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  • 做法:1、把烟熏金枪鱼改成10厘米长、4厘米见方的条。纳盆后,加入盐、黑椒碎粒和特级初榨橄榄油拌匀并腌渍一会儿。2、往煎锅里放混合橄榄油烧热,把金枪鱼条拖上蛋液并粘匀黑芝麻后,入锅煎至四面硬挺,捞出来切成厚...
  • 材料:配料:面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、肉糜250克,马蹄50克。调料:盐适量、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤20克。做法:1、马蹄切小丁跟肉糜一起加入盐、料酒、白胡椒粉少许抓匀。2、面筋开小口塞入肉糜,百叶...
  • 材料:原料:培根450克,酸黄瓜200克辅料:黑胡椒10克,盐3克,糖8克,卡夫奇妙酱50克,炼乳10克,薄荷汁5克,柠檬水50克。制作:1、把黄瓜去瓤后切成瓜条后,用柠檬水45克、黑胡椒、盐、糖...
  • 原料:熟咸鸭蛋个,皮蛋个,鸡蛋个。制作:、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣,再改刀成小块备用。、蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。、鸡蛋打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上保鲜膜,上...
  • 创意:吃过了过桥鲈鱼、过桥米线后,来份过桥油豆腐尝尝如何?每一位食客到我们店里来就餐,就是吃创意的,这道菜满足了大家猎奇的需求。油豆腐经过高温油炸后,先放入高汤内吸汤,再蘸上自制酱料食用,吃起来酥脆香...
  • 取整棵娃娃菜洗净,先入沸水锅里煮熟了捞出,然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。取砂锅上火,放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香,掺入调成咸鲜味的鲜汤后,放入娃娃菜和卤五花肉条...
  • 原料:净兔肉400克,煮熟的红苕块300克,小米椒节、子姜丝、青椒颗共100克。调料:子姜红汤500毫升,盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。制法:1、取净兔肉剁成小块...
  • 材料:原料:私房肉150克,青椒圈50克。调料:姨妹豆豉100克,蒜片20克,生抽5克,菜子油50克。制作:1、私房肉清洗干净,放入锅内,倒入清水大火烧开,小火浸煮至熟(也可以采用蒸制的方法加工成...
  • 材料:主料:红金枪鱼一块。调料:盐5克,黑胡椒35克,黑芝麻40克,白芝麻20克,白兰地15克,色拉油5克。做法:1、将金枪鱼改刀为四小块,用盐和白兰地腌制1小时后,用纸吸干水份,然后将黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均匀...
  • 材料:主料:猪脊骨、玉米面、白面辅料:葱段、姜片、干辣椒、东北大酱、十三香、玉米段、土豆块、泡透的宽粉调料:正阳河牌酱油、盐、味精、白砂糖、酵母做法:预制流程:1、猪脊骨斩成段,泡净血水,焯透后备用。2...
  • 原料:夏威夷木瓜150克,上好浆的牛柳150克(2005年11月份《十大厨论剑浆牛肉》),生菜球250克。调料:色拉油500克。A:色拉酱1瓶约250克,橙汁100克,炼乳50克。制作:1、将木瓜切成细条,把生菜球洗净,用毛巾吸干...
  • 原料:小南瓜1个(重约600克),冰淇淋200克,水果块(品种可自选)150克。制作:1、南瓜洗净修成碗状,入蒸箱内大火蒸30分钟,取出备用。2、将冰淇淋放入南瓜碗内,撒上水果块上桌。吃时,刮下一些南瓜肉拌着冰淇淋、水...
  • 食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。做法:1.将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、...
  • 材料:莴笋1根、白虾200g、蒜2瓣、朝天椒1只、白醋10ml、白砂糖15g、盐5g做法1、莴笋洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,放入碗中,加入1/2茶匙盐拌匀,放置10分钟。2、活白虾冲洗...
  • 原料:豆渣600克,虾米、干贝、水发香菇末、冬笋末、蒜末各25克,青、红辣椒共50克,捏好的面花50克调料:盐8克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,香油10克,色拉油1500克制作:1...

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