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  • 2018年大火品类预测，餐饮老板千万不要错过！
    餐饮品类这几年的发展走出两条鲜明的路线，要么挖出我大中华传统美食来重新包装，要么引进国外受欢迎的东东并加以改良。我们将这两种品类归为“二货”——“新国货”和“外国货”，很有可能在2018年火起来。新国货过...
    2018-04-16
  • 以餐厅+零售模式卖食品，中国版“全食超市”
    自2014年首家门店开业到今天，健康、无农药、农场至厨房的新鲜配送，一直都是悦衡食集的代名词。这家有着“餐厅+零售”模式的有机食品超市，渐渐成为魔都钢筋水泥世界中的一股清流！中国版“全食超市”Harn和Anmao从...
    2018-04-16
  • 高档商场餐饮业态转变：品牌餐厅退出 “大排档”进驻
    一茶一坐、金钱豹、日式料理……这些价格惊人的品牌餐厅曾是高档商场的标配，从2013年开始，在"厉行勤俭"的大背景下，高档餐厅陆续撤柜，商场内的餐饮冷却了不少。可是对于逛街控们来说，逛商场怎么能少得了吃吃喝...
    2018-04-16
  • 太二酸菜鱼：日翻台率达10次，正吹响进军上海的号角
    在琳琅满目的川菜菜品中，酸菜鱼以其别具特色的口感，独树一帜，成为一道众口皆碑的“国民菜”。伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，“酸菜鱼”专营店以其街边店、快餐化的模式，迅速成规...
    2018-04-16
  • 不做好餐具破损管理，到月底盘点你就傻眼了厨具设备
    餐厅的碗碟破损问题一直都让很多餐饮管理者头痛。看着不起眼的碗碟，但是每天损坏那么一两个，月底盘点就会发现又是一笔大支出。那么，如何降低碗碟的损耗，从而节省成本呢？餐厅新来了一位服务员，店长正在带她熟悉...
  • 避开昙花一现“网红命”，胖仙女的两轮融资两次变革
    本期品牌信息品牌名称：胖仙女创立时间：2014年融资进度：A轮投资企业：宝茂集团旗下徽瑾创投领投品牌业态：餐饮未来拓展计划：扎根江浙沪地区，然后开拓华南地区从10平米左右的小店，到80十米空间大店；从只做单品类...
    2018-04-15
  • 要想开好餐饮店，做好以下的功课十分重要
    餐饮就像一座城，城外的人以为城里一片繁华，拼命想要入城，然而其实城里的人才知道繁华不能代表全部，也有人想出去。其实餐饮难做大多数人都知道，但仍然无法阻挡人们纷纷选择。不管的哪个行业都是如此，有机遇也有...
  • 单店日销2万！跟西少爷、成都小吃学如何打造最赚钱小吃店
    未来最有增长空间的餐饮业态非小吃莫属。——西贝创始人贾国龙2017年12月7日，在中华小吃产业发展大会上，中国餐饮产业研究院发布了“2017中国小吃产业大数据研究报告”。数据显示：2017年我国全年餐饮收入将达3.9万...
  • 这家不足10平米的小店，只有一张桌子，无肉无酒，却治愈了无数的过客
    她开了一家不起眼的小店，但是却被称为是治愈系一家小餐馆。这个是10平米的小店，只有一张桌子，并且没酒没肉，然后所有的人来到这里都能体会到别样的感觉。这个小店是有魔力，可是一旦在店门口驻足观望一番，就会让...
    2018-04-14
  • 2017知名餐厅关店名录：它们为什么死掉？
    别人吃一堑，你得长一智。012017年，那些先后倒下的餐厅国家统计局最新发布的数据显示，2017年1-10月，全国餐饮收入32279亿元，同比增长10.9%；限额以上单位餐饮收入7932亿元，同比增长7.8%。这是2013年以来，餐饮行...
    2018-04-12
  • 潮汕街头小吃变身广州最火“网红”！背后故事竟是……
    这家店每天中午都卖断货但大家还是开心地排队等着这家店就是“粿小匠”，专做潮汕美食印象君特意采访了“粿小匠”店主发现了大家都爱这家店的秘密当一个会吃的人，遇到一个爱吃的人粿小匠的创始人是两个年轻人颜值高...
    2018-04-12
  • 款款是爆品，魔都 “脏脏包”鼻祖乐乐茶成立一年估值数亿！
    乱世出英雄。对于茶饮行业而言，现在是最好的时代，也是群雄混战的时代。当品质已然成为新中式茶饮强调的重点，产品创新能力则考验着品牌的持久竞争力，谁抓住了不断变化的市场脉动，谁就是引领者。在魔都，一款名为...
    2018-04-12
  • 餐厅做历史展馆，这家店一店多用真是太有创意了
    废弃的建筑改建餐厅的案例很多，但是如何保留原有建筑的韵味又能做出创意？下面这个由古老废弃的建筑改造的历史主题餐厅可以给我们一些借鉴的地方。这餐厅是由一个古老废弃的建筑所迸发出来的灵感火花。一群生长于此...
    2018-04-12
  • 开店成本能省2/3！写字楼是餐饮的新机会？选址定名
    “如今，房租压力是餐饮业三高成本中最不可控的部分，甚至有老板说“房租能决定一家店的生死”。而写字楼的成本比街边和MALL能少三分之二，有些餐饮店开始转战写字楼，但这里面也面临着许多经营者没有看透的问题。”...
  • 餐饮失败率高达90%，原因竟是创业的心态的“姿势”错了！
    转眼间一年又到了尾声，纵观2017年的餐饮大势，依旧是新人不见旧人哭，来的人也多，走的人越多。数据显示每年有90%的人以失败告终，是什么让看似简单的餐饮创业，做起来却这么难呢？在餐饮创业初期你的心态是怎么样的...
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