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创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 经营策略

真功夫80秒快餐理念

在真功夫快餐：“小姐，您点的菜。”在北京朝外大街昆泰大厦一层“真功夫”快餐店里，穿着时尚的于女士听到店里服务小姐的叫声，猛地一愣，“真没想到这么快。”以于女士以往的经验，在中式快餐店吃饭，从点餐到取到...
酒店“独特”奏效管理法

许多时候，酒店管理决定着酒店的经营成效。酒店要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。而当一家酒店在竞争中胜出，那么其他同行们就最想知道它的“独特”奏效法。如我省华天、通程以及金源等大酒店的管理手段就...
时尚餐饮的经营策略

餐饮逐渐成为城市新坐标餐饮逐渐成了城市的新坐标，一种精神文化的象征，甚至是一种时尚生活的引领者。今年初，重庆会馆、汤师傅逸景养生汤房、艾塔韩国西餐厅等餐饮纷纷在晶郦馆开业。业内认为，像晶郦馆这样的社区...
味千拉面的生意经

上海市淮海中路金钟大厦31层味千拉面中国总部的一间窄小的办公室内，站满了一群西装革履的人士。他们正围着房间正中央桌上摆放的两大碗热气腾腾的汤面和几个空碗，热烈地交谈着。“我们开始吧。”随着角落上一位戴着...
连锁经营中的“三连”

自1984年8月意大利纺织金融集团以商标被特许者身份确定了在北京的首家皮尔-卡丹专卖店，肯德基1987年在北京前门、1989年在上海延安路开设分店以来，连锁经营企业在中国获得了长足的发展，根据有关部门统计：据中国连...
营销策划中的成本和执行力

在中国似乎一切话题都是喧嚣之后逐渐趋于平静，古老而常新的话题似乎少之又少。很多一些我们应该求甚解去剖析研究的有价值的东西，也逐渐被岁月稀释，这不能不是我们民族的一大短板和悲哀。喜欢走辟蹊走捷、搞噱头创...
创业经营失败的十大反思

反思一：成长策略错误小企业当大企业运作，全线出击，四面投资，大网捞小鱼。红高粱一开始就选了快速增长的全国性连锁模式。正确做法是起步阶段把有限资源集中在一个地区，成熟后再拓展新区域。连锁业充满风险，不是...
餐饮从业者的谈判技巧

作为服务行业一员的餐饮业无时无刻不在谈判，开店租店面需要和房东谈判；加盟某一品牌的连锁店需要和品牌店“东家谈判”；招聘员工，需要就工资和待遇问题和员工谈判；如果自己实力不够，合伙开店，还需要和合伙人谈...
餐饮经理人常犯的七项错误

如果把酒店比作一艘大船，餐饮经理人就是这艘大船的船长。虽然有着丰富的阅历和经验，但是也不能保证每次“船”都按时到达。俗话说：“人无完人”，经理人也会犯错。笔者就“经理人常犯的错误”做了调查，总结了七种...
餐厅洗手间的细节

现在，很多食客询问一个酒店档次怎样，会先问那里的洗手间怎么样。他们说，洗手间的水平就代表了酒店的档次，洗手间脏乱差，饭菜也未必好；洗手间干净整洁，饭菜肯定差不了。由此可以可见洗手间在酒店的地位。笔者精...
餐饮管理中的角色距离

饭店因岗位设置和分工不同，在日常管理行为中，客观上存在着一定的"角色距离"往往起着调节角色间的人际关系，直接影响着管理力度等管理效能的发挥。因此饭店管理者应善于调校好与下属的距离，约束和控制管理者自身...
如何提高餐饮店的竞争力

在当今充满机遇和挑战的时代，很多人已经不满意给别人打工，而是选择自主创业，自己当老板，无论手里资金多少，都想选择一份相应的产业作为自己终生的事业，在这一人群中经过调查有百分之六十的人选择开一家自己的餐...
浅谈主题餐厅经营策略

去餐厅，消费者的主要目的肯定是吃，但是，随着人们生活水平的不断提高，顾客们的要求可谓水涨船高，光靠口味已经越来越难以满足顾客的需求，而在这样的情况下，一种新颖的餐饮形式--主题餐厅也就应运而生了。主题餐...
管理者授权三大忌讳

从管理和经营的角度出发，我们必须考虑合理授权。在授权过程中，有三大忌讳，需要我们的授权人（管理者）特别需要注意。其一：不授权或假授权很多企业和企业管理者，“为了授权而授权”，根本不清楚该如何授权，授多...
创业前期如何控制成本

经营一家店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你知道今天、今旬、今月的利润有多少？假设当同样的30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同利润结果？“营业额-本钱-用度＝利润...

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