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姜
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牛肉面
酸辣粉
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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
沙锅
姜
焗龙胆鱼
姜
汁酱
海鲜一般清蒸的较多,此菜选用海南特产的龙胆鱼,以焗制的方法,配以自制
姜
汁酱入味,不加一滴油,最大程度地保持鱼肉的鲜香、滑嫩,成菜
姜
香浓郁。原材料主料:龙胆鱼750克调料:鸡汁5克、鱼露3克、生粉4...
菌香仔兔
姜
汁红油味
原料:烫皮仔兔1只,白玉菇100克,葱花20克,蒜泥10克,
姜
米30克。调料:香料袋1包(内装有八角10克、山柰10克、花椒5克、干辣椒20克、
姜
片20克、葱节50克、红小米椒节50克)盐10克,...
子
姜
焖鸭
原料:鸭子半只、新鲜子
姜
3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1.5勺、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐。做法:1.鸭肉洗净,剁成小块;子
姜
切片;青红椒切成马蹄状。2.锅内少许油,5成热时,下葱段和蒜...
姜
蓉蒜油半煎焗黄花鱼
原料:黄花鱼2条(总重约500克),
姜
蓉50克,鲜小米辣末30克,
姜
片、葱段各10克,洋葱片50克,葱花5克,蒜油70克,料酒30克,盐5克。做法:1、黄花鱼宰杀制净,鱼身两面分别打一字花刀,加入...
姜
豉油生焗笋壳鱼
姜
豉油的制作方法
主料:笋壳鱼一条(约重600克)。辅料:
姜
肉粒150克,蒜子150克,干葱150克,香菜梗10克,红椒件20克,
姜
蓉300克。调料:味极鲜酱油160克,味精10克,糖30克,二汤200克,阳江
姜
豉...
姜
葱炒本港花蛤 此菜选料比较讲究,用厦门港自产花蛤做主料
原料:厦门港自产花蛤500克。调料:A料(
姜
片、蒜末各10克,豆豉、小米椒末各5克),B料(蚝油、厦门海堤酱油各10克,白糖8克,味精3克),葱段20克,厦门海堤口急汁、红椒片各10克,色拉油15...
绿
姜
蓉冷鱼片 颜色丰富,口味多样,层次分明
主料:净鲈鱼200克,鲈鱼皮1片。辅料:柠檬片1片,法香5克,芹菜叶5克,
姜
20克,胡萝卜10克,粟子叶1片。调料:白兰地酒5克,盐3克,糖1克,橄榄油30克,胡椒粉1克。制作方法:1.把鲈鱼肉、...
胭脂红泡
姜
炒鸡米 口味酸爽,微带有仔
姜
的辣味
原料:鸡腿150克,泡好的胭脂萝卜400克。调料:泡仔
姜
25克,A料(葱末、
姜
末、蒜末、野山椒末各5克,红辣椒圈10克),B料(葱段、
姜
片各10克,料酒20克,盐3克),色拉油50克,味精2克。制...
嫩
姜
青葱蒸鱼 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:金忠青葱、嫩
姜
盖住洁白的鱼肉一同蒸熟,葱香清淡、
姜
辣轻柔。制作:1.笋壳鱼1条治净、去脊骨,鱼肉一面撒盐抹匀,腌制3分钟。2.仔
姜
500克去皮,用刀背剁成蓉,盛入码斗中,加盐、鸡粉拌匀,浇入...
新派沙
姜
鸡
原料:小公鸡、干贝、干葱、鲜沙
姜
、蒜末。调料:味精、蒸鱼豉油。制作:1、把干贝,干葱、鲜沙
姜
、蒜末炸油。2、小公鸡洗净煮熟,斩件泡入汤汁里。3、把汤汁里的鸡块捞出,改好刀,装盘,撒上炸好的调味品即...
沙
姜
煎焗鱼嘴
主料:水库鲢鱼头400克辅料:红椒角10克,黄椒角10克,香葱段30克,香菜梗10克,鲜沙
姜
片8克制作方法:先将水库鱼头清洗干净斩成块待用,去皮洋葱200克、生
姜
100克、大蒜子100克、青辣椒5...
鲜沙
姜
爆猪肚
原料:鲜猪肚250克辅料:香菜梗30克、香葱段20克、红黄彩椒共20克、鲜沙
姜
末10克、干葱茸、蒜蓉共8克、调料:盐焗鸡粉5克、沙
姜
粉3克、东古酱油3克制作:鲜猪肚清洗干净沸水煮熟后,切成长6厘米...
酸
姜
猪手 酸
姜
自制
创意由来:猪手加叉烧酱、百花蜜、冰糖、白酒、大红浙醋等提前煲好,走菜时再搭配少许自制酸
姜
同焖,猪手吸收了
姜
的酸香,口感丝毫不腻,成菜色泽靓丽,软糯浓香,推出后深受食客喜爱,日销量能达到35份。提前...
嫩
姜
青葱蒸鱼 春季时令菜
春日元素:青葱、嫩
姜
盖住洁白的鱼肉一同蒸熟,葱香清淡、
姜
辣轻柔。制作:1、笋壳鱼1条治净、去脊骨,鱼肉一面撒盐抹匀,腌制3分钟。2、仔
姜
500克去皮,用刀背剁成茸,盛入码斗中,加盐、鸡粉拌匀,浇入...
七星椒
姜
汁牛肉
原料:牛腱子肉400克鲜七星椒末30克八角、
姜
葱、
姜
米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量香菜少许制法:1.把牛腱子肉放入加有八角、
姜
葱、盐和料酒的沸水锅里,煮熟便捞出来晾凉,切成薄片再围摆于盘内。2...
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