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藿香耗儿鱼
制作人:蒋兵原料:大耗儿鱼(马面鱼)700克,自制泡菜(萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒)共250克。调料:姜片、葱段各15克,泡椒100克,大蒜粒50克,青花椒、香醋各30克,...
田螺鸡翅 麻辣鲜香
原料田螺1千克,鸡翅400克。调料泡辣椒酱300克,泡姜米150克,葱末、蒜末共100克,干辣椒300克,蚝油60克,料酒20克,花椒60克,高汤1千克,
泡椒油
150克,香辣油150克,草果6个,...
火爆小肠
原料:猪粉肠400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、
泡椒油
、水淀粉各适量制法:1、猪粉肠洗净,加姜、葱、水,用压力锅压1...
酸姜肚丝
做法:1、把鲜猪肚治净后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅,卤至软熟便捞出来切成丝。2、锅置旺火上,注入混合油烧至五成热时,下猪肚丝、蒜丝、泡椒节和泡姜丝炒香,等调入盐、胡椒粉、味精和...
泡椒猪冲
做法:1、把猪冲治净后,放高压锅里并加入姜片、葱节、香料、盐、料酒和适量的清水,压至软熟时搛出待用。2、净锅里放
泡椒油
,下泡姜末、蒜末和青红泡椒节炒香后,倒入猪冲并调入盐、生抽和味精,炒入味即可起...
老妈鲫鱼
原料:主辅料:小鲫鱼4条(约500克)泡椒节20克泡子姜粒、泡萝卜粒、泡青菜碎、小米椒碎、瓣蒜各10克、干青花椒5克、河鲜豆瓣15克、泡椒酱10克调料:藿香碎、葱花、盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、老陈醋、鸡粉、味精、胡...
家常烧鸡脚
材料:主料:鸡脚辅料:青笋、姜片、大蒜、花椒、豆瓣、泡椒调料:料酒、盐、
泡椒油
做法:1、把鸡脚剁成小块,在加有鸡脚和料酒的沸水锅里汆熟后,捞出待用。另把青笋切成滚刀块,下入加有油盐的沸水锅里汆断生后,捞...
铁板葱香鳄鱼肚
将鳄鱼肚搭配泡椒,视觉上一红一白对比强烈,口味上富有刺激感,加入自制
泡椒油
,强调口味,是款地地道道的下饭菜,深受欢迎。原材料主料:鳄鱼肚350克。调料:小葱节、菱形西芹片各100克,菱形青红椒片20克,料酒10...
沙锅牛蛙
卖点 成菜味浓郁干香,色泽红润光亮,食之具有滑、嫩、鲜、烫的感觉。原料 活牛蛙2只(约500克)。调料 葱、姜、蒜子各20克,A料(蚝油、糖各15克,生抽、料酒、糊椒粉各5克,海鲜酱、鸡精各10克,精...
泡椒花生仁酱鲤鱼
泡椒花生仁酱原料:四川泡辣椒150克,去皮花生米200克,青花椒、鲜香椿、葱白各50克,生姜、大蒜、茴香苗各25克,精盐5克,鸡粉8克,胡椒粉4克,白酒、香油各10克,
泡椒油
20克,熟花生油50克,鲜汤250克,白卤水800克...
菊花脆肠
材料:主料:猪生肠辅料:青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒调料:盐、姜葱汁、花雕酒、味精、
泡椒油
和香油做法:1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、...
特色水煮鱼
材料:主料:花鲢鱼肉500克辅料:豆芽100克、青笋丝50克、姜米、葱末、蒜米各15克 干辣椒节50克 干青花椒、蒜泥各10克、白芝麻、香菜、鸡蛋调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生粉、鲜汤、
泡椒油
、煳辣油...
泡椒虾仔
创新点:龙虾仔做成泡椒味,高档原料与川菜调料结合,很上档次,也非常旺销。味型:咸鲜微辣。原料:龙虾仔约克,灯笼泡椒克,香蒜苗克。调料:泡椒酱(将泡椒去籽打碎,这样能出更多味道)克,玉米淀粉克,泡姜、葱...
砂锅牛蛙
原料:活牛蛙只(约克)。调料:葱段、姜片、蒜子各克,青红尖椒各克,
泡椒油
克,色拉油克。料:蚝油、白砂糖各克,生抽、料酒、糊椒粉各克,海鲜酱、鸡精各克,精盐克,味精克。制作:、将牛蛙宰杀初步加工,改刀成...
酱汁牛蛙
原料:活牛蛙只(约克)。调料:葱段、姜片、蒜子各克,青红尖椒各克,
泡椒油
克,色拉油克。料:蚝油、白砂糖各克,生抽、料酒、糊椒粉各克,海鲜酱、鸡精各克,精盐克,味精克。制作:将牛蛙宰杀初步加工,改刀成厘...
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