资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:创业谋划 - 行业视点
人民财评:餐饮业开门红期待吸引更多从业者播报文章
今年兔年春节,各地餐饮业快速复苏超出预期,各大餐厅门口排起长队,餐饮业翻台率再创新高。餐饮业是经济发展状况的晴雨表,随着消费恢复,餐饮业迎来了春天。然而餐饮业享受红利,离不开强大的人才和人力支撑,...
2023年餐饮怎么做?这些行业趋势你得知道
兔年已经到来,2022年疫情多点散发,餐饮经营比2021年更加艰难。但随着疫情的全面放开,2023年的餐饮业会迎来春天吗?近日发布的《2023中国中式餐饮白皮书》,从餐饮大盘、热点、重点品类、消费...
春节餐饮市场回暖 各地餐饮“钱”“兔”似锦
兔年春节黄金周各地餐饮“烟火气”升腾,假期出游带来全国餐饮消费回暖复苏,餐饮业迎来“开门红”,“钱”“兔”似锦。据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示,除夕至正月初六...
2023-01-29
餐饮生死时速100天,千万别倒在黎明前
三年疫情对餐饮业的冲击尤其严重,如今,随着防控政策的持续优化,餐饮业迎来了新的拐点,餐饮企业要如何复原并实现可持续发展?中国科学院大学特聘教授孙玉麟给出的策略和建议,值得餐饮人深思。本文由红餐网(...
一款小酥肉年入10多亿!美好食品的预制菜路径难以复制?
美好食品的预制菜打法,带给行业哪些启示?撰稿:陈漠预制菜怎么打开C端市场?美好食品的答案是”爆款战略”。作为新希望的“亲儿子”,2021年美好食品仅靠小酥肉一个产品,就收获了10个多亿的销售额。现...
2022-12-29
开放后的第一个“春节”,“年夜饭”还在观望中……
“我家年夜饭预订比往年都火爆1“今年大部分顾客对年夜饭都处于观望状态,有的已经取消了预订1“年三十的年夜饭都订完了,但是初一到初三的没人敢订1……年夜饭大战又要开始了!三年前,因为疫情黑天鹅的突袭...
上海精致餐饮门店数达885家,居全国首位,这些外籍顶尖厨师为何而来?
2018年,莱美露滋这个百年餐饮品牌第一次走出法国,在上海开设了首家海外分店,店址选在了上海第一高楼——上海中心。行政主厨YannKlein来得更早,2017年5月就带领厨师团队来到上海,几乎全程...
2022-11-27
新疫情防控措施调整,餐饮业或将迎来“春天”?
2019年至今,已三年之久,但疫情仍在持续,各行各业忧心忡忡。终于在11月11日,联防联控机制发布了《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》,对进一步优化防控工作的二十条措...
2022-11-18
预制菜来了,厨师失业不远了?
预制菜越来越多地出现,厨师们有必要恐慌吗?撰稿:梁盼预制菜赛道持续升温,让一些厨师也开始产生危机感。日前,B站up主“特厨隋卞”在一则视频中表示了自己的担忧,“我不讨厌也不反对预制菜,但是预制菜的...
什么样的火锅最受欢迎?要鲜也要瘦
细数天南地北各类美食,究竟哪道担得起“国民美食”的称号?火锅绝对值得提名。印度有咖喱火锅,韩国有部队火锅,欧洲有奶酪火锅以及巧克力火锅,但它们对于当地人的地位和意义,远不及中国火锅。从南到北,变幻...
四川美食东北造,十年上市路,杨国福做对了啥?
文|新消费智库,作者|李佳蔓杨国福,当时叫“杨记麻辣烫”,于2003年开出第一家店,短短几年,却在NCBD餐宝典评选出的“2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎麻辣烫品牌”中高居榜首,其欢迎指数达到...
为什么很多人创业时首选餐饮业开饭店或做小吃?
俗话说,人以食为天,人是铁,饭是钢,一顿饭不吃饿得慌。这句话充分说明了一日三餐对每个人的重要性,是人们生活中不可或缺的存在。因此,从人们的需求来看,餐饮是许多创业者的首选行业。因为这是最能满足人们...
北京餐饮的十年变迁:标准化与特色化并驾齐驱
十年间餐饮生意的版图中逐渐多了“规模化发展、供应链建设、标准化保证”等诸多板块。实际上,餐饮企业心知肚明:唯有把供应链牢牢握在自己手中,源头采购、中端管理以及末端服务才能更加可控和科学。西贝做为餐...
2022-10-21
餐饮行业专题研究:中餐西渐,舌尖上的大国崛起
我们认为,19世纪中叶以来,国际中餐市场已历经4轮关键性浪潮,度过萌芽期、规模化、连锁化三个阶段,而今伴随食品工业化水平、资本、数字化支持能力不断提升,我国餐饮龙头公司规模扩张和品牌运营能力已有质...
餐饮圈刮起了“地摊风”,地摊烤肉、地摊火锅、地摊麻辣烫不断涌现
近来,餐饮圈刮起了“地摊风”,一时间“地摊烤肉、地摊火锅、地摊麻辣烫、市井羊肉馆、市井地方菜”等一系列冠以“地摊、市井、街头、路边”名称的餐饮品牌不断涌现,大有“万物皆可地摊”的趋势。这些“地摊风...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 强悍的餐饮业“师徒制”:看看...
02 - 上菜的位置、顺序和注意事项
03 - 上菜的时机和速度
04 - 海里鲜美的“舌头”北极贝,顾...
05 - 餐厅食品打包服务流程
06 - 星巴克的经营理念
07 - 酒店侍应生岗位职责
08 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
09 - 厨师要把刀要怎样摆放才对,结...
10 - 河南舞钢苇子园村发展农家乐年...
11 - 中国餐饮业危机生存指南
12 - 食品安全科普:土豆发芽了,还...
13 - 餐饮业的分类有哪些?餐饮的种...
14 - 两个月30多位餐饮老板被“订...
15 - 6个金牌餐厅服务员的真实案例...
16 - 世界顶级海鲜大全-蟹类篇
17 - 轻餐饮是个好生意&#...
18 - 菜名中的“过桥”
19 - 日本餐饮6大亮点,值得借鉴
20 - 粤菜烹饪大师朱飞勇打造新派特...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 脆皮香脆椒鳕鱼
02 - 大草原烤乳羊皮脆肉嫩,酥烂可口
03 - 西府酱落花生张水利,中国冷菜...
04 - 沙姜桂花菠萝醉鸡
05 - 金汤养生狮子头传统清汤狮子头...
06 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
07 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
08 - 打虾胶秘方
09 - 酸白菜、泡菜、梅干菜三种蔬菜...
10 - 湘味蛇王
11 - 一碗胡椒烧软兜
12 - 私房干捞牛仔骨
13 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
14 - 羊蝎子配方与做法正宗商用制作...
15 - 莱芜炒鸡/炖鸡配方做法商用制...
16 - 香草羊腿的做法
17 - 卤水配方大全
18 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
19 - 菌香大黄鱼
20 - 土家三下锅
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部