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以下列出的资料类别为:厨艺资料 排序方式:按关注热度
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原料:豆渣600克,虾米、干贝、水发香菇末、冬笋末、蒜末各25克,青、红辣椒共50克,捏好的面花50克调料:盐8克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,香油10克,色拉油1500克制作:1...
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食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。做法:1.将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、...
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材料:配料:面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、肉糜250克,马蹄50克。调料:盐适量、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤20克。做法:1、马蹄切小丁跟肉糜一起加入盐、料酒、白胡椒粉少许抓匀。2、面筋开小口塞入肉糜,百叶...
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原料:小黄粑500克,馒头丁150克,鸡蛋液80克,干淀粉50克,黄瓜皮30克,菠萝丁12块(约80克)。调料:泰国鸡酱1碟,色拉油750克,鲜榨菠萝汁1碟。制法:1、小黄粑拆开袋子入蒸箱蒸15分钟取出,拆开外面包的竹叶,将...
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原料:熟咸鸭蛋个,皮蛋个,鸡蛋个。制作:、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣,再改刀成小块备用。、蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。、鸡蛋打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上保鲜膜,上...
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创意:吃过了过桥鲈鱼、过桥米线后,来份过桥油豆腐尝尝如何?每一位食客到我们店里来就餐,就是吃创意的,这道菜满足了大家猎奇的需求。油豆腐经过高温油炸后,先放入高汤内吸汤,再蘸上自制酱料食用,吃起来酥脆香...
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制作:1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机,加少许水打成蓉,再加水调匀,前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌,挑出鸡蓉中的筋脉。2、锅入凉水300克,倒入调好的鸡蓉、盐5克,小火加热,不断搅...
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材料:原料:香芋300克,草鱼肠150克,腊肉粒20克,果丹皮粒10克。调料:精盐、味精、鸡粉各5克,胡椒粉3克,花生油50克,姜米、蒜蓉各5克,葱米5克。制作:1、鱼肠洗净切3厘米的段;腊肉粒入沸水中大火汆2分钟。2、...
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材料:原料:鲜露笋100克,鲜核桃200克,澳洲牛柳150克,红椒条10克,拍蒜1克。调料:黑椒酱20克,烧汁30克,美极20克,白兰地20克,糖10克。做法:1、鲜露笋切段,和鲜核桃一起浸入味(...
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原料:小牛肉,蔬菜水,盐,薄荷叶,鲜花椒,辣椒丝。制法:1、将小牛肉洗净,改刀成25克左右的块,加蔬菜水、盐腌制备用;2、锅上火烧热,将牛肉煎至八成熟,取出;3、锅留底油,下鲜花椒、干辣椒丝炒香,入煎好的牛...
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原料:土豆500克,蒜苔15克,红小米辣5克,洋葱丝30克调料:香辣酱50克,孜然1克,红油10克。制作:1、土豆切成刀背厚的片,放入清水中泡去淀粉,飞水后入五成热油炸至表皮干香。2、蒜苔切丁、红小米椒切圈。3、炒锅...
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亮点:用番茄沙司给鸵鸟肉码味,手法新颖独特。柠檬片炒驼鸟肉,既可去异味,又能增添果香,搭配新颖,加上李锦记孜然辣椒酱的独特风味,使此菜更具创意。原料:鸵鸟肉500克,柠檬片50克,小米辣10克,干辣椒5克,葱...
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原料:净兔肉400克,煮熟的红苕块300克,小米椒节、子姜丝、青椒颗共100克。调料:子姜红汤500毫升,盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。制法:1、取净兔肉剁成小块...
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材料:主料:红金枪鱼一块。调料:盐5克,黑胡椒35克,黑芝麻40克,白芝麻20克,白兰地15克,色拉油5克。做法:1、将金枪鱼改刀为四小块,用盐和白兰地腌制1小时后,用纸吸干水份,然后将黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均匀...
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原料:鹌鹑蛋10个,酸黄瓜片(市场有售)10克。调料:西味汁150克,色拉油1千克。制作:1、鹌鹑蛋洗净,入沸水中小火煮5分钟至熟,捞出冲凉,剥皮备用。2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入鹌鹑蛋小火浸炸1分钟至表...