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资本,正在摧毁厨师行业,厨师该何去何从
如今,料理包、预制菜正在大行其道,不少餐饮老板也正忙于“消厨”,在餐厅引入这种包装食品。这不仅是厨师与料理包、预制菜的竞争,也是厨师与无孔不入的资本一次漫长的抗争。前两天,我和一位做餐饮投资的朋友...
政府餐企齐发力,看湖南米粉如何成为下一个网红!
在政府和餐企的共同努力之下,“湘粉出湘”的步伐走得越来越快。湖南米粉,能否成为下一个“网红”?本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:刘佳。近段时间,红餐网记者注意到,在小红书和抖...
2021-05-25
30000+火锅店的名利场:重庆火锅20年沉浮录
重庆人为什么开不出海底捞?有人说,因为重庆火锅对味道太过于偏执与狂热,只记得低头拉车,而忘记抬头看天。重庆人为什么开不出海底捞?虽然我们也看到了像珮姐、周师兄这样的品牌,前者放弃加盟主攻直营,后者...
小吃单品正被疯狂挖掘!能否跑出下一个正新、绝味?
明亮、正规、上档次的街边小吃店正在成为商圈亮点。这些层出不穷的小店,大多主打某一种小吃单品,并迅速成为当地明星。不可否认,小吃单品+小店模式正日益火爆,但某一品牌想从中脱颖而出,却并不容易。本文由...
2021-05-12
墨式烧烤将员工时薪提至15美元 对餐饮业有何影响?
墨式烧烤(CMG.US)当地时间周一表示,将把餐厅员工的平均时薪提高到15美元,该公司还将为餐厅员工提供200美元推荐奖励,为总经理提供750美元的推荐奖励。该公司希望此举能填补2万个餐厅职位空缺...
连续三个品牌获风投,兰州拉面为啥突然火了?
继米粉、小面、米线赛道后,兰州拉面也在餐饮界掀起了一轮投资热潮和创业热潮。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:周沫。近期兰州拉面可以说是彻底火了。连续三个兰州拉面的品牌获得了风...
2021-05-12
2000万粉丝的“宽油大师”王刚开店了,厨师创业,真的有出路吗?
喜欢美食和了解餐饮的,应该都或多或少知道王刚,他一度被网友戏称为“中华小当家”,依靠硬核的教做菜视频,三年来在大大小小近十个平台上总共拥有近2000万粉丝。2018年5月,王刚在微博上发布了一条视...
火锅底料产业深度报告,底料风暴来袭
供给端的改革加上需求端的提升,让火锅底料行业近年来实现快速发展,市场关注度越来越高。本篇报告对火锅底料产业链进行深度梳理,全文亮点在于将火锅底料与基础调味品对比把握其本质,并通过对于细分赛道的挖掘...
年产值突破百亿大关 螺蛳粉是如何逆袭的?
习总书记对螺蛳粉发展提出了寄语:1.要研究如何抓住消费者的胃,进一步扩大市场;2.如何进行品牌化,防止泛滥化,一哄而上,一颗老鼠屎害了一锅汤;3.要标准化,现代化,保护好螺蛳粉这个地理标志美食。4...
卿永重磅分享:隐藏在数据里的餐饮5大反思和4大趋势!
2020年,是餐饮业异常艰难的一年。然而,危机背后,也蕴藏着革命创新、超越对手的机会。如果一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打,那么暴风雨越剧烈,他反扑的力量也愈强大。面对2020年的疫情风暴,一批...
为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌
在重庆,一眼灶、一口锅、一张桌,有人烟的地方就可以支起一口火锅。可以说,火锅已经成为了3000万重庆人重要的生活方式。可是,为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌?本文转载自华商韬略...
餐饮老板,是门槛最低的职业?
喜茶,估值160亿,创始人聂云宸身家40亿;海底捞,千亿市值,创始人张勇一跃成为新加坡首富;西贝,行业领头羊,创始人贾国龙动辄几千万上亿的分红。民以食为天,一直以来餐饮业都被认定为绝对的刚需行业,...
深度解读2020中国餐饮,洞见4大趋势[高含金量好文全集]
我看到不可逆的餐饮食品化、财税规范化、餐饮连锁集中化、食品安全高标准化、数字化都在加速的发生着!资本化的进程更是犹如惊涛骇浪一样席卷而来!我们看到今天在座的投资人就超过300人,投资人比值得投资的品牌数量可能还要多,可谓“狼多肉少”。...
2021-04-15
除白领午餐外,中式快餐还有哪些品种有待开发?
中式快餐火了,洋快餐独霸天下的局面被打破,但他们的野心并不止于此。老乡鸡火了。这个名字带点土气的中式快餐连锁店在2020年开设了978家店,离董事长年初定下的1000家店的“小目标”仅几步之遥。2...
营收与客流同比增长280%!小龙虾迎近五年最好复工成绩
今年小龙虾旺季来得有点早0我们营收和客流同比增长280%1“这两天迎来了五年来最好的复工成绩1“业绩比疫情前还高10%……”在小龙虾旺季来临前,小编采访了几位知名小龙虾品牌企业家,请他们分享今年小...
2021-04-12
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行业视点今日实时查阅排行
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04 - 年营业额15亿盘点太二酸菜鱼...
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06 - 在重庆卖羊肉开出18家店,他...
07 - 5万亿餐饮大市场!2024年...
08 - 餐饮不好做,为什么西贝却逆势...
09 - “拍黄瓜”屡屡被罚新规出台化...
10 - 小炒黄牛肉占据湘菜菜单“C位...
11 - 餐饮业态占比逼近四成,大型购...
12 - 年夜饭预制菜增速超380%,...
13 - 疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子...
14 - 火遍粤港澳的烧腊,为何死活出...
15 - 冒菜疫后表现抢眼,会否成为下...
16 - 市值不及绝味四成,鸭脖“探花...
17 - 看懂这八条,再决定是否做餐饮!
18 - “网红餐饮”盛行,传统餐厅该...
19 - 在疫情冲击下,餐饮企业该如何...
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