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排骨米饭
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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
蒜
香鸡腿菇
制作:1、鸡腿菇改刀成长段,飞水断生,捞出入烧沸的鸡汤,大火烧开后改小火煮5分钟,再关火浸泡2小时入味。2、捞出鸡腿菇挤干水份,入六成热油中炸至表皮变干、收缩,呈金黄色捞出。3、锅入油滑透,下入金...
金
蒜
龙趸扒
材料:原料:龙趸扒125克,独子
蒜
2克。调料:七味盐10克,白盐10克。做法:1、龙趸斩件型,放白盐和切成片的生
蒜
,一起腌底味备用。2、独子
蒜
切成薄片备用。3、烧热锅,放腌好味的龙趸扒和
蒜
片,煎至...
蒜
香海鲈鱼(热销百万的菜品技术解密)
这道菜的制作方法:初加工1.海鲈鱼1条(重约900克)宰杀制净,从腹部劈开保持鱼身连而不断,略微清洗后去掉中间的硬骨,并在鱼肉上打间距为2厘米、深至鱼肉厚度1/2的十字花刀。2.生
蒜
瓣500克洗净...
蒜
泥大香菜
做法:把大香菜切成段放玻璃碗内,然后浇入用
蒜
泥、红油、姜末、盐、生抽、白糖和香油调制的
蒜
泥味汁便好。...
橄榄油
蒜
香银鳕鱼
原料:银鳕鱼块1块、金银
蒜
茸20克、
蒜
汁、盐、橄榄油各适量制法:1、把银鳕鱼块纳盆,加
蒜
汁和少许的盐先行腌味。2、煎锅里放少许的橄榄油,烧热后下鳕鱼块煎熟了起锅,装盘后撒些金银
蒜
茸即成。特色:这道...
蒜
泥蒸春笋(
蒜
香味)
做法:1、把新鲜的春笋对剖成两半,入沸水锅里汆一水后,捞入加有盐的清汤锅里煨入味。2、将煨好的笋取出来,酿入虾胶,并撒上调好味的
蒜
泥,入笼蒸熟后,取出来摆盘中并淋上豉油,撒上葱丝点缀,即成。...
蒜
香帝王蟹
做法:1、把阿拉斯加帝王蟹脚剪开,纳盆后加酱油和
蒜
蓉拌匀码味。2、取烤盘依次放入韭菜段、粉丝和蟹脚,在浇上用金银
蒜
调制的咸鲜味汁后,撒葱花并盖上烤盘盖。配明炉上桌后,以中火焗8分钟至蟹肉熟,揭盖即...
金
蒜
头抽黄鱼
材料:原料:黄鱼约500~600克(先用盐15克、姜件25克腌制),生剁
蒜
粒(炸好)25克,葱花25克。调料:头抽(顶级生抽)20克,上汤25克,白糖10克。做法:1、将鱼吸干水份,上蛋白桨、拍薄...
砂锅
蒜
香鸡
批量预制:1、重量在2斤—2.5斤的仔鸡15只宰杀治净,纳盆后倒入
蒜
泥汁(大
蒜
子6斤加清水15斤入搅拌机打碎成汁),加盐400克、味精、鸡精各300克、葱段150克、姜片100克、八角20个、香叶...
铁板
蒜
香山药
砧板:铁棍山药450克去皮、洗净,改刀成1、5×1、5×0、5厘米的菱形片。炉头:1、净锅上火,入色拉油50克,烧至六成热时倒入
蒜
蓉5克炸至微黄,放入
蒜
蓉辣椒酱15克,小火熬至水气减少,放入鸡精2...
蒜
子花胶筒
制作:1、将干花胶筒6只(约75克)浸发透身,滚煨。2、
蒜
子炸至金黄色,起锅,用黄汤调味,放入花胶筒和
蒜
子250克炒均匀,勾芡入盘即可。...
蒜
仔安格斯牛仔粒
材料:主料:安格斯牛肉500克辅料:带皮
蒜
仔40克,香葱10克调料:味达美味极鲜酱油5克,味达美臻品蚝油2克,孜然面5克,辣椒面5克做法:1、牛肉汆水后加蚝油、葱姜大料,高压锅压熟;2、熟牛肉切粒、带皮大
蒜
热油炸熟...
蒜
椒红烧鲤鱼
材料:主料:鲤鱼500克。辅料:葱段、姜粒、大
蒜
粒、甜椒粒、八角碎粒适量。调料:盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。做法:1、把鲤鱼宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加...
海味
蒜
茸秋葵
做法:1、把秋葵洗净后对剖成两半,用适量的
蒜
茸拌匀,摆在圆盘垫底;2、另把墨鱼仔治净,用适量的
蒜
茸和生粉拌匀,摆放在盘中秋葵上,然后入笼用旺火蒸5分钟便取出来,淋豉油、撒葱花,最后浇上滚烫的葱油激香,即成...
蒜
香粉丝小龙虾
原料:小龙虾500克、水发粉丝300克、
蒜
粒50克、炸
蒜
粒50克、葱花50克、蒸鱼豉油100毫升、蚝油50克、盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量制法:1、把小龙虾治净后,加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉和鸡精腌渍...
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