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从毛巾看餐馆的档次

这样做的理由也很充分，因为湿纸巾是一次性的，容易管理，不用花费人工重复处理。热毛巾有多麻烦，不仅要回收，而且还要洗涤，洗涤了之后，还要消毒，这就要添置消毒机一类的设备，消毒了之后，还要有把毛巾加温的设备，诸如微波炉一类的加热设备。这里增加的成本实在是多...
案例分析：餐馆如何扭亏为盈

久久餐馆的成功就在于一个“导”，引导顾客，提供贴身服务，并把这种商业机会放大。既不能增加成本负担，又能要改善现状，我提出的提供早餐策略，并没有什么技术含量，只要份量足，口味好就行了...
餐厅开业营销三招制胜

魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内，放在电磁炉上保温，点一份盛一份，打热即可上桌。由于明档比较显眼，基本每桌都要点一两道，几分钟即可上桌，所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况...
酒家打信息牌拉生意

广州最近则出现了别开面的“信息酒家”在这个酒家的墙上，分类张贴着不同城市的供求信息，食客可即时发布自己行业的信息，由工作人员抄录上去，食客在看中某条信息后...
餐馆如何用原始食材取胜

烹饪是一门技艺，因此餐厅经营者必须具有热爱艺术的心灵，要有善于捕捉隐藏在所见所闻事物中的美的那份灵感。再加上对顾客的关怀，就一定能创造出让客人心动的各式佳肴...
如何让头回客变回头客

与阿汉不同，南京某餐厅为了招徕回头客则采取了先赔后赚法。南京某俱乐部在报上刊了一则不起眼的广告称：凡在10月22日晚去该俱乐部餐厅就餐的客人，均能化一元钱吃到一个鲜活的基围虾...
如何快速地形成服务品牌

处理投诉——凡是客人合理的投诉，一定要有（最好是高级的）干部第一时间到场，并表现出极其关心地、认真地倾听态度，迅速的为客人做出合理的、使其满意的处理。对客人非合理性的投诉...
渝乡辣婆婆餐厅的绩效管理

不单是店长，渝乡辣婆婆的每个岗位都是四级质检，只不过质检的部门和内容是不同的。当然层级越高，公司质检部的抽检就越发重要...
酒店餐厅国庆节团圆宴菜单

本资料是一份酒店餐厅国庆节团圆宴菜单，供参考。288元/桌卤水拼盘酱香牛肉醋炮海带丝水着生仁西湖牛肉纯菜羹盐水河虾（六两）红烧仔鸡清蒸鲈鱼木耳炒肚片水煮牛柳香菜园子盈汤蒸鸡蛋鱼翅煮干丝瓦罐排骨汤铁板饺子糯...
如何利用餐厅装饰进行推销

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。...
几种有效的餐厅推销方法

主动推销必然比守株待兔赢得更多的生意，如能明智计划、积极地推销，那么这种推销努力决不会白费，就肯定会获得成功。下面介绍了几种有效的餐厅推销方法，供参考。(1)把体现酒吧、餐厅特色的食物广告印在帐单上。(2)...
餐厅如何针对儿童进行推销

赞助儿童事业，树立餐厅形象。餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐，设立奖励学金，赞助儿童体育比赛，绘画、音乐比赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公众中的形象。...
如何利用菜单进行推销

根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销...
刘一锅火锅店美味传递卡营销策划方案

活动期间，进店消费的顾客，每桌可免费获赠一张美味传递卡，将此卡转送亲友，亲友在7天之内凭卡到店可免费获赠价值48元的筋头巴脑一锅香一份。...
螺蛳粉先生的微博营销案例

及时反馈建议与意见。“这点非常重要，服务也主要靠这种方式改进。有时候服务上的失误，也会被顾客发到微博上，尤其在微博上出名了之后，来自微博的顾客心理预期比较高，让这些人也满意，要下很多功夫...

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