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实战经营

以下显示：实战经营 - 厨政管理

开餐厅赚钱最重要？5个方面比金钱更重要

商超店的营销方案，第一步要把客人吸引进来，第二步通过产品与服务让顾客记住这里，第三步通过一些礼品加升对餐厅的印象。...
少壮派革命宣言：谁说管理餐厅一定要有店长！

就像每次跟中欧的同学交流中，也会就开店节奏、引入工业化理念等有新认识。吴少辉的答案是：这模式至少目前很适合企业，在发展中发现问题，边做边改...
企业管理者常犯的36个错误

狂妄自大，认为自己就是“管理高手”，对下属意见和建议不屑一顾...
新餐饮主义-品质化经营

经营餐饮不管你经营什么，你必须有品质。比如北京的金悦海鲜酒楼、南京鱼翅皇酒楼，都是以品质而赢得顾客的赞誉，其在装修、服务、菜品、营销、管理上都始终追求品质...
酒店管理者必度

效益就是效果和利益。效益既包括经济效益，又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段，“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高...
酒店顾客反馈十条黄金规则

你不可能一天就搬走一座大山，但是你可以通过努力找到一条攀登大山的途径――利用反馈迅速改变和提升服务质量。顾客喜欢向周围的朋友和同事传播一个能够及时反应的酒店或饭店...
如何才能当个餐饮业好老板？

这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱，是真情的流露。只有工作得开心，对顾客存感恩之心，才会笑得灿烂、感人，并非“露八颗牙齿”能实现。...
从人力资源的角度看，如何进行餐饮全面质量管理

餐饮全面质量管理的目的，应是“好的质量标准”的产品被消费者认可，并产生效益。餐饮企业的生产，最终还是其生产的产品被消费者认可，从而达到赢利。...
海底捞店长：这样分析财务报表才是合格“管家”！

按海底捞教练谢亚萍女士的话来说，财务人员是“县官”，通过财务专业数据做出判断，门店的店长是“现管”，对门店的实际情况把持的很清楚，对门店的各项成本也更了解。...
五稻厨房携手汇梦公社寻爱原味美食的股东

以科学、先进的管理模式，不吝引进优秀餐饮管理人才，打造全体系的餐饮经营服务。也因此，在贯彻总公司的“生态自然”和“ 质优服务”的理念上也显得游刃有余...
餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题

餐饮行业是没有固定工的，餐饮行业的管理是金字塔式的从上到下。下达一个工作指令后，员工做得好不好，有没有去做，得到了怎样的效果，在这个金字塔式的管理中得不到及时的反馈...
成功餐饮人的管理策略

很多餐厅做营销能带来很大客流，但很多餐饮人看见生意稍有起色，就心疼折扣费，希望赶快停止，叫停营销方案。其实餐厅的营销，是根据自己店内的实际情况...
餐厅服务员嘲笑顾客胖，遭老板爸爸霸气开除！

据了解，餐厅之后送上50美元现金卡，但“太尴尬了”，道歉不被接受。可是这样的大义灭亲举动却受到部分网友支持，指这是“最棒的教育示范”。...
自助餐如何避免浪费

赠送的礼物，我们酒店不要小气，如果客人真做到没有浪费，或尽量减少浪费食物了，我们的诚意一定要好好体现不能够敷衍，随便送点东西就算。一定要求实惠，看的着...
跟乔布斯刘强东学开会：提高员工激情的秘密在这里！

海底捞每次开会时间基本上都在1个小时之内。而且，在会议上，从来不是只有主持人或领导一直在讲，而是提倡员工自由发言。说什么都可以，海底捞会将问题收集起来...

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