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小炒黄牛肉占据湘菜菜单“C位”，你实现“牛肉自由”了吗？

从车厘子自由到榴莲自由，从牛排自由到小龙虾自由，马斯洛需求金字塔被人们以更为丰富的生活经验拆解。当然，网络热梗多少带有戏谑成分，并不是所有人都吃车厘子和榴莲，但高质量肉类的消费却是老百姓们更关注的...
餐饮夜经济持续升温，政策利好下餐饮复苏再提速

随着夏季的即将来临，全国各地“夜经济”持续升温。在各大新闻报道中，大家明显提前感受到夏日夜晚的火热。在北京，商圈景点纷纷延长营业时间，游客们提灯夜爬长城、乘船夜游亮马河、游乐园灯光秀；在牡丹江市，...
从“网红”到“长青” 小小一碗螺蛳粉是如何实现产业进阶的？

自2017年开始，我国将每年的5月10日设立为中国品牌日。中国品牌在这些年里都发生了一些什么样的变化?我们一起去看看消费领域品牌的发展与变化。提到广西的美食，很多人都会想到螺蛳粉。2022年，这碗...
浙江文旅观察：淄博烧烤出圈，浙菜被评“荒漠”委屈吗？

连日来，淄博烧烤火爆出圈，成为美食圈离不开的话题。与淄博相比，浙江美食被“美食荒漠”的话题也带上了热搜。“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”。淄博烧烤不仅吸引着全国各地的游客坐着高铁、飞机来到淄博，...
预制菜助力夏季餐饮“顶流” 小龙虾消费场景或将“一分为二”

随着气温回升，又到了新一年的小龙虾消费旺季。作为往年夏季餐饮消费的“顶流”，伴随餐饮消费复苏的大趋势，今年的小龙虾市场也已经“蠢蠢欲动”。另外，随着预制菜风口的持续，今年的小龙虾市场更呈现出了新态...
小龙虾迎来产销旺季 “餐桌流量王”的市场到底有多大？

随着气温的回升，餐桌的品类开始逐渐丰富，温暖的南方很多地方已经开启了烟火缭绕的大排档夜生活。此时，号称“餐桌流量王”的小龙虾迎来产销旺季，其强势回归也让大家开始好奇，小龙虾产业的盘子到底有多大?目...

2023-04-25
淄博烧烤凭什么？凭的是最好的‘人间烟火气’吧

最近，淄博烧烤火爆“出圈”，从“大学生组团到淄博吃烧烤”到“烤炉小饼加蘸料，烧烤灵魂三件套”，多个话题在网络上热度飙升，让淄博成为“网红”城市。天南海北的网友专程坐高铁到淄博感受“滋滋冒油的烟火气...

2023-04-20
变味的“美食探店”：给钱就夸上天，不给钱就抹黑

“不能错过的宝藏店铺”“味道绝绝子”“美食界天花板”……近年来，一些网络社交平台兴起博主探店模式，博主将自己在餐馆、旅馆、景点的消费体验在网上发布，有的博主将消费过程现场直播，吸引其他人前往消费。...

2023-04-14
没有堂食，主做外带！爆火的香港“两餸饭”跑出快餐新模式？

“每到饭点，店外就要排出100米的长队……”最近，“两餸饭”模式，突然在香港爆火！不仅惹得一批博主、明星、国外议员前去打卡，很多街边小店也从2年前的100多家，上升至目前的400多家，甚至还诞生了...

2023-04-09
麻辣拌“女王”，80平小店日营业额2万，5年开店1000家

麻辣烫江湖，双雄“稳坐江山”称霸已久。作为国民最受欢迎小吃麻辣烫，这个看似已触及“天花板”的千亿规模市场，连锁化占比却不足5%，也正因如此一些“新秀”趁势悄悄崛起。这其中就有这样一个品牌，在其成立...

2023-04-04
中国厨师将来会彻底消失，你相信吗？

如果我告诉你，中国厨师将来会彻底消失，你相信吗？我问你个问题，你说我们中国八大菜系风靡全球，但是为什么像肯德基、麦当劳这样的全球餐饮巨头就是没有呢？难道我堂堂正正的中国菜八大菜系的魅力还不如外国的...
2023小龙虾火爆回归，如何抓住聚会之王的流量密码？

2023年第一批小龙虾已经进入市场！2月底，湖北潜江的小龙虾已上市。有养殖户在接受媒体采访时表示，“我们从2月1日开始收虾，每天平均2000多公斤，其中大虾500多公斤，虾苗1000多公斤。”与此...
我在广州城中村开粉面店，月入10万！

随着经营环境逐渐向好，开一家粉面小店再度成为不少人的心仪之选，但餐饮创业之路终归有着很多未知数。本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希。电视剧《狂飙》的热播，带火了一批美食...
月入百万的饺子店，一场温暖的双向奔赴！

在绍兴昌安立交桥下有一家街边饺子店，今年春节这个月销量破了百万。浙江之声记者蹲点小店采访发现，是小店的坚守和顾客们温暖的反馈成就了这场双向奔赴。晚上10点多，春寒料峭。绍兴越城区昌安立交桥下的噶尤...

2023-02-23
沙县小吃新开1000平大店！能挽救“国民小吃”的颓势吗？

落寞沉寂已久的“沙县小吃”，终于有了新动作……在北京新开“1000平旗舰店”！作为中国餐饮三大巨头之一，沙县小吃曾一度成为国民的“神坛小吃”，门店数量近10万家，年营业额超过500亿元。但随着时间...

2023-02-22

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