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实战经营

以下显示：实战经营 - 案例分析

“土豪”开店记：9年间3起3落，不缺钱最缺什么？

没有钱是万万不能的，但比起这个，更让经营者头疼的是：为什么你有了钱，甚至有了资源，却依然开不好一家店？今天这个“典型性”故事或许可以给你启发。身为“煤二代”的他从不缺钱，还和明星是发校但拿得一手好牌并...
他在大连两年开了14家店，然后成为开心麻花的赞助商

这是内参君为您分享的第907期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“大多数人无法预料人生的风口在哪里，但在风口下，一定要汲取养料，快速长大。张先生在大连海边经营一家千岛海鲜店八年之后突然转型，...
曾经的亿万餐饮富豪，为何因50万与人开撕

张永舵2011年聘请罗兰贝格为其指导整个集团的战略规划时，他的偶像是稻盛和夫，净雅的对标企业是华为和麦当劳。然而，仅仅4年后，稻盛理念为普世认同，华为依然是企业标杆，他却为了50万元的诉讼费与原告方当庭开撕。...
从狗不理包子到西安百饺宴再到知青村，他用几十年证明理念能不能当饭吃

1发生在半个世纪前的知识青年“上山下乡”，最根本的原因是当时中国的工业基础薄弱，城市没有那么多就业岗位容纳无所事事的年轻人。开国领袖毛泽东不便向人民说清楚，又高明动员数百万年轻人“农村天地广阔，大有可为...
中国深海餐饮集团一年拿到1.6亿，这个餐饮老板是怎么做到的

在餐饮行业进入白炙化竞争的时代，如此给力的资金支持，无疑颠覆了传统餐企的命运。那么，一向低调的深海餐饮集团，是如何做到的呢?一年，1.6亿!没错，一个传统连锁餐企——中国深海餐饮集团，近日获得了年1.6亿元的...
巴奴成功逆袭海底捞的秘密

一盘巴奴拽面端上桌，老杜噌地站了起来。“好面不用舞，天然0添加。”看到保鲜膜上这十个字，我们会心一笑。“这就是消费理由，为什么不用给顾客舞，顾客还追着点。”这款面经9个月研发出来当天，老杜，巴奴毛肚火锅...
旺顺阁的内部变革，每年增加400万元成本换油背后

“做生意，有投入就要有回报，营业额远比经营成本高是商业模式的理想状态。按照现有的成本结构，虽然只是一个换油动作，更换供应商而已，旺顺阁的成本就要增加约400万元。顶着每年新增400万成本预算的压力坚持换油，...
研发新菜品，看花家怡园是如何做的

花家怡园在北京的发展已有十五个春秋，已扩展到六家店面，年营业额三亿多元，在京城独树一帜，并已将业务拓展到了韩国首尔。他们何以能够成功?是什么支撑他们企业持续成长?今天我们就来看看他们的菜品研发机制。花家...
他用网红的玩法，把海鲜外卖做成10万粉丝追捧的潮牌

比男朋友还要细心的服务、穿着超人制服的外送小鲜肉、红亮鲜明的逼格龙虾，惹得朋友圈尖叫不断。这么懂得制造网红的品牌，创始人是互联网公司出身吗?为什么可以这么好玩?晚1点CEO华杰勇Clarence出身酒店业HR部门，在...
真功夫搞餐饮众筹玩不好就变成众愁了

真功夫也按捺不住，希望能通过互联网金融、众筹的方式“曲线”走上资本化之路。但要提醒的是餐饮众筹玩不好就变成众愁了!未来，花上万把元，你就可能拥有真功夫门店的股权或收益权了。4月12日，国内中式快餐连锁品牌...
把顾客用户化经营，全聚德的“亲民”路子你也可以学

传统餐饮品牌在发展当中总是有些先天的优越感，几十年甚至百余年都是一副样子，不会做太多改变，也看不惯现下“浮躁”的年轻餐企。直到有一天他们发现那些老顾客都懒得光顾的时候，才猛然从梦中惊醒，明白他们已不再...
餐饮创业跟风≠顺势，你比别人少的是一份心思

外行人看不到餐饮人的辛劳付出和细腻琢磨，入了行只一味地想着迅速捞金，“眼红脖一犯，顾不得三七二十一,"抄"了再说，于是一大波不假思索的“撞脸怪”便出现了。然而问题出现了，怎么我跟风就死，别人却顺势而上了...
晓田祥中国特色小吃店十年开150多家连锁店，一家未倒

一波未平一波又起的“餐饮倒闭潮”中，他十年开了150多家店，竟没有一家店因为经营问题倒闭……从干啥都火进阶加盟1995年，17岁的田松华到河南安阳“闯江湖”。在饭店当过学徒，在夜市摆过地摊，洗碗打杂的时候脑子里...
他们曾扬言颠覆餐饮如今，很多人已黯然退场...

“带着责任感去生活，尝试为这个世界带来点有意义的事情，为更高尚的事情做点贡献。这样你会发现生活更加有意义，生命不再枯燥——史蒂夫·乔布斯”本周餐饮圈的一则新闻再次更新了我对餐饮行业的思考：饿了么投资黄...
最牛中餐全聚德都扛不住了？资本，你太“狼”还是太“浪”

这两天，餐饮界最热闹的话题恐怕属全聚德将改为“首膳股份”这件事了。事件一出，全国哗然，人们争相吐槽：一个创建于1864年的百年老字号还配不上一个上市公司？餐饮人更是义愤填膺：湘鄂情、俏江南、小肥羊……一个...

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