卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
羊汤馆是比较好的创业选择，适合初踏餐饮行业的创业者。但是，一家羊汤馆要想做好，选址也很重要。主要原因：羊汤馆不适用于"酒香不怕巷子深"
有句话说：酒香不怕巷子深，是用来形容：只要你的酒好，哪怕在偏僻的地方，也有人因闻到酒的香味而慕名而来，生意照样火爆。这是餐饮老辈给我们的教诲：要踏踏实实做好产品。
但是，羊汤馆不适合"酒香不怕巷子深"这一定律，因为羊汤熬好之后，羊肉煮熟之后，就要尽快销售，最好当天售罄。羊肉汤的鲜度是有时效的，熬好了就要尽快销售，汤不等人。一旦出现滞销，要么会造成巨大浪费，要么经营者用将剩汤继续销售，导致顾客满意度下降。
一碗香喷喷的羊汤
浓浓的大锅
因此，羊汤馆选址要考虑人流量和竞争：
首先，人流量要大，且人流量要以中青年年龄阶段以上为主，这部分人喝羊汤的比例较高，倘若选择中小学或大学附近，青少年往往会选择一些潮流小吃，对羊汤的消费意愿不高。
其次，对于新开羊汤馆，周边竞争不可白热化，导致市场容量被过分瓜分，新开店销量不能满足。
那么，羊汤馆的选址有哪些门道呢：
一、主干道边上的商铺不选
主干道是指一座城市中最宽的，往往贯穿整座城市，而且能作为一个城市的标志性道路，主干道上基本都是过路的较多，人流和车流量大，但是停下来的确没有多少。主干道对新开店是非常残酷的，稍不留神，便会啊造成门可罗雀的局面。
主干道
二、位于热闹社区但大门不开的商铺不选
商铺位于社区热闹繁华地带，但是其大门却不开，周边有很多小门和小路分流。这样的商铺最容易造成：开张很久却很多人都不知道。
大门紧闭
三、单行道左边商铺不选
车辆靠右行驶，车流方向左侧商铺不可以选，单行道右边会比左边更先接纳到道路带来的生气，自然会比左边的商业更加兴旺一些；对于开车的消费者，进出也较方便。
设置单行道的原因是因为人流车流较大，因此很多人在选址时容易进入一个误区：这个地方人流很大，开个店一定生意好，却忽略了单行道左右两边差别异常大。
单行道
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本文转载自：头条号味途中国
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