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餐饮行业就业大数据：半数从业者为“00后”“95后” 送餐员月薪过万元

中新网北京12月13日电(记者庞无忌)岁末将近，餐饮行业将迎来客流高峰。餐饮企业也纷纷加大招聘力度。58同城招聘研究院13日发布餐饮行业就业大数据称，从年龄来看，”00后”“95后”从业者合计约占...
加速狂奔之后，2022年餐饮人如何“落子”

2021尾声将至，餐饮界都发生了哪些值得回顾的事？茶饮赛道迎来了全球第一股，奈雪成功上市；双雄之一喜茶变身VC，下半年频频出手投资；蜜雪冰城门店数量突破2万家，在下沉市场上一路高歌。与茶饮相邻的咖...
中国餐饮市场规模3年后或超6万亿，火锅最受欢迎

12月6日，据中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》（简称“报告”）显示，中国餐饮市场规模预计在2024年可达到6.6万亿元。报告关注到大正餐和老人餐市场的情况，对...

2021-12-07
疫情之下，餐厅如何做好外卖？

最近，海底捞关闭300家线下门店、进行战略性收缩的新闻引发各方讨论，后疫情时期的餐饮业如何把控扩张节奏，与堂食相对应的外卖是否造成了额外的经营成本，这些讨论再次成为餐饮业的热门议题。中国饭店协会和...
资本爱上兰州拉面，沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿？

作为曾经的街头“三大霸主”，沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现，这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来，一股创新升级风潮终于...

2021-12-03
毛大庆、陆正耀、王波明开饭馆，大佬为何都看上了餐饮？

资本大佬爱上“二次创业”作者|卢泳志编辑丨高岩来源|野马财经最近，优客工场创始人毛大庆又新学了一门“小手艺活儿”，开起了包子铺。11月29日，毛大庆发布微博为自己的包子铺打CALL：卖个“全手工包...
调研数据：部分传统餐饮外卖比例已达50%，“辣味”成国民口味

受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6646亿元，同比增长15.0%。近日，中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本联合发布了《2021年中国连锁...

2021-11-29
兰州牛肉面新品牌陈香贵再获新一轮融资，传金额2亿

兰州牛肉面新品牌的融资纪录再次刷新了。距离上一轮“过亿融资”刚过去4个月，兰州牛肉面新品牌陈香贵再获新一轮。天眼查显示，上海陈香贵餐饮管理有限公司发生工商变更，新增了三名股东分别为厦门铧展祺舸创业...
牛奶鸭血越是火爆，火锅行业越内卷？

今年的火锅市场注定不平凡。一边是海底捞收缩，一边是盒马火锅牛奶鸭血内卷，火锅市场正在经历着什么样的改变？海底捞的一封关店声明，掀起了社会各界对于火锅市场的关注。出现了海底捞“战略失误”的各种解读。...
羊肉烩面卖8元一碗是在“作秀”？这究竟是动了谁的奶酪？

郑州一家烧烤店的老板，近期上架了一碗8元的羊肉烩面，因价格便宜，生意太好，附近来吃面的人都要排队。结果出现了一件烦心事，疑似一同行，或者在同行的怂恿下，一个人过来找事了。此人喝过二两小酒，满脸通红...
火锅行业红海竞争持续，品质才是市场决胜的关键

国内火锅行业正在经历诸多变化。近半年来，约35亿元融资涌入火锅赛道，巴奴、朝天门、锅圈食汇等火锅相关品牌接连获得上亿元的融资助力，成为仅次于茶饮的热点投资领域。另一边，应对国内火锅市场的变化，市场...
近10万元加盟“小郡肝串串香”，还没开业就被要求拆除招牌，咋回事？

独特的涮煮烹饪方式，再配上干碟油碟的香辣口感，让串串香从川渝地区火遍大江南北，也让许多想创业的人从中看到了商机。下面案例中的李某，就看重了小郡肝串串香的市场潜力，想要加盟，却一不小心被“坑”了。案...
疯狂的炸串，能否诞生下一个万店连锁品牌？

曾经不起眼的路边“脏摊”炸串，如今却变得风光无限。不但告别了路边摊“脏乱差”的形象，走上连锁化发展之路，更是频频获得资本青睐。炸串小吃为什么火了？未来还有什么可能和挑战呢？本文由红餐网（ID：ho...
杨伟琳：做餐饮的基本逻辑在于菜品的创新

前段时间，海底捞发布公告称将逐步关停约300家门店。作为火锅行业头部企业，海底捞此举自然引起了餐饮行业的热议和反思。其中，渝粤TAO创始人杨伟琳表示，海底捞关停门店的背后除了扩张战略的失误外，还在...
川鲁贵都在“争”，宫保鸡丁到底起源于哪里？

宫保鸡丁又名宫爆鸡丁，由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。八大菜系中的川菜和鲁菜里都有这道菜，贵州人也将其列入了贵州名菜。这么多地方都“争夺”这道菜，...

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