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经营特色面馆的五点经验

创业已成为大街小巷热议的名词，投资面馆，成本低，利润大，是许多想在餐饮行业立足的朋友的首眩然而，当前面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占据一席之地，成为许多创业者面前的拦路虎。下面给大家介绍几点开...
小吃如何节约成本

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。三、采...
把菜轻松卖出去的销售法

新菜创新是一个很笼统的概念。它要融合市场对菜品的需求来定义。何为新菜？融入新的元素能引起顾客的兴趣点和兴奋点的菜品，就是创新菜，而受欢迎的大部分菜品都集中在价位居中的菜品上。将一道菜品经过从烹制、盛器...
2年冲破5000万，川渝第一外卖操盘手用“电商思维”开启外卖新姿势！

从外卖入手改变你的餐厅，也是一种可能性。何师烧烤是成都一个老牌的烧烤品牌，21家门店的它，最大的特色其实并不是某个特定的产品，而是那些被称为“火娃”的服务员和他们风风火火的热情服务。当他们想做外卖的时候...

2018-03-16
餐饮创业众生相，看完泪奔！

餐饮创业痛不痛？为什么你说很痛，却还是一条道走到黑？今年四月份，丁伟还是南京町町共享单车的创始人，而现在的他，却是“一无所有，除了一身债和一条狗”。作为公司输血方的父母突然断了资金链，如今已是阶下囚。...

2018-03-16
不懂这些变化，怪不得餐饮越来越难做

年底，很多餐饮老板都在诉苦：这些年餐饮行业越来越难做了。但是为什么那么难做，还是有很多品牌越做越好呢？市场是有的，大家觉得难做是因为没有了解到消费者变了，需求变了。之前红餐网刊发了《这年头，没事千万别...

2018-03-16
全国10万卖小龙虾的，真的一年只有4个月能赚钱？

前不久，有媒体报道称，千亿级的小龙虾市场，每年只有4个月能赚钱。真的如此吗？中国最火爆餐饮单品，经过两年混战后剩下了什么？今天，小编就带你看小龙虾市场的生存真相。1小龙虾店生存面面观小龙虾被认为是最符合...
直营 VS 加盟，海底捞和麦当劳为啥要走上截然相反的路？

海底捞和麦当劳都是餐饮界的标杆企业，品牌美誉度都属于业内顶级。但是他们选择了截然不同的两个发展方向：海底捞坚持直营，而麦当劳则在创立之初就是个加盟品牌。弄懂其中的原理，有非常有助于规划自己的品牌的未来...
20-35岁人群是餐饮消费主力军

2016年,餐饮业全年收入突破3.5万亿,同比增长11.2%,2020年有望达到5万亿。近日,国内最大的生活服务业电商平台美团点评发布了《中国餐饮报告(白皮书2017)》,报告显示,外卖成为餐饮业第三极,同时,20-35岁的年轻人成为餐...
14万亿的餐饮画卷正在发生什么？大数据揭秘餐饮下半场发展

2016年，餐饮业全年收入突破3.5万亿，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元。保持快速增长的同时，在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策作用下，餐饮市场也在进入变革期。餐饮品类细分越来越多、分化速度越来...
“丧茶”火爆背后，内容创意营销套路满满

“你的人生就是个乌龙玛奇朵”、“你不是一无所有你还有病啊乌龙茶”、“加油你是最胖的红茶”……小确丧路线的菜单、黑色致郁系风格的门店、一个带着哭丧脸羊驼面罩的服务员端茶倒水……今年4月28日，在上海的“丧茶...
20万商家里活得滋润的不足3%，烧烤这门生意该怎么干？

从人类有火开始，第一种进食方式，便是烧烤。《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，如今，这个品类在全国的店面超过20万家。与此同时，却有着70%的高倒闭率，活得滋润的不足3%。大市场却没有大赢家。如何掘金烧烤？小...
哪些品牌更受商超青睐？24城、510家商超数据告诉你！

《全国24个重点城市购物中心新兴品牌引进分析报告》，数据解读。24个典型城市：北京、上海、广州、深圳、天津、成都、重庆、大连、佛山、福州、杭州、合肥、昆明、南京、青岛、厦门、沈阳、苏州、无锡、武汉、西安、...
一块面包撑起200亿市值上市公司！中国烘焙产业30年深度详解

豆沙包、肉松包、软欧包，抹茶芝士面包，面包正越来越脱离传统意义的零食，而呈现出代餐的作用，下面先来看一张图片，看看一个面包在中央工厂里是如何生产的?如上图所见，我们见到的烘焙类产品主要大类面包就是这样一...
当高端餐饮龙头们搞“创新”卖盒饭，这家餐厅为何还敢聚焦海参？

相当长一段时间内，“高端餐饮”成了让人兴叹的话题：俏江南、净雅们纷纷折翼，各地曾叱咤风云的酒楼们争相俯下身段，唯恐“高处不胜寒”。但喧嚣的永远是表象——事实上，有人在高端餐饮的路上低调深耕了22年，屹立...

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