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中国哪里的肥肠最好吃？

肥肠，最受争议的食物之一。爱的人一想到就口舌生津，恨的人隔着屏幕都要咬牙切齿，从不存在摇摆不定的暧昧感觉。能抛头露面、不顾形象地一起大嚼肥肠，才是真正过命的交情。肥肠不仅背着腌臜、恶心的骂名，还要被人...
融合菜是什么菜？

融合菜就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。比如酸菜鱼就是融合菜中的一种。1....
广东的汉族传统名菜猪脚姜应该这样煲

电视剧都有讲煲煲猪脚姜激死朱元璋拎住猪脚姜撞到朱元璋猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品。猪脚、老姜和醋，都是再家常不过的食材，会吃的广东人巧妙地将三者结合，...
10万年薪的厨师刀工是什么样？生鱼片制作全程，馋到口水直流！

日本料理的价格往往非常高，有的顶级日料一顿就要几万元，除了材料昂贵外，日料厨师的加工也非常重要。和人均一千的日料师傅比起来，他们的刀法到底有什么不同呢？今天这位日料大师要制作的是生鱼片。原料是一条...
日本驻华使馆举行招待会厨师展示金枪鱼分解技巧

5月16日，日本驻华大使馆在北京举行“春季招待会”，一名日本厨师向来宾展示蓝鳍金枪鱼分解技巧。中新社记者侯宇摄...

2019-05-16
“老手艺”厨师吃河豚身亡渔民赔15万获刑3年

原标题：上海一男子食用河豚后中毒身亡小贩赔款15万获刑3年中新网上海5月16日电（李姝徵王治国）河豚味美，不过它却是一种“危险的食物”，因此才有“拼死吃河豚”的讲法。在上海浦东书院镇，一位渔民将2...

2019-05-16
吃美食的你注意到美食背后的那个厨师了吗？

四川在线消息（记者张明海蒲南溪）“很多食客他们能够清楚说出自己喜爱餐厅的名称，但是他们却没有办法说出经常去的餐厅主厨的名字，所以我们看到主厨相对于其他行业来说，他的地位是亟需要提升的。”5月16日...

2019-05-16
“成都味儿”与“国际范儿” 18位名厨齐聚蓉城秀拿手菜

成都全搜索新闻网（记者胡科但唐文）5月15日报道罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参、陈年花雕鸡……这些美味的食物是不是只听听，就让你垂涎三尺了。今天，在成都熊猫亚洲美食节重要活动之一的“名...

2019-05-16
舌尖上的阳泉：春饼火锅席的创新吃法

“养生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春饼火锅席用景泰蓝火锅替代传统铜火锅，外观精美，具有较高的艺术欣赏价值。在保留老式铜火锅涮羊肉的传统的前提下，食材的选择更精细，品种...
关于粤菜的料头，你了解多少？料头全攻略

在粤菜的烹饪过程中，料头的作用跟佐料一样重要。少了哪一样，都不是那个味儿！蒜子、蒜蓉姜件、姜片、姜米、姜花、姜丝葱花、葱丝、葱榄、葱度以上这些都是粤菜的常见料头“油泡类菜式的料头一般是姜花、葱榄，而且...
粤菜“鲜”的秘密，餐厅用了它食客都说好吃！

如今的消费者，越来越关注餐厅的菜品口味，餐饮业的制胜要素回归到产品，这就要求餐厅不断打造精品甚至爆品。《中国餐饮报告2018》显示，80后、90后、00后新生代将成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军，而...
为什么夜宵店花甲没有泥沙？原来他们是这样洗的

花甲是我们大多爱吃的食物，夜宵一顿，花甲也是一个很好的选择。而且我们知道花甲生活在海水里，是没有寄生虫的，花甲味道鲜嫩，价格也不贵！但是有很多人在家做过花甲就会知道，让花甲把沙吐完是一件很难的事情，处...
摆盘怎么摆才好看？6个方法让你成为高手

摆盘，会影响菜品的美观，甚至影响顾客的食欲，因此菜品的的摆盘对餐厅来说很关键。下面就从“点、线、面”三个方面为大家讲解一下菜品摆盘技巧，相信你也能够成为一个摆盘高手。01点1、点在构成中具有集中、吸引视线...
点击解锁这道经典粥品，我来告诉你“柴鱼花生粥”其中的奥秘

说到“粥”这种小吃在广州人的经典字典里，可能有两个代表：一个是“皮蛋瘦肉粥”，另一个是“柴鱼花生粥”虽然此外还有许多好粥但能冲口而出的肯定只有这两款毕竟这两款粥的搭配都非常固定且无法替代而且据一些街坊...
十道适合朋友聚餐的食谱

朋友聚餐吃什么？10道适合朋友聚餐的食谱值得收藏，总有一天用得上卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品大盘鸡1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2.配菜洗切干净；3.锅中放油，下花椒，把花椒炸...

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