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姜
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
姜
皇煎肉糕
制作:1、把猪肥瘦肉泥、鸡肉泥和鱼肉泥放一起,搅打上劲再加入辣鲜露、美极鲜酱油、鸡蛋液、红苕淀粉和花椒油,搅匀后再放抹了油的平盘内,入笼蒸8分钟后取出来,切成肉糕生坯待用。2、往平底锅里放少许油烧...
姜
辣小龙虾
主料:虾神清水龙虾辅料:生
姜
、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。制作步骤:1、将锅内倒入1500克色拉油,烧至六成热,倒入解冻后的小龙虾,翻滚三至五秒,迅速捞出,控...
姜
茸大闸蟹
原料:大闸蟹650克、鲜
姜
100克、盐6克、话梅25克、绍兴花雕酒500毫升、色拉油适量制法:1、鲜
姜
去皮,剁成茸以后入油锅,浸炸至色微黄时捞出放吸油纸上,摊开吸油以待用。2、大闸蟹治净,纳盆加话...
酸
姜
肚丝
做法:1、把鲜猪肚治净后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出来切成丝。2、锅置旺火上,注入混合油烧至五成热时,下猪肚丝、蒜丝、泡椒节和泡
姜
丝炒香,等调入盐、胡椒粉、味精和...
子
姜
牛蛙
做法:1、把牛蛙宰杀治净,剁成块纳碗后,加盐、料酒和生粉码味上浆,待下入油锅滑油后,倒出来沥油待用。2、锅入香辣油烧热,投入子
姜
丝、小米辣节、青花椒、芹菜节一起炒香,接着倒入牛蛙并烹入花雕酒,下干...
子
姜
炒鹅丝
做法:1、将鹅脯肉切丝,冲净血水后纳盆,加盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清和色拉油,拌匀腌渍30分钟。2、锅入油烧至五成热,投入鹅肉丝滑油后,捞出来待用。3、净锅放少许色拉油烧热,下郫县豆瓣酱...
子
姜
玄鱼仔
做法:先把玄鱼仔治净了,然后往锅里入油烧热,下泡辣椒丝、子
姜
丝和花椒翻匀炒香后,掺入红汤并加盐和白糖等调好口味,最后放入玄鱼仔,烧熟即可装碗上桌。...
泡
姜
酱石斑鱼(含自制泡
姜
酱的做法)
制作流程:1、石斑鱼治净,鱼身两侧间隔1厘米打上平行的一字花刀。2、锅下清水烧开,下入石斑鱼,加入
姜
片、葱段,倒入料酒,开锅后撇净浮沫,下入盐、味精各5克调匀,继续煮约4分钟至八成熟,捞起控水。3...
黄市
姜
鸭子
制法:1、把净土鸭剁成块,青红椒切成块,子
姜
切成片。2、净锅里放菜油烧热,先下花椒炝香,待倒入鸭块煸炒至吐油时,把泡椒末、泡
姜
末、大蒜和盐下锅,同炒至出香再掺入适量清水,加入八角、山柰烧至鸭块软熟...
手撕
姜
蓉鸡
做法:1、把清远鸡治净,纳盆加
姜
汁水码味后,投入已经调成咸鲜底味的汤锅里煮熟,捞出来沥水晾凉。另把杭笋用清水泡发后,切成丝下入卤水锅,卤熟便捞出,冷炝成煳辣味的凉菜。2、出菜时,先把晾干的清远鸡撕...
沙
姜
爆仔鸭
做法:1、把仔鸭治净,斩成块。锅里放适量的油,下鸭块煸干水汽后,放入八角、沙
姜
粉和大葱节炒出香味,掺鲜汤后加入蚝油、美极鲜酱油、味精和鸡粉,改小火焖至鸭块熟时,盛出来待用。2、把锅洗净重上火,放少...
药
姜
红烧肉
做法:1、把猪五花肉用燎火将皮烧至焦黑,刮洗干净后,切成5厘米见方的块。2、炒锅置中火上,放入少量油烧热,下入肉块慢慢煸炒至表皮焦黄时,注入鲜汤大火烧沸,然后加料酒、糖色、良
姜
、小葱结、醪糟汁、精...
子
姜
鸭
做法:1、把土麻鸭宰杀治净后,剁成手指般粗的条,下到油锅里煸炒一阵,直到见锅里已经没有水汽时,倒出来待用。2、净锅入油烧热,下入
姜
末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡
姜
末炒香后,掺入鲜汤并加放酸菜...
芝麻红油酥
姜
片
材料:原料:鲜生
姜
250克,熟芝麻50克,西兰花60克。调料:色拉油1000克,盐2克,味精1.5克,鸡粉1克,大地鱼粉2克,生粉20克,红油10克。制法:1、将生
姜
去皮切成3厘米长、1.5厘米宽...
姜
葱黄油焗鲜虾
材料:原料:鲜虾、茉莉花、豆芽。调料:自制复合酱汁做法:1、把豆芽掐去两端后,放锅仔里垫底;2、另把鲜虾去头,对剖成尾部相连的两半;3、把虾在豆芽上摆好,然后浇上自制的复合酱汁,撒入已经泡开的茉莉...
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