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米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
劲
蒜
蒸蚬子
原料:黄蚬子500克,
蒜
蓉50克,泡椒末50克。调料:盐2克,鸡粉3克,白糖3克,色拉油30克。制法:1、将蚬子用刀劈开,去掉一半壳,清洗干净备用。2、将
蒜
蓉、泡椒末、调料拌在一起,上面浇三成热色拉油,做成劲
蒜
汁。...
山椒
蒜
子煮火鸡
原料:火鸡400克,鞭笋50克。调料:
蒜
子(即
蒜
瓣)30克,青红椒段各20克,香菜10克,葱末、姜片各5克,菜子油25克,高汤250克,味精、盐各6克,胡椒粉8克。制作:1、将火鸡切成重约6克的块,放入沸水中大火汆4分钟,...
蒜
仔馄饨炸烤羊腰
原料:鲜羊腰10个,
蒜
瓣25克,馄饨10个。调料:子弹椒10个,野山椒10克,四川豆瓣酱50克,蚝油10克,老抽10克,白糖50克,料酒30克,陈醋10克,八角2瓣,番茄酱25克,盐、味精各2克,葱段、姜片各3克,红油10克,香油1...
蒜
香川味糊辣蹄
原料:羊蹄7个约400克,四川朝天椒80克。调料:色拉油100克,葱、姜、
蒜
、八角、花椒各25克,盐10克,味精5克,
蒜
苗段10克,清汤100克。制作:1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛,然后入沸水中焯水5分钟。2、锅放底油10克...
茄
蒜
爆牛柳粒
原料:牛柳400克,茄子150克。调料:黑胡椒粒8克,
蒜
蓉、
蒜
油、炸
蒜
蓉各10克,韩国烧汁8克,味极鲜酱油10克,糖5克,生抽15克,生粉10克,味精8克,松肉粉1克,色拉油20克,黄油15克,青、红椒丁各10克。制作:1、牛柳...
腊八
蒜
烧花江狗肉
原料:狗腩(选贵州花江农家土狗的腩)1500克。调料:腊八
蒜
100克,贵州花溪辣椒10克,卤料(八角、小茴香、砂仁各4克,丁香3克)15克,海鲜酱50克,地扪茄汁60克,芹菜、胡萝卜各20克,盐2克,味精3克,白糖4克,料...
香
蒜
莲藕盒
原料:晋祠莲藕250克,大
蒜
300克,五花肉肉末50克。调料:盐、味精各3克,鸡粉2克,阳江豆豉4克,红干椒3克,香葱4克,面糊30克,色拉油800克。制作:1、大
蒜
切末,放烧至六成热的油中中火炸1分钟至金黄,加2克盐、2克味...
羊头捣
蒜
制作/段毅,1997年入厨;1999年就读于内蒙古财经学院蒙餐烹饪班,毕业后就职于内蒙古呼和浩特市女神大酒店;2003年被评为蒙餐烹饪大师,现任女神大酒店蒙餐烹调师。 原料:去毛羊头1颗(毛重约2000克,净重约...
秘制
蒜
蓉蟹
原料:肉蟹500克,大
蒜
子50克,龙大牌汤粉100克,姜葱各10克。 调料:秘制酱100克,色拉油800克,干淀粉50克,料酒5克,干辣椒30克,高汤200克,香油5克,盐3克。 &n...
蒜
香羊肉
原料:羊腿肉300克,
蒜
蓉40克,锡纸1张。调料:干辣椒、鸡蛋黄各30克,芝麻10克,盐8克,花生米、味精各15克,香菜、孜然粉、花椒粉各5克,辣椒油、生粉、料酒各10克,色拉油800克。制作:1、羊腿肉加
蒜
蓉30克、盐、味精、...
蒜
香虾仁鸡中宝
将炸好的原料在干锅里(不放油)干炒出油分。再撒椒盐口感便截然不同。原料:鸡脆骨200克,虾仁200克,腰果50克。调料:
蒜
汁100克,
蒜
香粉50克。制作:1、鸡脆骨用
蒜
汁腌制5分钟,放入少量生粉抓匀上浆,虾仁滚生粉。...
柔情
蒜
香骨
原料:排骨1500克。调料:A椰汁1听,保利奶400克,玉米淀粉150克,牛油100克,盐、味精各5克,白糖50克,清水600克。B
蒜
蓉1千克,色拉油1500克,盐、味精各5克,白糖3克,食粉3克,松肉粉2克。制作:1、A料调匀成脆浆...
蒜
柱回鱼煲
原料:鱼回鱼250克,
蒜
瓣15克,葱段5克,姜片5克。 调料:色拉油25克,绍酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖25克,水100克。制法:1、鱼回鱼切5厘米长的块,焯水洗净。
蒜
瓣炸成金黄色。2、锅留底油烧至四成热,煸香...
腊八
蒜
脆耳烹银芽
主料:卤熟猪耳150克,银芽250克(绿豆芽掐去头尾)。辅料:青红椒丝各20克,腌好的腊八
蒜
60克,腊八醋(即腌腊八
蒜
的醋)8克,葱花、姜末各3克。调料:盐1克,味粉2克,白糖1克,花雕酒3克,鸡粉3克,家乐鲜露2克。制...
蒜
仔焖章子甲鱼
主料:野生章子、甲鱼辅料:
蒜
仔、灯笼椒调料:味达美味极鲜酱油、味达美生抽王酱油、味达美蚝油制作:将甲鱼杀好,放入用味达美味极鲜酱油和味达美蚝油炸好的汤汁中,收干汤汁,淋上炸好的
蒜
仔即可。特点:野味十足...
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