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萝卜
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米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
胡
萝卜
脯加工方法
胡
萝卜
经过加工,可制成色、香、味俱佳,老少皆宜的胡
萝卜
脯。其加工方法如下。1.制坯:选用根头整齐、红嫩芯小的鲜胡
萝卜
,洗净,用不锈钢刀刮除表皮。清水漂洗后,切成2厘米或5厘米长的圆柱形。2.预煮:将切好的胡...
五香
萝卜
干的腌制
一、配料鲜
萝卜
100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。二、切条将选好的
萝卜
削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽17厘米左右的薄长条,放在...
肖山
萝卜
干
(1)配料鲜
萝卜
100千克,食盐6.5千克,辣椒粉、五香粉各适量。(2)加工方法加工时间一般在12月至翌年2月。将
萝卜
洗净,削去须根、青头、糙皮、斑点等。均匀切条,条条带皮,粗细如手指,呈三角形。较大的
萝卜
应抽心,过...
风味
萝卜
豆豉制作方法
用黑豆或黄豆、水
萝卜
等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。1、原料配比:黑豆或黄豆1.50千克、水
萝卜
10千克、香菜1...
醋腌
萝卜
(特色小本开胃凉菜)
原料配方长白
萝卜
200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把
萝卜
削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。2.把划好刀痕的
萝卜
放到盐水里腌...
五香
萝卜
的加工新技术
1、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆
萝卜
。2、配料鲜
萝卜
100公斤,用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清...
两种农家咸菜腌制法( 腌
萝卜
、 腌雪里蕻)
腌
萝卜
用于腌制的
萝卜
,应是肉质细密,无病虫危害,大而肥壮的个体。削去叶丛和根须,用清水洗涤,沥净水分,准备加工。①切条。将整理后的
萝卜
切成长10~12厘米,宽厚均为2厘米的菜条,每条都带有外皮。②晾晒。将切...
果肉型胡
萝卜
汁饮料
(一)概述胡
萝卜
营养丰富,含有人体必需的锌、钙、铁等微量元素和8种人体必需的氨基酸及膳食纤维,特别是富含维生素A源-β胡
萝卜
素。(二)原料与配方胡
萝卜
35%,白砂糖10%,蜂蜜3%,柠檬酸适量,水51.6%。(三)主...
风味
萝卜
条「湘菜酱香
萝卜
改良版」
湘菜中有一道叫酱香
萝卜
的凉菜,近些年在餐馆里卖得比较好,主要是因为它具有脆、甜、酸、辣等特点。下面这款凉菜在酱香
萝卜
制法的基础上,结合川人的口味特点进行了一些改良,推出了这道风味
萝卜
条。第一步取白
萝卜
...
双味
萝卜
干(附五香
萝卜
干的腌制)「潍坊泛海大酒店风味小碟」
萝卜
既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可,下面给大家介绍一款用晒制好的五香
萝卜
干为原料的双味
萝卜
干菜品。菜品提供:吴杰,现任潍坊泛海大酒店担任厨师主管。参考售价:12元/份原料:腌好的五香
萝卜
干...
金鸡贺岁庆团圆(鲜肉
萝卜
汤圆)
材料:主料:肉末200克,
萝卜
丝200克。辅料:糯米粉300克。调料:盐10克,味粉8克,鸡粉5克,糖5克,味极鲜酱油10克,麻油20克,生粉20克,水120克。做法:1、将水和糯米粉调和成糯米团,待用。2、
萝卜
丝加盐拌匀,待...
萝卜
干炖腊蹄
材料:原料:腊猪蹄1000克,
萝卜
干500克。调料:精盐10克,味精10克,黄酒10克,生姜10克,葱段15克,桔皮10克。制法:1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄,然后入开水中浸泡,用刀刮去洗干净,斩成5厘米长的段。
萝卜
干用温...
萝卜
缨鲫鱼
材料:主料:鲫鱼、红皮
萝卜
缨辅料:老姜块、葱节、干辣椒节、花椒调料:料酒、盐做法:1、把红皮
萝卜
缨洗净晾干后,下入泡菜坛子里泡一天。捞出来后切成丁,挤干水分待用。2、将鲫鱼宰杀治净,对剖后斩成小块纳盆,...
萝卜
干焖烤鱼
材料:主料:鲫鱼、韭菜辅料:红油
萝卜
、家常剁椒豆瓣酱、葱花调料:白糖、花椒面、孜然做法:1、把韭菜切成段,纳盆加红油
萝卜
干拌匀后,塞入已经宰杀治净的鲫鱼腹内,然后摆铝箔纸上面。2、往盆里放家常剁椒豆瓣酱...
双
萝卜
炖羊肉
原料:羊肉100g、胡
萝卜
50g、白
萝卜
50g、葱段、姜片、香菜末各适量制法:1、羊肉切块、胡
萝卜
和白
萝卜
切滚刀块备用。2、羊肉凉水下锅中,待水沸腾1分钟,去除羊肉中的血沫(凉水下锅烧出来的羊肉会口感鲜嫩,不发柴)...
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