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农家鱿鱼筒
原料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。调料:洋葱末15克,
沙拉
酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。制作:1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后,放入卤水中...
双笋色拉
原料:春笋300克,玉米笋80克。调料:盐2克,味精、鸡精各1克,
沙拉
酱30克,炼乳20克,果酱10克。制作:1、春笋洗净,去皮后放入沸水中大火汆2分钟,取出后放入冷水中过凉,然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘...
脆皮雪梨
原料:雪梨1只。调料:
沙律
酱25克,脆皮糊20克,土豆松5克。制法:1、雪梨洗净,去皮,切成3厘米长、1厘米见方粗的条待用。2、锅中加油烧至五成热,将雪梨条逐一挂上脆皮糊入油锅中,小火炸至金黄色出锅装盘,上面淋...
老叶烤鳕鱼
原料:冻银鳕鱼1件(120克)调料:洋葱10克,京葱10克,干葱10克,万字酱油20克,日本味淋5克,日本烧汁15克,麦芽糖5克,黄酒5克。制作方法:1、将银鳕鱼去鳞,拆骨,改刀成长5.5厘米,宽3.6厘米,厚1.2厘米的鱼块,...
蛋皮马兰卷
原料:山马兰400克,蛋皮2张,水发香菇、香干各50克。调料:盐3克,鸡精7克,香油50克,丘比
沙拉
酱50克(涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替)。制作:1、山马兰洗净,放入沸水中汆1分钟,取出后用纯净水冲凉。...
柚皮鲜虾烙
原料:柚子300克,河虾100克。调料:色拉油1千克,姜汁酒20克,青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐各10克,生粉40克,吉士粉20克,白糖30克,
沙律
酱100克。制作:1、柚皮切长6厘米的细丝,入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0....
多味汁牛柳
原料:排酸牛通脊400克,鲜鲍鱼菇300克,西兰花50克,银杏30克。调料:丘比
沙拉
酱20克,柠檬汁20克,蛋黄酱5克,黑椒汁30克,盐7克,味精8克,黄油10克,色拉油500克。制作:1、牛通脊切长6厘米、宽2.5厘米、厚1厘米...
多味汁肠头
原料:熟大肠头(造型似九转大肠)500克,面包糠50克。调料:李锦记海鲜酱220克,日本烧汁50克,冰糖水20克,
沙拉
酱50克,色拉油1千克,韩国烧汁(芝麻香味)10克,鸡蛋夜50克,生粉80克。制作:1、李锦记海鲜酱、日...
水果面包盏
制作/王锋佟乃金原料:面包片250克,罐头杂果各15克。调料:
沙拉
酱10克。制法:1、将面包做成小盏,放入烤箱中,用150-180度烤8分钟成微黄。2、将杂果丁拌上
沙拉
酱,盛入盏中即可。特点:造型美观,风味独特,外酥里...
茄香牛肉夹
原料:茄子400克,牛肉100克(12片),胡萝卜100克,生菜50克。调料:色拉油2000克(实耗50克),盐5克,味精2克,鸡精3克,
沙拉
酱50克,脆浆糊100克,食粉1克,松肉粉2克。制法:1、将茄子切成长6厘米,宽3厘米的夹...
芥辣生鱼排
原料:生鱼1条(重约700克),面包糠150克,生菜叶100克,香芹、萝卜花各5克。调料:劲霸青芥辣10克,桂冠
沙拉
酱75克,盐、味精各5克,料酒3克,生粉100克,鸡蛋液120克,色拉油1千克。制作:1、生鱼宰杀治净,去骨后...
金碧辉煌
主料:蛋挞10个、水果200克、鲜鸡肉200克辅料:小唐菜、黄飞红香脆椒、大虾仁调料:味达美味极鲜酱油、味达美蚝油、
沙拉
酱、葱姜蒜制作:1、将水果用杀拉酱拌匀,盛在蛋挞上待用。2、将鲜鸡肉滑油待用。加入葱姜蒜爆...
飘香水果鸡
原料:净三黄鸡一只(约500克),水果丁200克(哈密瓜、菠萝、苹果等均可),红樱桃2颗。调料:
沙拉
酱30克,大葱、大姜各20克,广东米酒10克,盐7克,味精9克。制作:1、锅里加入沸水(以没过鸡为度),放入大葱、大姜...
三色青豆泥
原料:上海产山实牌青豆粒500克,葡萄干30克。调料:白糖15克,巴西橄榄油20克,橙汁15克,什锦果酱15克,
沙拉
酱15克。制作:1、将青豆入锅中煮至皮爆开,放入清水中去壳、洗净,控水后打成泥待用。2、把葡萄干切成碎...
奇妙双色鱼
创意亮点:两种鱼片交叠摆放,颜色红白相间,
沙律
酱中放蛋黄,烘烤后出焦黄色效果。主料:银鳕鱼300克,三文鱼300克。辅料:
沙律
酱75克,青芥辣5克,鲜鸡蛋黄2只,盐5克,味精10克,鸡精粉5克。制作方法:1.先将银鳕...
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