资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资讯文摘
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
以下显示:博览群书 - 餐饮文化
世间百味,地域美食,只有"老字号"可选吗?
地域美食代表着一座城市的性格与气质想要亲近一座城市美食是一个绝佳的切入点不少城市的名片与名企都包含着美食的元素与基因如烤鸭之于北京,拉面之于兰州,火锅之于重庆,狗不理包子之于天津等等然而前段时间的...
详解全羊宴十三道菜谱制作技术
全羊席是伊斯兰教界的“圣席”,它席面铺蓝色台布,备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举办盛大庆典及宴请伊斯兰界的朋友时,在宫内就依据“满汉全席”的格局,把全羊席引入宫廷。现在有不少酒店推出全羊宴,都比...
连锁餐厅真的“毁”了地方菜吗?到底是谁“毁”了地方菜?
“连锁餐厅全是标准化制作,缺少人情味,而且他们制作的菜品一点不正宗,我们本地人绝对不去吃1“我们这的商场里只让连锁餐厅入驻,街边的黄金位置几乎也都是连锁品牌,真是让地方菜一点生存空间都没有了1……...
制霸全国的麻辣烫到底谁正宗?一文看懂麻辣烫的前生今世
麻辣烫到底是东北特产还是四川特产?是鲜香的东北麻辣烫更好吃,还是香辣的四川麻辣烫更好吃?...
粥、饼、馄饨、包子……超全的全国各地早餐食谱数据汇总
人间烟火气,最抚凡人心。在我国,各地“过早”吃什么?最先浮现在我们脑海的,可能是白粥、豆浆、油条、馒头、包子......这也是中国人早餐桌上出现最多的食物。但实际上,饿了么平台的早餐外卖数据显示,...
开封的饮食圈像一个武林-传说中的开封菜
开封的饮食圈像一个武林,各种传说和门派、传统与没落、现代与奇观在其中交替出现。主笔/黑麦摄影/于楚众从北京到开封并不算远,7月上旬,北京的第二波疫情刚过,地区间的阻隔尚未消除。走出开封站,区管理员...
中国有六个厨师之乡,你都知道是哪六个吗?
中国厨师之乡的称号,是对一个地方的烹饪文化、厨师群体最大的赞誉。近日,诞生了第六个“中国厨师之乡”,一起来看看。肇庆广宁成全国第六个“中国厨师之乡”近日,广宁县获得中国烹饪协会专家组的一致认可,成...
青海暖锅节 大快朵颐吃肉
青海省西宁市湟中区第四届民间文化艺术节暨湟中暖锅美食节近日开幕。眼下,进入立秋时节,中国多地酷暑难耐,但在气候凉爽的高原,暖锅美食节圈粉无数。据悉,当地村落、餐馆精心准备五十多个传统土火锅,烹调各...
大江南北饮食文化 你家乡立秋吃点啥
“民以食为天”,人们总是忘不了每个时节该张罗什么吃食。经历炎热夏日,常常食欲不振,消耗又比较多,人们的体重多会下降。立秋时节凉风一起,胃口逐渐恢复如常,就到了“贴秋膘”的时候。古时,人们会在立夏、...
国味二十四节气图解·立秋
国味二十四节气图解·立秋...
文创美食应从味蕾深入心灵
国家博物馆的“如意糕”“四羊方尊”巧克力,颐和园的“颐和一盒”月饼礼盒,圆明园荷花雪糕,玉渊潭樱花雪糕,四川的“青铜面具饼干”,上海的“董其昌下午茶”,广东的“粤光宝盒”……在近年来不断升温的“文...
食在广州厨出凤城 寻味顺德粤菜招牌
“食在广州,厨出凤城”。如今,这句话早已成为人们介绍粤菜时,最常用的俗语,并已成为顺德粤菜的一张金字招牌,吸引着四方来客前来顺德寻味。顺德优质草鲩产业园产出靓草鲩(受访者供图)淡水靓鱼生猛无泥味“...
四川火锅,为啥可以征服全世界
“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”从日本动漫《一拳超人》中演化出的这句话早已成为火锅爱好者的口头禅。近年来,四川火锅常常成为大家聚会外食时的首选,俘获了全国各地众多消费者的味蕾...
河南胡辣汤和西安胡辣汤,到底哪个更正宗?
中国人向来重视早餐,讲究“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。有一种早餐,名字张狂,味道上头,一大早就能把人唤醒。那就是胡辣汤。在不甚了解胡辣汤的外人看来,胡辣汤是河南的一张名片,河南的胡辣汤必...
巧克力、咖啡、腐乳 今年的粽叶包一切
端午节临近,粽子又将一年一度地占据美食C位。今年的粽子除了传统馅料,还有水晶馅、冰淇淋馅、巧克力馅等多种选择,此外,中国风满满的外包装也让送礼的人“倍儿有面子”。粽子作为中华民族传统节庆食物之一,...
上一页
1...
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
...
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 如何从一个无名的“笨厨”磨练...
02 - BBC评了全球“十大最有营养...
03 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
04 - 中餐菜品烹饪中制汤(吊汤)、...
05 - 如何用桌卡和水单进行餐饮推销
06 - 传菜员九不上菜原则
07 - 渤海、黄海、东海、南海,到底...
08 - 无人餐厅是未来餐饮新趋势吗?
09 - 打造安心透明餐饮新标杆《老乡...
10 - 如何挑选牛肉?腱肉、米龙、西...
11 - 广西名优食材餐饮供需发布会召开
12 - 眉州东坡酒楼的经营管理
13 - 海底捞服务为什么那么“变态”...
14 - 串串店价格“藏”猫腻,买的越...
15 - 4888元每位的米其林星宴上...
16 - 国内小吃之都十大排行榜哪座城...
17 - “湘菜大师”怀化收徒再现传统...
18 - 国外做厨师与在国内做厨师有什...
19 - 食品添加剂生产许可证审查细则
20 - 中国餐饮业危机生存指南
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄...
02 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
03 - 蚕豆烧三穗鸭
04 - 锅巴青菜圆子
05 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
06 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
07 - 老济南把子肉制作技术视频教程
08 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
09 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
10 - 干海参的发制方法
11 - 铁板三样干锅酱的制作方法卤水配方
12 - 葱葱兔
13 - 四季烤鱼
14 - 闷骚回锅肉
15 - 姜汁肘子
16 - 秘制羊排
17 - 创意茄子菜品-酸茄子肉片,茄...
18 - 经典秘制面条臊子配方-肥肠面...
19 - 经典秘制面条臊子配方-杂酱面...
20 - 厨师基础概念-烹饪和烹调有什...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部