六届（沈阳）花椒餐博大会将于10月24日至26日在沈阳新世界博览馆拉开帷幕。本届花椒餐博大会由沈阳市商务局、沈阳市和平区人民政府、沈阳市侨商联合会支...
    2020-10-16
  • 广东将设立职业点菜师鼓励提倡小份菜
    10月14日，广东省2020年世界标准日暨“标准化+乡村振兴”宣传活动在东莞举办，现场发布了《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准。记者了解到，这一标准是由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省...
    2020-10-15
  • 第五届中国国际食品配料博览会在东莞召开
    聚四海之力共谋发展，引八面来风同襄盛举。10月15日-20日，由农业农村部农业贸易促进中心（中国贸促会农业行业分会）主办的第五届中国国际食品配料博览会（简称食博会）将在广东东莞·广东现代国际展览中...
    2020-10-15
  • 新规出台！专治碰瓷党！餐饮老板不要再吃“哑巴亏”了
    遇到“碰瓷”怎么办？你是忍气吞声，息事宁人，还是有多大闹多大？过去，因为维权难、不想闹大等原因，大批餐企选择了吃“哑巴亏”。如今，这种状况将会得到改善。菜品无端出现了异物、顾客故意挑衅闹事、投诉索...
    2020-10-15
  • 线下餐饮店推出“小份菜”成新“食”尚，勤俭节约蔚然成风
    线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台提供“小份”“迷你”菜品……记者近日在广西南宁走访了解到，餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”，顾客积极响应，勤俭节约蔚然成风。在南宁...
    2020-10-15
  • 贵州一火锅店餐厨垃圾提炼“老油”！有上万人吃过
    去重庆火锅店吃的底料里，加有别人吃过的餐厨垃圾提炼的“老油”。很不幸的是，这种“老油”还被店里再次回收、提炼，卖给下一批食客。在遵义市播州区，一家重庆火锅店正以这样的方法，将含有致癌等有毒有害物质...
    2020-10-15
  • 中国火锅地图：南派火锅凭什么打败了北派火锅？
    火锅在中国已经拥有2000多年历史，形式和吃法大同小异，但地大物博的食材和饮食偏好，让火锅演化出各式各样的品种。按照地域、工艺、口味来看，中国火锅大致分为六大派系：川渝火锅以麻辣著称，主打内脏系食...
  • 探店半岛名轩：米其林一星粤菜的调味奥秘！
    9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单，此次共有89家餐厅入眩其中一家餐厅不仅连续两年入选广州米其林一星餐厅，更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、...
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