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酒店个性化服务的制度化

首先，销售人员要及时将客人的到店时间及有关资料交代给当班的服务员，使服务员能够准确地识别客人并叫出他的名字；在客人到店时，服务员要主动热情地与客人交流，以便掌握更为详细的资料，...
如何设计主题筵席

服务设计是筵席成功与否的另一个关键所在，英国女王伊丽莎白二世在1986年访问中国时，广东省政府在白天鹅宾馆举行大型的欢迎筵席，其中一道“会红化皮乳猪”住上菜时，就是由“侍女”提宫灯前面引导...
如何根据消费心理进行配菜

此类消费者受经济条件限制，礼尚往来、招待亲戚、朋友，公款请客是接待一般的、生意较小的客人也有受时间限制的，往往是为了节约时间而在饭店用餐，通俗地讲即大众消费...
如何让餐馆火起来

勤俭节约是国人的传统美德。但是爱面子、摆阔气、讲体面也是国人的毛病。餐馆的老板要下功夫研究一下国人的这种美德与毛病。既给足顾客面子，也要让顾客少花钱，吃好饭，待好客...
餐厅标准化叫单的试行方案

本资料是一份餐厅标准化叫单的试行方案，旨在简化餐厅的叫单程序，规范叫单操作。一、叫单的顺序：在叫单的时候，先报酱汁，接着报产品名称，成熟度，然后报备注内容（如加饭，酱汁自己加等）最后报桌号。）（例：22...
冬至活动策划方案

以桌为单位，一桌视为一个临时家庭，以营造家的氛围。由餐厅提供材料，进行DIY饺子制作评比活动。面粉免费提供，饺子馅另计费，并为每位参与者免费提供红桃粿特色小吃一份...
餐饮店冬至捆绑销售方案

距离冬至还不够一个月，你准备好如何进行销售活动没？不妨参考一下这份餐饮店冬至捆绑销售方案吧。销售时间：12月21日至12月31日止销售地点：二楼闽海阁方案一：享用冬至滋补食单398/位套餐，另加28元/位，即可获得西...
餐饮企业要如何做大做强

为了统一质量标准、降低采购成本并降低加工劳动成本，扬州餐饮企业要高度重视设立集中采购和中心厨房的机构。目前在集中采购和加工方面存在不少问题：首先是选择优质供应基地问题受人为干扰因素太大...
适应顾客需要才能超越对手

人们的就餐习惯和社会生活方式的变化都发生了很大的变化。因此，人们对于就餐的需求也必须将随之而发生变化，那就时在时间上的随意性更大，而不再像以前那样固定...
某食府国庆节营销活动方案

本次活动以家庭消费群体为主要营销对象，尤其是有车的家庭(说明：国庆期间，各种商务宴会、公务宴会减少，而家庭消费成为主流，尤其是有车的家庭，父母或者是收入很高的私营业主、或者是商界的白领...
餐厅预防食物中毒的措施

对于使用的灭害灵、灭鼠药等有毒药品时，应做到专人专管，不与食品接触，做到及时清理。包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品...
肯德基如何处理顾客财物被盗事件

应该说明：“我们会立即报警（或已经报警）寻求警方的支援，我们也会尽量地给您提供帮助，但是现在封闭大门势必会影响到其他顾客的用餐，侵犯他人的人身自由，餐厅没有这个权利...
肯德基如何处理客人对食品卫生方面的抱怨

应该：“如果您觉得有必要的话，您也可以到消协（卫生防疫、媒体）咨询，这也是您拥有的权利。但我认为如果事情经过我们之间的良好沟通取得解决，岂不更好，也不会牵扯您的精力和时间。希望我们保持联系。”...
如何搞好餐饮客情关系

客情关系是产品、服务提供者与其客户之间的情感联系。从某种意义上来说，客情关系是公共关系和关系营销的一个分支，是产品、服务提供者在市场活动中，伴随客户关系建立、发展和维护所必然产生的情感联系。一.客情的重...
餐厅菜品酒水提成表

菜品酒水提成可以有效提高员工的积极性，让他们自觉地进行菜品和酒水推销。本资料是餐厅菜品酒水提成表，供参考。海鲜提成鲈鱼…………1元多宝鱼………2元左口鱼………2元黄金斑………2元美国红鱼……2元青蟹…………...

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