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大厨秘籍系列配方-麻辣香锅
自制香锅酱配方:家乐美味蚝油、家乐
烧肉酱
各5克,家乐排骨酱、鲍汁各10克,家乐香辣酱15克,土制麻辣豆酱50克。土制麻辣豆酱配方:洗净锅,放花生油50克烧至七成热,放鲜蚕豆瓣100克煸炒,加盐克,...
酸辣汁浸牛蛙 傻瓜浸蛙汁
原料牛蛙350克,蒜蓉50克,葱丝、红椒丝各3克。调料盐1克,料酒5克,色拉油500克(约耗50克),傻瓜浸蛙汁150克。制作1.将牛蛙杀好洗净,改刀成块,加入盐和料酒腌制入味。2.净锅上火,下入...
酱辣蜗牛
原料鲜蜗牛250克,美人椒50克。调料色拉油500克(约耗15克),橄榄油各5克,傻瓜酱辣料35克。制作1.将蜗牛洗净,下入料酒和清水1:1的水中汆汤至断生,把肉取出。2.净锅上火,下入色拉油,烧...
铁板地瓜
材料:原料:红心地瓜500克,香葱花3克,芝麻2克。调料:
烧肉酱
、甜辣酱、叉烧酱各10克,湿生粉3克,生粉20克,色拉油1千克(约耗50克),毛汤25克,烧汁5克。制作:1、将地瓜洗净去皮,切成滚...
香槟烧乳鸽
材料:主料:乳鸽半只。辅料:干笋片10克、石榴5克、鱼胶片1片。调料:香槟酒10克、清汤1500克、白糖10克、浓缩鸡汁10克、
烧肉酱
20克、盐3克、鸡粉2克。制作:1、把清汤、浓缩鸡汁、家乐
烧肉酱
、盐、生抽酱油、家乐鸡...
韩式烤肉
原料:A里脊肉500克,
烧肉酱
汁75克,洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克,泡菜300克。调料:A酱油45克、味口林45克,苹果泥45克,炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。制作:1、里脊肉洗净,切厚0.5厘米...
铁锅奇味肥肠烤虾
原创点:烧烤和干锅融合,肥肠和海鲜搭配。原创人:张清亮 原创菜品号原料:鲜虾300克,炸薯条150克,水发烟笋片100克,卤肥肠200克。 调料:自制奇味酱200克,老油150克,鲜花椒25克,蒜15克,姜片...
铁锅奇味肥肠烤虾
我本人比较喜欢吃肥肠,有次去烧烤店想吃烤肥肠,但没有一个烧烤店有这个品种,回来后我试着烤了一下,口味还不错,但作为菜品推出有点单一,正好干锅菜卖得火,于是跟干锅虾结合,同时发现虾烤后更香。...
铁锅奇味肥肠烤虾
原料:鲜虾克,炸薯条克,水发烟笋片克,卤肥肠克。调料:自制奇味酱克,老油克,鲜花椒克,蒜克,姜片克,葱段克,青红椒圈各克,香油克,孜然粉克,花椒油克,白糖克,味精克,鸡粉克。制作:、虾洗净,用竹签穿好...
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