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2019年度餐饮业十大新闻事件如何适应新需求

2019年是餐饮行业的变局之年。星巴克的一款猫爪杯带动了整个餐饮市场的“周边热”；美食文明的盛宴——亚洲美食节成功举办；咖啡市场的搅局者瑞幸咖啡18个月创纪录成功上市……回首这一年，国内餐饮行业还...

2019-12-31
餐饮店重阳宴菜单

重阳节又快到了，重阳宴你准备吃什么？不妨参考一下这份重阳宴菜单吧。一、凉菜：葱油香菇金瓜皮冻沾酱黄瓜烧椒茄子阳光白切鸡开味白肉卷二、座汤：家和万事兴（番茄炖牛排骨汤）三、小吃：乡村桐叶粑玉米香油茶醉八...
餐饮店如何稳定常客

有些餐饮店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后，在处理与常客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，经营者都要保持对顾客的尊重...
餐饮店如何才能赢得新顾客

在经营过程中如果出现与顾客的不快，餐饮店要巧妙地维护顾客的自尊，给顾客以下台阶的机会，从而使顾客不失面子，而感到受尊重。这样做既可以维护餐饮店的形象，也可以巩固顾客与餐饮店的良好关系...
餐饮店如何开展赠品促销

赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，就有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和场合。...
餐饮店的价格引诱策略

一些餐饮店为吸引顾客光临，特将个别菜品价格定得较低，甚至低于产品成本。例如某餐饮店推出“一大瓶可乐仅一元”的特价优惠策略，其实质就在于以此为饵，吸引顾客到该餐饮店用餐。而几乎没有顾客会只在餐饮店里喝一瓶可乐...
不同节假日的餐饮消费热点

此时的餐饮促销活动应当借题发挥，突出节日的气氛。餐饮店可以在不同的季节中进行多种推销。这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划...
从毛巾看餐馆的档次

这样做的理由也很充分，因为湿纸巾是一次性的，容易管理，不用花费人工重复处理。热毛巾有多麻烦，不仅要回收，而且还要洗涤，洗涤了之后，还要消毒，这就要添置消毒机一类的设备，消毒了之后，还要有把毛巾加温的设备，诸如微波炉一类的加热设备。这里增加的成本实在是多...
案例分析：餐馆如何扭亏为盈

久久餐馆的成功就在于一个“导”，引导顾客，提供贴身服务，并把这种商业机会放大。既不能增加成本负担，又能要改善现状，我提出的提供早餐策略，并没有什么技术含量，只要份量足，口味好就行了...
餐厅开业营销三招制胜

魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内，放在电磁炉上保温，点一份盛一份，打热即可上桌。由于明档比较显眼，基本每桌都要点一两道，几分钟即可上桌，所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况...
酒家打信息牌拉生意

广州最近则出现了别开面的“信息酒家”在这个酒家的墙上，分类张贴着不同城市的供求信息，食客可即时发布自己行业的信息，由工作人员抄录上去，食客在看中某条信息后...
餐馆如何用原始食材取胜

烹饪是一门技艺，因此餐厅经营者必须具有热爱艺术的心灵，要有善于捕捉隐藏在所见所闻事物中的美的那份灵感。再加上对顾客的关怀，就一定能创造出让客人心动的各式佳肴...
如何让头回客变回头客

与阿汉不同，南京某餐厅为了招徕回头客则采取了先赔后赚法。南京某俱乐部在报上刊了一则不起眼的广告称：凡在10月22日晚去该俱乐部餐厅就餐的客人，均能化一元钱吃到一个鲜活的基围虾...
如何快速地形成服务品牌

处理投诉——凡是客人合理的投诉，一定要有（最好是高级的）干部第一时间到场，并表现出极其关心地、认真地倾听态度，迅速的为客人做出合理的、使其满意的处理。对客人非合理性的投诉...
渝乡辣婆婆餐厅的绩效管理

不单是店长，渝乡辣婆婆的每个岗位都是四级质检，只不过质检的部门和内容是不同的。当然层级越高，公司质检部的抽检就越发重要...

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