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肉酱面
驴肉
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炸鸡
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辣
蒜
蓉酱配方|麻辣鲜
蒜
蓉酱铁板开边虾做法(大厨新派粤菜酱汁)
辣
蒜
蓉酱分享:马伟口味:麻辣鲜咸、
蒜
香味浓用料:花椒20克,鲜朝天椒30克,盐、海米粉各8克,白糖4克,生
蒜
蓉、熟
蒜
蓉各40克,蚝油10克,
蒜
油100克,黄油6克。制作:1.将花椒、朝天椒分别放入...
串烧千刀肉(自调
蒜
蓉辣酱)聊城阿尔卡迪亚温泉大酒店旺销菜
原料:羊黄瓜条肉150克,南瓜100克,红菜椒50克。制作:1、羊肉切成1厘米见方的小丁,加入适量胡椒粉、盐、味精腌入底味。2、南瓜、菜椒切同样大小的叮3、将南瓜盯菜椒盯羊肉丁间隔串到牙签上,然后...
独门原创之风沙
蒜
香肉的制作
吃起来肉酥脆可口、
蒜
香味浓、是佐酒的极品佳肴!制作所需材料:大
蒜
、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、
蒜
香粉、素油、调味料主料:上好五花肉200克辅料:香辣脆50克风沙20克制...
蒜
香麻辣酱(此酱最适合作为荤素火锅,或白灼菜肴的蘸碟)
原料:大
蒜
60克、辣椒粉25克、酱油膏15克、花椒粉6克、白糖5克、盐4克、辣椒油10毫升、香油10毫升。制法:1、把大
蒜
剥皮后拍松,放入钵内,加盐后用木槌捣成细蓉,再添30毫升冷水调匀备用。2、...
蒜
蓉酸辣酱(此酱可直接佐餐食用,或用于烹制酸辣味菜肴)
原料:鲜红辣椒500克、
蒜
瓣100克。调料:干黄酱150克、醋100毫升、白糖80克、盐60克、鸡精10克、高度白酒10毫升、鲜汤150毫升。制法:1、把鲜红辣椒洗净,晾干水份后,用刀剁成末;
蒜
瓣...
虾膏
蒜
辣酱(此酱既用可作炸、烤、煎、涮锅等的蘸碟,又可作为炒菜、蒸菜、烧菜的调味料)
原料:
蒜
蓉50克、干葱头末50克、咸鱼干、虾米各25克。调料:大虾膏200克、
蒜
蓉辣酱200克、盐、味精、香油、色拉油各适量。制法:1、咸鱼干和虾米分别用热水泡软,挤去水份后用刀剁成末。2、炒锅上...
蒜
香XO酱(此酱适合拌菜或炒菜的调味,如XO酱拌豆角、XO酱炒牛柳)
原料:大
蒜
3瓣、鲜红椒10克、冷开水10毫升。调料:XO酱25克、酱油膏20克。制法:1、把
蒜
瓣拍松后,剁成碎末;鲜红椒洗净并去蒂,亦切成碎末。2、把酱油膏纳碗,加入冷开水调匀后,再加入
蒜
末和鲜红...
多味
蒜
辣酱(适合拌制各种荤素凉菜,或用作涮锅的蘸碟)
原料:鲜红辣椒500克、
蒜
瓣250克、西红柿250克、洋葱125克、豆豉125克、生姜25克。调料:酱油100毫升、白糖25克、盐175克、花椒粉3克、五香粉3克。制法:1、把鲜红辣椒、
蒜
瓣、西红...
蒜
蓉蒸酿春笋(大厨原创菜虾胶
蒜
蓉蒸制)
制作:刘宏创意:这道菜我把春笋用骨头汤煨至入味后,再酿入虾胶,然后加入
蒜
蓉蒸制成菜。菜肴口感丰富,清香味十足。1、春笋去老皮、老根,取净春笋500克顺长一切为二,放入锅内,倒入骨头汤没过春笋三指,...
蒜
蓉粉丝蒸多宝鱼(根据
蒜
蓉蒸扇贝
蒜
蓉娃娃菜改良创新)
制作:青岛腾飞餐饮管理公司行政总厨韩文刚此菜是韩文刚师傅根据
蒜
蓉蒸扇贝、
蒜
蓉娃娃菜改良创新而来,他将粉丝、金银
蒜
调拌均匀,铺到多宝鱼肉块之上,蒸后粉丝弹牙、
蒜
香浓郁,多宝鱼的口感和滋味有了鲜、香、...
鲜
蒜
捞扇贝(大扇贝与时令鲜
蒜
结合捞拌)
制作:青岛腾飞餐饮管理公司行政总厨韩文刚将大扇贝与时令鲜
蒜
结合捞拌,口味鲜辣,越吃越开胃。制作流程:1、扇贝8只煮熟取肉,去掉内脏后洗净沥干。2、鲜
蒜
150克剥皮切片,香菜30克切段,小米辣10克...
老豆腐烧带鱼
蒜
香红汤制作
创意思路:如何将带鱼烧出新滋味?秘诀就在于用自制糖
蒜
熬成的红汤——将大
蒜
加红糖、香料、白酒腌制半月,
蒜
瓣微红、呈半透明,切碎炒香熬成红汤,带有一种特别的甜味和淡淡
蒜
香,区别于一般餐厅的麻辣口味。带...
泥
蒜
炒韭菜创新改良版
风味特色:泥
蒜
炒韭菜属于很家常的一款菜品,亮点不足,此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后,吃起来口感脆爽,增加了蛋香味,深受食客喜爱。初加工:本地泥
蒜
300克宰杀制净,放入锅内焯水。热处理:锅内放入熟猪油...
蜜汁
蒜
香鸡(附鸡皮水配方及柠蜜汁制作方法)
鸡肉内软外脆,色泽金黄,
蒜
香蜜甜,卖相美观,适合中外宾客享用。原料:三黄鸡1只约1800克,炸
蒜
蓉100克,色拉油1000克。调料:盐80克,味精80克,沙姜粉50克,柠蜜汁50克,鸡皮水400克...
串烤
蒜
香五花肉
制作:猪五花肉切成片,加盐、鸡汁、味精、
蒜
泥、鸡蛋液、吉士粉和生粉码味上浆,再用竹签逐一穿好,下入热油锅里炸至色呈金黄且熟时,捞出来沥油装盘,最后撒上炸酥的面包糠和
蒜
粒,点缀上青红椒粒,即成。...
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