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以餐厅+零售模式卖食品，中国版“全食超市”

2018年04月16日转载自：赢商网作者：陈健玮

内容摘要：自2014年首家门店开业到今天，健康、无农药、农场至厨房的新鲜配送，一直都是悦衡食集的代名词。这家有着“餐厅+零售”模式的有机食品超市，渐渐成为魔都钢筋水泥世界中的一股清流！中国版“全食超市”Harn和Anmao从...

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自 2014 年首家门店开业到今天，健康、无农药、农场至厨房的新鲜配送，一直都是悦衡食集的代名词。

这家有着“餐厅+零售”模式的有机食品超市，渐渐成为魔都钢筋水泥世界中的一股清流！

中国版“全食超市”

Harn 和 Anmao从小在美国长大，他们对于国外的专门售卖有机和天然食品的whole foods market（全食超市）的理念，很是认同，希望能将“供应链透明化”的模式带到中国。

于是，他们创立了悦衡食集，其英文名为Hunter & Gatherer（猎人与采集者），意思很明确，代表着食物的原始、新鲜、本味，从而传达出一种健康的理念。

当然，悦衡食集的定位也并不是“吃”那么简单，而是一家以自供食材为特色的餐厅，兼具卖场式杂货店的零售功能。品牌希望创造出一个专注于“真实好食”，集购物、餐饮、学习于一身的平台；在推广自产产品的同时，也支持中国和世界各地的理念相近的企业，以及实践自然栽种的小农户。

“从农场到餐桌”的真实好食

食物是大部分文化的核心。在中国这个全世界最古老的文化国度之一，各种家庭聚会和庆祝场合都少不了食物。食物把人们维系在一起，让人们用直观的方式表达着爱与尊重。但纵观近几年中国食品行业的发展，食品安全问题着实令人忧心。

为此，悦衡食集坚持使用无公害农产品。为确保农产品不含用药，还建立了自己的农场生态系统，严格按照有机标准种植作物，并依靠完全天然的方法防控虫害。

不仅如此，从农场到货架再到餐桌，悦衡食集都坚持把整个供应链体系透明公开。目前，店内菜单上 60% 以上的蔬菜都来自其自营农场，其余食材则来自经过严格审核筛选出来的第三方农场和供应商。根据一年四季农场的产出，悦衡食集会对菜品进行调整。产品保证不使用任何人工添加剂、色素、调味剂、防腐剂、人工甜味剂或高果糖玉米糖浆。

除了餐厅以外，悦衡食集的零售领域所出售的也全都是无公害的天然食品。

“还原食物本色，享受真实好食”这是悦衡食集的事业目标。在店内无公害、无污染的放心食材直送餐桌的理念，通过分散在各处的电子屏幕和彩色图版，在顾客的整个消费体验中也被不断强调。

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本文转载自：赢商网作者：陈健玮