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在潮汕的美食中，少了什么都行，少了这一味，不行！

热火厚油攀初汤，初汤无落卖正庄。潮汕人对鱼露的妙用烂熟于心，乃至于酱油有时显得完全没有用武之地，它的鲜味和天然，也自然而然地完胜味精，它与其它调料的复合度很高，有食家认为堪比北方人习惯使用的料酒和南方...
1972年尼克松访华，国宴上他对这道菜十分喜爱，后来也被定为国菜 

我国文化历史的悠久自然不必说，文化深度也不是哪个民族都能企及的。除了劳动人民千百年来的经验积累和探索，还有一个重要原因，就是我们的地理位置和气候，虽说每个地方都不够特别，但组在一起，就是一个非常特别在...
穿越到宋朝你会吃到什么？这份宋朝食谱参考下

我国古代的历史朝代很多，其中有强有弱，在很多人的眼中，宋朝一直都是一个实力很弱的时代，并且将它称为“弱宋”，然而，这样一个“弱不禁风”的朝代，却赢得了很多人的青睐，不少人都认为，如果穿越能够实现，自己...
盘点安徽与历史名人有关的美食 

徽菜在全国占有重要地位，有些美食小吃不仅好吃，还与历史名人有关，因此更加受人们欢迎。比如合肥特色美食的代表包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡等，外地人到合肥总要尝一尝这些合肥美食。小编对安徽与历史名人有关的...
细数广州精致的美食文化

广东饮食文化是一个很有特色的分支，我们从广东的饮食可以看出广东的文化底蕴，广东是中外文化交流的必经之地，广东也可以说是一个跳板，因此各种风俗习惯夹杂在一起，使广东有吸收外来文化的精神，而这些精神又体现...
听顾客侃侃年夜饭必吃的一道菜，发现南北差异太大了

10个天南地北的消费者，介绍了他们家年夜饭桌上的必备菜式。各地过年吃啥？那天在饭桌上，测评团里来自河北一姑娘弱弱地问了一句：“你们过年……真的不吃饺子么？”“我们头伏立秋大寒小寒冬至元宵都要吃的饺子，你...
洋餐饮的入华辛酸史 

虽说前人栽树后人乘凉，可真要把中国餐饮市场当成不论好坏照单全收的话，未免也太天真了。700多年前，一个名叫马可波罗的资本主义搅屎棍在威尼斯的牢狱中说出了一句，对之后两百年欧洲发展史有着重大影响的话：中国是...
中国八大菜系各系代表菜，道道都让人流口水，你喜欢哪一道？

中国饮食文化五千多年，历史悠久，八大菜系远近闻名，色香味俱全、各有各的特色，今天跟大家分享八大菜系的各系代表菜，道道让人流口水，你喜欢哪一道？鲁菜代表：《糖醋鱼》此菜肉质鲜美，酸甜适口、外焦里嫩、而且...
中国好吃的“四大名酱”，老干妈落榜，网友：每一款都很爱

其实我们生活中最重要的事情就是一日三餐了，即便是我们会把工作看的特别的重，但是工作也是为了能够让自己有很好的生活，而且让自己每一天吃上很美好的食物，而且有这么一句俗语叫做民以食为天，意思就是说吃饱了才...
中国最受欢迎的十大美食排行榜，你知道几个

一、兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、...
四道招牌的四川名菜

川菜，在如今的中国可谓是家寓户晓。就象冯小刚里的经典电影《甲方乙方》里，李琦扮演的厨子就是一个正宗的川菜厨子。川菜的特色从四川的特产开始，如花椒、如自贡的井盐，如郫县豆瓣酱，如四川的泡菜，正是因为这些...
陕北宴席八大碗，软八硬八，荤四素四，料扎

在陕北，红白两事都要坐席，又叫吃八碗。有趣的是，在陕北吃八碗，还分软八碗和硬八碗，一听就是很有套路的样子。其中，软八碗有四碗荤，四碗素；硬八碗，则是八碗全是荤菜，包括酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉等，全是延...
令人神往的陕北美食

在陕北，用于做吃食的原料大致可以分作三类，即五谷杂粮、家禽肉和蔬菜瓜果。所谓五谷杂粮，主要由谷子（小米）、硬糜子（黄米）、软糜子（软米），以及荞麦、小麦、和燕麦、豆类之类。这些粮食，经过各种加工，都可...
正宗川菜菜谱及做法

【菜名】酸菜鱼【所属菜系】川菜【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，【原料】草鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克...
餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

编辑丨职业餐饮网马聪十多年前，就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》，轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉，大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗？工资增加了，工作条件改善了，厨...

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