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以下显示：实战经营 - 厨政管理

收藏||餐饮行业老板需要具备哪些能力？餐饮管理

只要味道是有信心的，哪怕前三个月没生意当老板的也要稳如泰山，师傅的工资照发，而且还要多给一些“辛苦费”，人品不差的师傅基本上这辈子都肯跟着你...
对付节假日你需要一份“聪明”的餐厅排班表餐饮管理

对于生意火爆、全天高效运转的小店，可以选择根据客流量安排员工错峰上下班。眷茶熙地港店店长安鹏介绍...
餐厅常犯的这几个严重错误你发现了吗餐饮管理

所以，活动也好折扣也好，在一定程度上是能引流的，但不合理的活动一旦停止就会导致断流，所以，合理利用这一方法才能做的更好...
988元一份的茶叶蛋和3元一盘的麻婆豆腐，这都是什么定价逻辑？餐饮管理

粤云朋品牌创始人桐桐告诉内参君，她的另一道招牌菜——烤鸡的利润则很高。“两道招牌菜几乎是每桌必点，加上其他菜品的利润...
食材剩余老板发愁，菜品售罄顾客不干，餐厅食材精准预估销量怎么做？餐饮管理

知道了各菜品的销量之后，餐厅还需要在进货环节上衔接好，确保供应的原材料数量与菜品的实际销售情况相匹配，否则进货太多会造成食材的浪费...
生意时好时坏？别懵，问题在这里！餐饮管理

生意好有生意好的营销方式，生意差有生意差的问题所在，也行你都知道一些但终究不是全部，也许你有在注意却依然会存在这些问题...
餐饮界的5个危机来源，防范比解决更重要！餐饮管理

很多问题无法规避，但有些错误却可以规避，在问题之前找到根源杜绝，简单点说就是要学会未雨绸缪，这样也能让一家店做的更好也走的更远...
餐饮店开一年容易百年难，做好这几点加速发展餐饮管理

我们说开店不能当甩手掌柜，从装修到菜品，从员工到服务，从客户到营销，里里外外全都自己亲力亲为，这样好吗...
80%的餐厅在五年内失败，有可能是这十个原因餐饮管理

这是任何餐厅关闭的明显原因。但我仍然认为值得重复。客户服务以及良好的食物是保持开放的必要条件。因此，不要以获得客户反馈的方式回避...
餐饮老板对品控的无知，是给餐厅埋下的祸根餐饮管理

首先要依据产品的工艺进行危害分析（运用HACCP），梳理出关键控制点（CCP点），然后根据CCP点制定控制措施...
餐饮创业者挺住：有最强的伤害才有最好的生活餐饮管理

结果后来大家知道了，他于2001年注册的西北，火了。在2002年就年收过亿。后来又发生了几次定位改变，成了餐饮业学习的案例...
不给股权的餐饮企业留不住人？餐饮管理

华哥说，喜欢被员工称为“小华”，品牌初期，情感上的共鸣很重要。他认为，一个团队中，管理层并没有比基层店员更重要，少了哪一方都是对品牌的伤害...
餐厅竞争之道：如何设计餐厅营运管理体系的?餐饮管理

总之餐饮企业要在这么一个血海中抢占一块滩头确实是不易。能够存在下来的也一定是他成功的道理，但是不能排除他是“稀里糊涂”的成功...
主动加班，自掏腰包，这家餐厅到底给员工打了什么“鸡血”？餐饮管理

为之味的核心营运价值观就是：用结果换价值。因此对于运营的人，公司鼓励“开门改革”，敲开长官的门去用结果谈你想要的价值...
当好餐厅老板不需要全能，但每天要关注这三点！餐饮管理

在顾客眼中餐厅的促销活动是很能吸引他们来消费的，所谓的促销不代表一定要便宜更多的是让顾客有宾至如归的感觉...

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