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  • 材料:原料:黄花鱼1条。调料:香芹25克,南姜5片,番茄仔4只(重约15-20克),香茅10片,泰椒75克,姜条6片,鲜菇4个(重约12-15克),泰国辣椒膏15克,花奶35克,椰汁25克,柠檬汁...
  • 原料:财鱼肉(即黑鱼肉)500克,鄱阳湖腌菜(口味咸鲜)150克,干辣椒1克。调料:糖3克,味精7克,酱油6克,香醋3克,菜子油10克,白汤300克,盐5克,湿淀粉3克。制作:1、财鱼肉洗净,片成...
  • 原料:酸菜200克,干制海螺片500克,猪里脊肉200克,青、红椒各10克。调料:味精10克,盐6克,淀粉10克,鸡蛋清30克,姜35克,蒜10克,色拉油500克,浓汤200克,料酒40克,湿淀粉8克,猪大骨500克,排骨500克,上汤200...
  • 原料:雪蛤70克,红茶15克,龙井茶15克,冰块1000克。调料:冰糖50克,姜10克,蒜10克,生粉6克。制作:1、红茶、龙井茶用开水各300克冲泡20分钟后冷却,将茶叶分别捞出,放入搅拌机内搅打成蓉,茶汁备用。2、将雪蛤...
  • 原料:豌豆瓣、白糖、柿饼做法:1、豌豆加适量水蒸1小时,蒸熟后加白糖拌匀倒入铁盘,摸匀柿饼,切片贴在面上。2、放入冰箱冷却,取出后切块即可。特点:软糯香甜,老少皆宜。制作人:甄建军...
  • 主料:鱿鱼(鲜)200克。辅料:鸡蛋70克。调料:辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克,葱花5克。制作方法:1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红...
  • 做法流程:折耳根克、油豆腐丁克、去皮鲜花生克放入盆中,加上红小米辣圈克、香菜杆克、盐克、味精克、糖克、家乐辣鲜露克调拌均匀即可。制作:柳红波,昆明蔼若春民委店厨师长。...
  • 原料:猪五花肉400克猪后腿肉350克水发海带丝100克水发野菌180克大白菜200克鸡蛋5个红苕淀粉200克姜片、葱节、盐、花椒面、味精、鲜汤、菜油各适量制法:1.把猪五花肉切成10厘米长、5厘...
  • 制作方法:1、蚕豆烧熟点,捞出冲凉。2、调汁水:喼汁、辣鲜露、鲜露、生抽、水各适量,大蒜子拍一下,加红油、白糖、干辣椒调好,将蚕豆泡下即可。出品人:草根冷艺...
  • 加工芝麻糖是一项很好的家庭副业,可在农闲季节进行。生产成本低、工艺简单、效益明显。主要原料芝麻、大麦、小米或玉米。设备用具大锅1口、中号锅2口(60厘米口径),水缸多个,炉灶,风箱,搅拌木铲1把,木棍1根,...
  • 材料:主料:桂鱼1条,青虾500克辅料:小苏打120克,盐150克,白糖30克,生粉150克,味精120克,蛋清10个,葱末、姜末各5克,鲍汁5克,蚝油3克,胡椒粉1克制作:1、大桂鱼宰杀治净,剁下鱼头,去骨去皮,将鱼肉冲洗干...
  • 材料:原料:鲜白灵菇200克,伊比利亚黑毛猪肉400克,杭椒段100克,小葱10克。调料:蚝油5克,头抽10克,二汤、生粉、盐各适量。制法:1、黑毛猪肉改刀成条,用少许生粉、盐腌制备用。2、杭椒洗净,改刀成段备用。3、...
  • 主料:笋干300克,火腿片100克。辅料:红椒丝、葱花各5克。调料:葱、姜各15克,盐10克,鸡粉20克,鸡汁20克,浓鸡汤100克,白糖5克,鸡油10克。制法:笋干切细条,入水中浸泡去除咸味,飞水备用;锅中放入猪油烧热,...
  • 材料:主料:芝麻、糯米粉辅料:白砂糖、泡打粉、小苏打做法:1.糯米粉中加入白砂糖、泡打粉、小苏打混合均匀,调入水和成面团,水不要一次全部加入,以免过多。2.把面团团成团,搓成条后分成手指肚大小的小剂儿,揉...
  • 原料:小土豆500克。调料:植物油、白糖、椒盐各适量。做法:1、将小土豆洗净,沥干,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出,待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热,下入土豆炸至两面金黄,倒起沥油。3、把土豆下...

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